Wiedząc o ogromnych zaletach warzyw, wszystkie matki od najmłodszych lat starają się włączyć je do menu dzieci. I właśnie od potraw warzywnych często zaczyna się wprowadzanie uzupełniających potraw. Są jednak warzywa, które mogą negatywnie wpłynąć na zdrowie małego dziecka. Należą do nich bakłażan, który jest niewątpliwie bardzo przydatny, ale jeśli zostanie nieprawidłowo wprowadzony do menu dla dzieci, może uszkodzić przewód pokarmowy dziecka.
Zasiłek
- Bakłażan zawiera kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, substancje pektynowe, kwasy organiczne i inne cenne związki.
- Skład mineralny bakłażana obejmuje żelazo, cynk, mangan, potas, fosfor, miedź i inne pierwiastki.
- Bakłażany są klasyfikowane jako żywność niskokaloryczna, więc są cenne w żywieniu.
- Właściwości bakłażana zostają zachowane po zamrożeniu lub wysuszeniu.
- Stosowanie takiego warzywa ze względu na obecność bakłażana błonnika pokarmowego stymuluje proces trawienia.
- Ze względu na wysoką zawartość potasu stosowanie bakłażana korzystnie wpływa na serce i normalizuje gospodarkę wodno-solną.
- Bakłażan ma łagodne działanie moczopędne, a także zdolność do pobudzania wydzielania żółci.
- Jedzenie tego warzywa pomaga wzmocnić kości i przywrócić chrząstkę.
Więcej informacji o korzyściach płynących z bakłażana dla ludzi można znaleźć w kolejnym filmie z programu „Żyj zdrowo”.
Wady
- Gdy dojrzewają, szkodliwy związek solanina gromadzi się w bakłażanach, dlatego nie należy jeść przejrzałych owoców.
- Bakłażan jest trudny do strawienia i obciąża gruczoły trawienne, dlatego nie zaleca się zbyt wczesnego wprowadzania go do diety dzieci ani podawania dziecku w dużych ilościach.
Od ilu miesięcy możesz wejść na dietę?
Nie zaleca się podawania bakłażanów dziecku w pierwszym roku życia... Większość pediatrów i gastroenterologów radzi odłożyć znajomość z takim warzywem do trzeciego roku życia, ale niektórzy rodzice po raz pierwszy traktują je dzieciom od dwóch lat.
Jak dawać?
Bakłażany są spożywane po obróbce cieplnej, na przykład w podwójnym kotle lub w piekarniku. Często piecze się je lub gotuje na parze z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki czy pomidory. Bakłażan jest często używany jako składnik zapiekanek lub wypieków. Poza tym są pyszne nadziewane.
Przed gotowaniem świeży bakłażan należy pokroić w plasterki i sól, a następnie pozostawić na pół godziny. Następnie warzywo jest dobrze myte, pozostawione do wyschnięcia, a dopiero potem przygotowywane są potrawy dla dziecka. Jeśli bakłażan będzie duszony, jego przetwarzanie powinno zająć około 30-40 minut.
Wskazówki dotyczące wyboru
Kupując bakłażana, który jest przeznaczony do karmienia dziecka, wybieraj młode owoce, których skórka jest błyszcząca i równa. Na powierzchni warzywa nie powinno być ciemnych obszarów, wgnieceń ani uszkodzeń. Zwykle młody bakłażan ma kielich z zielonym ogonkiem.
Co zrobić, jeśli masz alergię?
Chociaż takie warzywo jest klasyfikowane jako hipoalergiczne, u niektórych dzieci po pierwszej próbce bakłażana może wystąpić reakcja alergiczna w postaci nieżytu nosa, świądu, wysypki skórnej, niestrawności, obrzęku twarzy, wymiotów lub innych objawów. Kumulujące się alergie występują również, jeśli dziecko spożywa bakłażana przez kilka dni z rzędu.
W przypadku ciężkich objawów dziecko należy pokazać lekarzowi, który zaleci właściwe leczenie. Bakłażan należy wykluczyć z diety dziecka, a próbę jego ponownego wprowadzenia można spróbować dopiero po kilku miesiącach.
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
