Często rodzice są zainteresowani tym, w jakim wieku mogą podać swojemu dziecku buraki. Jest to szczególnie niepokojące dla tych matek i ojców, których dzieci cierpią na zaparcia. Burak słynie z tego, że normalizuje pracę układu pokarmowego, ułatwiając to nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.
Kochanie
Korzyści z buraków w żywieniu dzieci
Warzywo korzeniowe jest zwykle cenione właśnie ze względu na wpływ na układ pokarmowy niemowlęcia:
- Eliminuje rozwój zaparć, przy regularnym stosowaniu zgodnie z dozwolonymi normami;
- Zmniejsza wzdęcia;
- Normalizuje perystaltykę jelit.
Buraki są łagodne ze względu na włókna roślinne lub gruboziarniste. Wspomaga wzrost pożytecznej mikroflory kolonizującej jelita, co zapobiega rozwojowi zaparć i dysbiozy, co również prowadzi do zaburzeń stolca.
Również jedzenie warzyw stymuluje powstawanie czerwonych krwinek, co ma korzystny wpływ na rozwój mózgu. W razie potrzeby złagodzi problemy z tarczycą, ochroni wątrobę i wspomoże jej funkcjonowanie.
Wartość odżywcza
Burak ćwikłowy jest produktem niskokalorycznym, ale może zwiększać apetyt, co sprawia, że jego wprowadzenie do diety jest niezbędne dla młodych kobiet. Jest bogaty w błonnik i węglowodany, praktycznie nie zawiera tłuszczów, a niewielką ilość białka.
Buraki są bogate w witaminy, w tym z grupy B, które są niezbędne dla rozwoju układu nerwowego, zmniejszają pobudliwość nerwową i wspomagają trawienie. Warzywo korzeniowe zawiera żelazo, które jest łatwo przyswajalne przez dziecko i zmniejsza ryzyko anemii. Zawiera wapń, magnez, fosfor i jod.
Uwaga! Warzywo zawiera przeciwutleniacze, które pomogą wzmocnić odporność dziecka, zwiększyć jego odporność na różne choroby. Pektyna wchodząca w skład buraków usuwa toksyny z organizmu.
Jak podawać buraki dzieciom
Do roku lepiej podawać buraczki po obróbce cieplnej. Może być duszony, gotowany lub pieczony. To oczywiście pozbawi warzywo części składników odżywczych i witamin, ale pozbędzie się też azotanów, na które układ pokarmowy dziecka może źle reagować.
Sok
To, kiedy możesz podać dziecku sok z buraków, zależy od tego, przez ile miesięcy sama roślina okopowa została wprowadzona do żywności uzupełniającej. Dopiero gdy dziecko nauczy się warzywa i przyzwyczai się do niego, możesz przejść do soku. Nie spiesz się, aby dodać go do diety, jeszcze lepiej podać jednorocznemu dziecku. Nie tylko dlatego, że jest zrobiony z surowych warzyw. Sam sok ma specyficzny smak i jest trudny do strawienia. Musisz go rozcieńczyć wodą lub innym sokiem, na przykład sokiem jabłkowym. Jego stosowanie może prowadzić do podrażnień śluzówki przewodu pokarmowego.
Sok z buraków
Uwaga! Sok z buraków nie powinien przekraczać jednej trzeciej całkowitej objętości napoju podawanego dziecku.
Nie musisz się denerwować, jeśli Twoje dziecko tego nie lubi. Dzieci częściej jedzą tłuczone ziemniaki z gotowanego warzywa, którego korzyści są znacznie większe.
Gotowany
Najpopularniejszą metodą obróbki cieplnej jest gotowanie. Musisz użyć jak najmniej wody, aby lekko zakryła rośliny okopowe. Tak ugotowane buraki stracą mniej składników odżywczych.
Inne metody
Buraczki dla niemowląt można również dusić lub piec. Jest wcześniej myte i obierane. Podczas pieczenia warzywo korzeniowe kroi się na małe plasterki i przesyła do piekarnika, lekko skropione olejem. Przed duszeniem zetrzyj surowe buraki na grubej tarce i włóż je na patelnię wraz z innymi warzywami znanymi dziecku. W tym samym czasie nie trzeba zamykać pokrywki; azotany wydostają się z warzyw wraz z parą. Możesz namoczyć go w chłodnej wodzie na pół godziny wcześniej.
Uwaga! Buraków nie podaje się dzieciom osobno, więc można je gotować z innymi produktami.
Aby nadać gotowemu daniu pożądaną konsystencję, najwygodniej jest użyć blendera. W razie potrzeby zawsze możesz dodać wodę.
Kiedy wprowadzić buraki do żywności uzupełniającej
Czas wprowadzenia buraków do żywności uzupełniającej zależy od czasu zapoznania się dziecka z pokarmem dla dorosłych. Należy pamiętać o kilku ważnych zasadach:
- W przypadku niemowląt karmionych piersią pokarmy są dodawane do diety po 6 miesiącach. Wcześniej nie było takiej potrzeby, mleko matki dostarcza rosnącemu organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje. Sześciomiesięczne dziecko jest już gotowe do zapoznania się z pokarmem dla dorosłych, samo karmienie piersią nie wystarcza mu do pełnego wzrostu i rozwoju;
- „Sztuczne” niemowlęta otrzymują uzupełniającą żywność nieco wcześniej - w wieku 4-4,5 miesiąca;
- Jako pierwsze w diecie pojawiają się warzywa, cukinia, brokuły, kalafior. Po chwili wprowadza się dynię, ziemniaki i marchewkę;
- Następnie dodaje się zboża bezmleczne. Zaleca się zacząć od kukurydzy, gryki i płatków owsianych.
Owsianka w żywności uzupełniającej
Później, w wieku 8-9 miesięcy, możesz dać swojemu dziecku buraki, gdy zapozna się z nowościami i przyzwyczai się do nich. Jeśli maluch jest podatny na rozwój alergii, w tym pokarmów, warto zrezygnować z buraków nawet na rok. Pomimo nieocenionych korzyści, jego stosowanie może rzeczywiście prowadzić do negatywnych reakcji.
Wcześniejsze wejście jest dozwolone, jeśli jest to wskazane przez lekarza. Jeśli na przykład dziecko ma przewlekłe zaparcia, a masaż i gimnastyka nie pomagają mu sobie z tym poradzić. Lewatywy i inne stymulanty jelit nie zadziałają na dziecko, ale łagodne działanie warzyw korzeniowych może złagodzić sytuację.
Jak gotować buraki
Do wyboru warzywa korzeniowego do gotowania potrawy musi podejść dziecko z odpowiedzialnością:
- Preferowane są małe warzywa. Buraki mają tendencję do wchłaniania z gleby substancji używanych do nawożenia. Im większy owoc, tym większe prawdopodobieństwo, że zawiera pestycydy i inne szkodliwe dodatki;
- Kolor powinien być ciemnoczerwony, jasny, bez białych smug.
Warzywa lepiej zabrać z własnego ogrodu lub z zaufanych farm gwarantujących jakość produktu.
Buraki należy dokładnie umyć i użyć gąbki do całkowitego usunięcia brudu i ziemi. Następnie odetnij górę w miejscu, w którym były szczyty. To tutaj gromadzi się najwięcej azotanów. Nie ma potrzeby odcinania skóry, zawiera dużo składników odżywczych, dlatego po ugotowaniu lepiej ją ostrożnie usunąć.
Wlej wodę do rondla tak, aby lekko przykryła warzywo i podgrzej na średnim ogniu. Gdy tylko buraki będą mogły przebić nożem do środka, są gotowe.
Uwaga! Aby zminimalizować ilość szkodliwych substancji, można gotować warzywo przez 10-15 minut, a następnie zmienić wodę i odesłać pojemnik z powrotem do ognia.
Czas gotowania zależy od wieku rośliny okopowej. Młode warzywa są gotowe w 30-40 minut, a skórkę usuwa się z nich bez wysiłku, a nawet bez noża. Zwykle zajmuje to 1-1,5 godziny.
Gotowane buraki
Po ugotowaniu buraków należy je schłodzić, obrać i posiekać. Wygodne jest używanie blendera. Jeśli puree wydaje się zbyt gęste, możesz dodać trochę wody.
Zapamiętaj! Buraki należy łączyć z innymi produktami, nie zaleca się podawania ich osobno niemowlętom, zwłaszcza jako pierwsze karmienie.
Sok wytwarzany jest z surowych warzyw korzeniowych. Musisz go wyczyścić i użyć sokowirówki. Jeśli go tam nie ma, możesz zetrzeć warzywo, a następnie wycisnąć gazę. Konieczne jest rozcieńczenie przegotowaną wodą, a dopiero potem podanie kropli dziecku.
Wskaźniki karmienia buraków dla niemowląt
Buraki można wprowadzić do pokarmu uzupełniającego dla dziecka, gdy skosztował zielonych warzyw, zapoznał się z ziemniakami i marchewką. Jeśli dziecko nie doświadczyło żadnych reakcji alergicznych, czas pomyśleć o rozszerzeniu diety. Lepiej zapomnieć o burakach, przynajmniej do roku, jeśli dziecko ma zaburzenia stolca, w szczególności ma skłonność do biegunki. Warzywo korzeniowe tylko pogorszy sytuację, zwiększając perystaltykę jelit. Dlatego ta karma uzupełniająca jest bardziej odpowiednia dla niemowląt cierpiących na zaparcia.
Musisz pamiętać o zasadach wprowadzania nowego produktu:
- Dziecko musi być zdrowe, energiczne i aktywne. Pożądane jest, aby w ostatnim czasie nie tolerował chorób zakaźnych i nie brał udziału w szczepieniach;
- Pierwsza porcja nie powinna przekraczać pół łyżeczki. Buraki należy wymieszać z innym produktem. Ponadto nie powinien przekraczać 30% całkowitej objętości naczynia;
- Pamiętaj, aby rano podać okruchy warzywa, jest to konieczne w przypadku reakcji alergicznej, aby zapewnić pomoc w odpowiednim czasie.
Uzupełniające karmienie dziecka to trochę stresu. Dlatego nie można go nakładać na inne doświadczenia niemowlęcia. Warto chronić jego kruchy układ nerwowy.
Jak często dawać
W przypadku dzieci poniżej pierwszego roku życia buraki nie powinny być podawane częściej niż raz w tygodniu. To samo dotyczy soku z warzyw korzeniowych. Chociaż buraki są przydatne, aw niektórych przypadkach niezastąpione, często dzieci poniżej pierwszego roku życia nie powinny ich jeść.
Numer
Po raz pierwszy dziecko spróbuje pół łyżeczki puree z buraków dodanego do innych potraw. Więc drugiego dnia, kiedy spróbuje, możesz zwiększyć porcję. Odbywa się to tylko wtedy, gdy dziecko nie ma wysypek ani innych negatywnych reakcji. Jeśli są obecne, należy natychmiast wyrzucić produkt i skonsultować się z lekarzem. Samoleczenie, zwłaszcza u dzieci poniżej pierwszego roku życia, jest niebezpieczne, może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji.
Zwykle siódmego dnia dokarmiania nowym produktem jego objętość jest doprowadzana do dozwolonej dawki. W przypadku buraków jest to 25-30 gramów. Pamiętaj, aby pamiętać, że powinna to być dokładnie jedna trzecia potrawy, nie więcej.
Przecier z buraków
Po roku dziecko będzie już próbowało zup, sałatek, podobnie jak w przypadku tłuczonych ziemniaków, lepiej dla niemowląt ograniczyć się do trzydziestu gramów dziennie, raz w tygodniu. Nie podawaj dziecku tyle buraków, ile je, może to negatywnie wpłynąć na trawienie.
Uwaga! Po 12 miesiącach porcję można zwiększyć do 50 gramów. Do 7 roku życia nie zaleca się podawania dziecku więcej niż 100 gramów produktu dziennie.
Z czym można łączyć
Buraki dobrze komponują się z warzywami i owocami. Tak więc dodaje się go do ziemniaków, marchwi, cukinii. Możesz przecierać jabłko, rozcieńczając je wodą, aby było mniej gęste. Do roku nie zaleca się dodawania soli do potraw, a także dodawania do nich cukru. Możesz wlać kilka kropli oleju roślinnego.
Kiedy dziecko zacznie radzić sobie z kawałkami, możesz stopniowo przenosić go na wspólny stół. Wiele dzieci uwielbia barszcz, który jest przygotowywany bez kapusty, jeśli miękisz nie lubi go zbytnio. Jeśli ma podawać zupę z wołowiną, należy ją dłużej gotować, aby stała się miękka, a dziecko sobie z tym poradzi. Pod warunkiem, że jest już w diecie.
Puree z buraków łączy się również z różnymi zbożami. Można go dodawać do jęczmienia, jęczmienia perłowego, pszenicy, ryżu i gryki. W takim przypadku musisz je ugotować w wodzie. To urozmaici smak dobrze znanych dziecku potraw i doda im smaku.
Dodając puree z buraków do innych potraw, konieczne jest, aby były one znane dziecku. Dopiero gdy opanuje je oddzielnie, dozwolone jest ich mieszanie.
Słynny lekarz dziecięcy Komarovsky zdecydowanie zaleca, aby nie karmić dzieci na siłę, a jedynie zapoznać je z różnorodnymi produktami i kombinacjami smakowymi do roku. Dziecko powinno interesować się jedzeniem, jeść je z przyjemnością. Podstawą diety na pierwsze 12 miesięcy jest mleko matki lub dostosowana formuła.
Możliwe problemy podczas karmienia buraków
Burak uważany jest za produkt alergizujący, dlatego nie zaleca się go najpierw wprowadzać do diety i generalnie dodawać do potraw, jeśli dziecko ma skłonności do wysypek skórnych lub biegunki.
Podczas jedzenia warzyw korzeniowych dziecko może odczuwać następujące niepożądane objawy:
- Wysypka, głównie na policzkach, może swędzieć;
- Nudności lub wymioty, częste niedomykalności;
- Łzawienie, zaczerwienienie oczu;
- Kichanie i przekrwienie błony śluzowej nosa;
- Zmniejszony apetyt;
- Biegunka;
- Obrzęk Quinckego.
Buraki mogą zostać zatrute, jeśli kupisz je od niezweryfikowanego sprzedawcy. Gdy zawiera dużo azotanów i pestycydów, organizm dziecka może na nie zareagować. Jednak odpowiednia obróbka cieplna pozbędzie się ich produktu, więc jego stosowanie stanie się bezpieczne. Lepiej nie robić soku z buraków kupionych w nieznanym miejscu.
Uwaga! U małych dzieci stosowanie warzyw korzeniowych może prowadzić do obniżenia ciśnienia krwi, dlatego należy uważnie monitorować samopoczucie dziecka.
W każdym przypadku, jeśli zmieni się zachowanie okruchów, pojawią się objawy zatrucia lub alergii, wymagana jest konsultacja lekarska. Tylko specjalista będzie mógł przepisać odpowiednie leczenie, usunąć objawy i złagodzić stan dziecka. Jeśli dziecko zaczyna się dusić i istnieje podejrzenie obrzęku błon śluzowych, należy natychmiast wezwać karetkę.
Pamiętaj, aby usunąć buraki z pokarmów uzupełniających i na chwilę zapomnieć o ich powrocie. Być może dziecko wyrośnie i po 1,5 roku zwykle zaakceptuje pożyteczną roślinę okopową.
Dorosłe dziecko jedzące buraki
Aby zrozumieć, kiedy możesz podawać buraki dzieciom, musisz poznać osobliwości asymilacji warzyw i jak je prawidłowo ugotować. Nie zaleca się wprowadzania go jako pierwszego do pokarmów uzupełniających, może to prowadzić do problemów z trawieniem i wywoływać alergie. Przestrzeganie wszystkich zaleceń pomoże uniknąć problemów, a buraki w diecie poprawią nie tylko trawienie, ale także wzmocnią układ odpornościowy i układ nerwowy okruchów. Jest wiele potraw, które można przygotować ze zdrowego warzywa korzeniowego ku uciesze nie tylko dziecka, ale także dorosłych.
