Wprowadzenie pierwszej uzupełniającej żywności to bardzo żmudna praca. Konieczne jest dokładne rozważenie pierwszych potraw dziecka, monitorowanie ich jakości. Mięso to produkt zawierający jeden z głównych elementów budulcowych, czyli białko. Jak wybrać mięso do pierwszego karmienia, w jakim wieku należy wprowadzić przecier mięsny? Nasz artykuł poświęcony jest tym i wielu innym pytaniom.
Jaki jest pożytek z mięsa?
- Mięso dziecięce jest głównym źródłem białka zwierzęcego. Ponadto białko roślinne jest znacznie gorsze od białka zwierzęcego pod względem cech jakościowych.
- To pokarm uzupełniający bogaty w mikroelementy - fosfor, miedź, jod.
Żelazo z dań mięsnych wchłania się znacznie lepiej niżz warzyw.
- Kiedy pojawiają się zęby, ważne jest, aby dziecko rozwijało umiejętności żucia, więc mięso jest w tym głównym pomocnikiem.
- Ważna jest również wysoka zawartość witamin z grupy B, PP, E.
Po pierwszych sześciu miesiącach życia dziecko potrzebuje dodatkowych pierwiastków śladowych i białka. Oczywiście mleko matki zawiera wszystkie powyższe składniki odżywcze, ale wraz z rozwojem organizmu dziecko potrzebuje czegoś więcej niż tylko mleka.
Wprowadzenie mięsa do żywności uzupełniającej doskonale uzupełnia dietę i pokrywa zwiększone koszty energii.
Uzupełniające pokarmy mięsne dzielą się na trzy grupy:
- na bazie mięsa;
- na bazie mięsa i warzyw;
- na bazie warzyw z dodatkiem mięsa.
Dwie ostatnie grupy żywności uzupełniającej, jak sama nazwa wskazuje, oprócz samego mięsa obejmują warzywa lub zboża. Dodatki te poprawiają smak przecieru mięsnego i pomagają urozmaicić dietę dziecka. Dodatkowo warzywa (dzięki zawartej w nich witaminie C i kwasom organicznym) ułatwiają przyswajanie żelaza zawartego w mięsie.
W jakim wieku dzieciom można podawać mięso?
Uzupełniające pokarmy mięsne należy rozpocząć od 6 do 8 miesięcy. To jest dokładnie wiek, w którym fizjologicznie uzasadnione jest wprowadzanie mięsa do żywności uzupełniającej. Pamiętaj, noworodek nie potrzebuje mięsa.
Wynika to z faktu, że mięso dla dzieci poniżej pierwszego roku życia nie jest pierwszym daniem, ale następuje po warzywach. Z reguły dwa miesiące po wprowadzeniu warzyw i dania mięsnego.
W związku z tym w wieku 8 miesięcy mięso należy podawać dzieciom, które otrzymały pierwszą uzupełniającą żywność w wieku 6 miesięcy. Po sześciu miesiącach można rozpocząć karmienie mięsem, jeśli pierwsze karmienie uzupełniające miało miejsce po 4 miesiącach.
Jeśli dziecko ma niską hemoglobinę, odstęp ten można skrócić.
Przecier mięsny dla niemowląt do 6 miesięcy jest przeciwwskazany z kilku powodów:
- niedojrzałość układu pokarmowego. Enzymy nie mogą trawić wystarczająco ciężkiego białka mięsa. W rezultacie jego strawność jest bardzo niska;
- nerki małych dzieci nie będą w stanie wytrzymać zbyt dużego obciążenia białkiem;
- ryzyko reakcji alergicznych.
Jak prawidłowo wprowadzić mięso?
- Należy zacząć od pół łyżeczki, najlepiej przed obiadem, przed karmieniem piersią.
- Stopniowo zwiększaj ilość przecieru mięsnego, jedną łyżeczkę dziennie.
- Jakość dania mięsnego musi być doskonała: ważny termin przydatności, podawana na ciepło, najlepiej przygotowana w dniu podania.
Do 9 miesięcy, gdy dziecko ma jeszcze mało zębów, należy podawać jednorodne puree mięsne.
- Znajomość mięsnych przysmaków możesz zacząć od dodawania ich do dań warzywnych lub rozcieńczania mlekiem matki.
Jak często i ile mięsa podawać dziecku?
- od sześciu miesięcy do 7 miesięcy - do 20 gramów dziennie;
- od 10 miesięcy - do 70 gramów (to około 15 łyżeczek);
- po roku możesz dać dziecku jeden kotlet parowy lub klopsik.
Dania mięsne nie powinny być codziennie obecne w menu dziecka, wystarczy 4 - 5 razy w tygodniu, 1 raz dziennie.
Od jakiego mięsa powinienem zacząć?
- Wołowina. Bogate w białko i żelazo. Dość niskotłuszczowa odmiana mięsa. Dostępne dla wielu rodzin według kryteriów cenowych. Oczywiście lepiej zacząć od niego żywność uzupełniającą.
Jeśli dziecko jest uczulone, lepiej nie zaczynać od wołowiny, na ratunek przychodzi królik lub indyk.
- Królik, indyk. Charakteryzują się niską kalorycznością, niską zawartością tłuszczu, praktycznie nie powodują alergii. Ale mają dość wysoki koszt, do 400-500 rubli za kilogram. A mięso królika w jego naturalnej postaci jest dość trudne do kupienia.
- Kura.
Jeśli dziecko jest uczulone na białko z jaja kurzego, nigdy nie zaczynamy od posiłków uzupełniających z kurczakiem. Ma dość niską zawartość kalorii (w szczególności piersi), ale nie mniej alergizuje.
- Wieprzowina, wiadomo, że ma wystarczającą zawartość tłuszczu i jest odpowiedni dla niemowląt po roku.
Alergolodzy w ostatnich latach zalecają karmienie alergicznych dzieci wieprzowiną.
- Konina. Bogate w białko, ale bardzo trudne do znalezienia na rynku. Nadaje się do menu hipoalergicznego.
- Baranina. Bardzo tłuste mięso, zalecane po 10 miesiącach.
- Gęś i kaczka. Te dania mięsne zawierają oporne tłuszcze, które są trudne do strawienia dla organizmu dziecka. Z tego powodu wyklucza się gęś i kaczkę w wieku do trzech lat.
Jak samemu gotować mięso?
Gotowanie mięsa dla niemowląt jest trudne, ale całkiem wykonalne zadanie:
- najpierw wybierz rodzaj mięsa. Lepiej jest kupować mięso na sprawdzonych rynkach, w sklepach lub kupować domowe mięso od zaufanych dostawców. Nie powinno być wietrznie i mieć obce zapachy;
- mięso wypłukać pod bieżącą wodą, usunąć folie, chrząstki, nadmiar tłuszczu;
- umieścić w emaliowanej misce i gotować do miękkości. Średnio wołowinę, wieprzowinę gotuje się przez 2 godziny, gęś, kaczkę - do 4 godzin;
- przepuścić gotowane mięso przez maszynę do mięsa.
Jak zrobić przecier mięsny na okruchy?
Ugotowane mięso należy przepuścić przez blender, a następnie przez sito. W rzeczywistości algorytm jest taki sam jak w przypadku mięsa mielonego, tylko tłuczone ziemniaki powinny mieć bardziej jednorodną wagę.
Do 10 miesięcy przecier mięsny powinien być jednorodny.
Do gotowego przecieru mięsnego własnego przygotowania należy dodać ½ - 1 łyżeczkę oleju roślinnego.
Dla dzieci powyżej 10 miesiąca życia można gotować klopsiki lub kotlety na parze - po roku. Gotowe mięso mielone można zamrozić w zamrażarce.
Nie zaleca się przechowywania gotowanego mięsa na żywność dla niemowląt w lodówce dłużej niż jeden dzień.
Nie zaleca się dodawania pieprzu, przypraw, soli do przecieru mięsnego. Może to zniekształcić smak potrawy mięsnej, dziecko może odmówić jej spożycia.
Jak wybrać przecier mięsny do żywności uzupełniającej?
Przechowuj żywność dla niemowląt Kilka zalet:
- kontrola jakości żywności dla niemowląt;
- brak konserwantów, barwników;
- skład pierwiastków śladowych odpowiada potrzebom wieku.
Popularne marki przecierów mięsnych dla dzieci
- „Babushkino Lukoshko” ma dość niską cenę w porównaniu do innych. Istnieją wieloskładnikowe przeciery mięsne;
- Heinz, Agusha, Frutonyanya - wiele marek dostępnych na rynku różni się jedynie ceną. Pod względem jakościowym są poddawane dokładnej obróbce i kontroli.
Puree mięsne na pierwsze uzupełniające pokarmy powinny wybierać tylko matka i dziecko. Po raz pierwszy przecier z królika Heinz jest doskonały.
Rosół mięsny, podroby
Rosół mięsny zawiera ekstrakty, związki azotowe, glukozę, kwas mlekowy. Dzięki tym substancjom poprawia się apetyt, aktywowana jest praca trzustki. Bulion ma również korzystny wpływ na rozwój układu nerwowego dziecka.
Należy jednak dobrze pamiętać, że wczesne wprowadzenie bulionu mięsnego do żywności uzupełniającej dla dziecka (do 1 roku życia) może prowadzić do następujących problemów:
- rozwój reakcji alergicznych;
- związki purynowe mogą prowadzić do nadmiernego pobudzenia układu nerwowego;
- kwas moczowy po rozszczepieniu może osadzać się w postaci kryształków w nerkach i stawach.
Wprowadzenie bulionu do diety powinno następować stopniowo, zaczynając od ½ łyżeczki, następnie dopełnić do 100 ml. Buliony mięsne można podawać na obiad, jako wariant pierwszego dania, ale nie częściej niż 1 - 2 razy w tygodniu.
Produkty uboczne (serce, wątroba, język) mają dość bogaty skład mikroelementów. W wątrobie, zwłaszcza wołowej, jest dużo witaminy A, B, żelaza. Lepiej jest włożyć wątrobę po pierwszych urodzinach, podawać nie częściej niż raz w tygodniu. Przed przygotowaniem pasztetu wątrobowego lepiej namoczyć wątrobę w mleku, zdjąć skórkę i zagotować.
W sercu jest dużo witamin z grupy B i żelaza. Serce można podać od 9 miesiąca życia.
W przypadku nastroju alergicznego lepiej odmówić podrobów przed 2 rokiem życia.
Dieta mięsna obejmuje różnorodne potrawy. A dziecku niewątpliwie spodoba się smak puree ziemniaczanego, a potem pasztecików mięsnych. Odpowiednia obróbka cieplna zachowa zdrowy układ pokarmowy dziecka, zapewniając tym samym prawidłowy wzrost i rozwój.
Ocena artykułu:
