Większość dzieci lubi potrawy z ziemniaków, więc matki, które zaczęły wprowadzać pokarmy uzupełniające, zawsze chcą wiedzieć, kiedy zrobić tłuczone ziemniaki dla dziecka i jak właściwie podać je dziecku.
Plusy
Ziemniaki mają pozytywny wpływ na układ pokarmowy i sercowo-naczyniowy. To warzywo zawiera dużo potasu, żelaza, jodu, fosforu i innych pierwiastków, a także kwasy organiczne, przeciwutleniacze i witaminy.
Większość składników odżywczych jest przechowywana nie w gotowanych, ale w pieczonych ziemniakach, dlatego zaleca się pieczenie warzyw na puree dla dzieci.
Kolejnym plusem dań ziemniaczanych jest przyjemny smak, który lubią dzieci.
Aby poznać zalety ziemniaków dla dzieci i dorosłych, zobacz program „Żyj zdrowo”. Dowiesz się również, co warto jeść surowe ziemniaki, które niestety nie są akceptowane w naszym kraju.
Wady
- Bulwy ziemniaka są bogate w skrobię, która może powodować alergie i problemy trawienne.
- Ziemniaki gotowane mają bardzo wysoki indeks glikemiczny.
- Jeśli matka nie zwróciła uwagi na zielone plamy na korzeniach, istnieje ryzyko zatrucia dziecka solaniną.
W jakim wieku lepiej dawać?
Dzieciom, które jedzą tylko mleko matki, podaje się ziemniaki od 6 miesięcy. Wprowadzenie tego warzywa do diety sztucznych niemowląt jest możliwe od 5 miesięcy, ale lepiej odłożyć pierwszą uzupełniającą żywność do 6 miesięcy. Często znajomość ziemniaków następuje po wprowadzeniu cukinii, kalafiora i brokułów do menu dla dzieci. Posiekane warzywa w puree ziemniaczanym można dodawać od 10 miesiąca życia.
Opinia E. Komarowskiego
Znany pediatra zaleca wprowadzenie uzupełniających pokarmów roślinnych w postaci puree ziemniaczanego po przyzwyczajeniu się dziecka do sfermentowanych dań mlecznych i płatków śniadaniowych.
Według Komarovsky'ego konieczne jest podawanie ziemniaków dziecku od 8 miesięcy, jeśli dziecko ma już co najmniej jeden ząb. Lekarz radzi, aby zapoznać się z warzywami z wywarami, a następnie przejść do tłuczonych ziemniaków i różnych zup.
Wprowadzenie do diety
Po raz pierwszy dziecko powinno spróbować tłuczonych ziemniaków w ilości nieprzekraczającej łyżeczki. Dla dziecka, które normalnie zareagowało na taką potrawę warzywną, następnym razem porcja jest zwiększona. Jeśli mama zauważyła jakiekolwiek negatywne lub ostrzegawcze oznaki, znajomość ziemniaków powinna zostać odroczona.
Jak wybrać?
W przypadku tłuczonych ziemniaków dla dzieci użyj małych bulw, które są wolne od plam i wad. Najlepiej, jeśli mama może gotować potrawy z ziemniaków wyhodowanych w jej ogrodzie. Jeśli mama nie jest pewna jakości rynku lub przechowywania ziemniaków, może kupić konserwy. W takim przypadku preferowany jest produkt jednoskładnikowy, do którego nie dodaje się soli i śmietany. Puree ziemniaczane, z którymi matka zdecydowała się wprowadzić dziecko, powinny zawierać tylko ziemniaki i wodę.
Domowy przepis
Ziemniaki można piec, gotować w podwójnym kotle lub we wrzącej wodzie pod przykryciem. Upieczone lub gotowane ziemniaki zmiel na puree, a następnie dodaj trochę mleka do naczynia.
Jeśli jest to pierwsza próbka ziemniaków, warto dodać mleko matki, wywar, w którym do puree ugotowano mieszankę warzywną lub dla niemowląt.
Nieco później posiekane ziemniaki można połączyć z mlekiem krowim. Do naczynia ziemniaczanego (najlepiej warzywnego) należy dodać olej.
Przydatne porady
- Przed gotowaniem ziemniaki należy namoczyć w chłodnej wodzie. Spowoduje to utratę niektórych witamin, ale pozbędzie się z warzyw zarówno azotanów, jak i części skrobi.
- Najlepszym sposobem jest ugotowanie ziemniaka „w jednolitej konsystencji”, dzięki czemu jego użyteczne substancje zostaną zachowane w większej ilości. Nieobrane ziemniaki można również gotować na parze. Po usunięciu z niej skórki warzywo kruszy się na kleik i podaje dziecku.
- Najlepiej ręcznie posiekać tłuczone ziemniaki, ponieważ po przetworzeniu za pomocą blendera w naczyniu będzie dużo glutenu.
- Dziecko powinno otrzymać tylko świeże puree, które matka przygotowała przed karmieniem.
- Nie zaleca się solenia pierwszych tłuczonych ziemniaków, które dziecko próbuje.
- Ze względu na dużą ilość skrobi dania ziemniaczane polecane są małym dzieciom tylko 2-3 razy w tygodniu.
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
