Dietetycy dziecięcy, mówiąc o wprowadzeniu uzupełniającej żywności dla niemowląt, radzą urozmaicić ją jajami przepiórczymi, których korzyści są niewątpliwe. Uważa się, że ten naturalny produkt zawiera wiele substancji przydatnych dla organizmu dziecka. Należy jednak pamiętać, że ciało dziecka nie jest jeszcze w pełni ukształtowane i jest bardziej wrażliwe niż ciało dorosłego. Dlatego stosowanie jaj przepiórczych przez dziecko ma swoje własne cechy, które każda matka musi znać.
Jaja przepiórcze wzbogacają dietę dzieci
Jaja przepiórcze do żywności dla niemowląt
Dietetycy podkreślają korzyści i pozytywne działanie jaj przepiórczych na organizm dziecka. Stosowanie produktu bogatego w pełnowartościowe białko pomaga wzmocnić układ odpornościowy dziecka, w wyniku szybszego powrotu do zdrowia po chorobach wirusowych i zakaźnych. Ponadto potwierdzono, że jaja zawierają duży zestaw substancji organicznych i mineralnych, zawierają wiele aminokwasów, lipidów, witamin. Włączenie gotowanych jąder do diety niemowląt zwiększa napięcie, zmniejsza zmęczenie i pomaga aktywować mózg.
Uwaga. Potwierdzają to pediatrzy: naczynia z jąder wspomagają rozwój pamięci i zdolności umysłowych niemowląt. Dlatego warto włączyć je do menu dla dzieci od 7-8 miesięcy.
Skład i wartość odżywcza
Dietetycy, mówiąc o walorach jaj przepiórczych, podkreślają, że jej białko jest wysokiej jakości surowcem pochodzenia zwierzęcego, łatwo przyswajalne przez dzieci. Białko jest niezbędne do budowy komórek organizmu, zwłaszcza tkanki mięśniowej.
Produkt zawiera niezbędne aminokwasy, beta-karoten, grupę witamin oraz minerały: potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor i sód. Skład został wzbogacony lizozymem, naturalnym środkiem antyseptycznym o działaniu przeciwwirusowym i przeciwzapalnym.
Ważny! Pomimo ogromnych zalet produktu dietetycy ostrzegają, że żółtko zawiera cholesterol, co zwiększa ryzyko tworzenia się płytki naczyniowej. Drugi nieprzyjemny fakt - choć twierdzi się, że salmonelloza nie jest typowa dla przepiórek, jaja mogą stać się nosicielami tej choroby, jeśli są niewłaściwie przechowywane. Dlatego przed jedzeniem należy przestrzegać pewnych zasad przy zakupie, przechowywaniu i przygotowywaniu potraw jajecznych.
Czy jajka na miękko są dobre dla niemowląt?
Pediatrzy ostrzegają, że zabronione jest podawanie surowych jajek lub gotowanych na miękko dzieciom poniżej pierwszego roku życia. Jest to podyktowane faktem, że oprócz salmonellozy dziecko jest również podatne na inne niebezpieczne choroby, które organizm dziecka będzie bardzo trudny do pokonania.
Surowy produkt jest przeciwwskazany dla niemowląt również ze względu na fakt, że przewód pokarmowy prawie nie trawi białek i żółtek, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.
Ważne jest, aby zrozumieć! Gotowany produkt ma wystarczające właściwości zdrowotne okruchów, minimalizując ryzyko chorób i alergii.
W pediatrii rozważa się: jeśli dziecko jest podatne na reakcje alergiczne na pokarm lub ma podobną dziedziczność, wówczas takie reakcje mogą być spowodowane przez jaja dowolnego ptaka.
Prawidłowe gotowanie jaj przepiórczych
Jajka zajmują ważne miejsce w menu dla niemowląt, ponieważ zawierają wiele witamin i pierwiastków śladowych. Jednak z ich oczywistymi zaletami, musisz ostrożnie zacząć wprowadzać potrawy jajeczne do diety okruchów.
Główną zasadą jest, że jaja przepiórcze muszą być nienagannie przygotowane i dobrze przetworzone termicznie przed spożyciem przez niemowlęta.
Jajka przepiórcze są dokładnie myte i gotowane w specjalnym naczyniu przed gotowaniem.
Wybór jajek
Matka małego dziecka musi przestrzegać następującej zasady: przed przygotowaniem potrawy z jaj przepiórczych należy je dokładnie sprawdzić pod kątem świeżości. Eksperci oferują takie dostępne metody:
- Zważyć jedną próbkę na wadze, masa świeża powinna wynosić 15–18 g;
- Produkt nie jest pierwszym światłem świeżości, jakby pusty w środku, o masie około 6 g;
- Jajko umieść w szklance wody, jeśli się unosi, oznacza to, że nieświeże;
- Świeży produkt szybko ląduje na dnie;
- Sprawdź wizualnie, aby zidentyfikować wady;
- Złam jedną z zakupionych dziesięciu i dokładnie zbadaj zawartość, ponieważ białko i żółtko powinny być razem. Zawartość nieaktualnej próbki została rozlana.
Wybór dań
Niektóre matki uważają, że naczynia do gotowania jajek powinny być oddzielne, niepożądane jest gotowanie w nich innych potraw. Eksperci nie widzą powodu takiego stwierdzenia, ponieważ podczas gotowania giną wszystkie istniejące mikroby. Następnie musisz umyć naczynia sodą, a jej czystość zostanie zachowana.
Do gotowania bezpośredniego lepiej jest wybierać patelnie z szerokim dnem, aby zapobiec pęknięciom skorupy. Najwygodniejszą opcją jest rondel z długim, nieogrzewającym się uchwytem i wylewką ułatwiającą spuszczanie wody.
Uważa się, że zdrowsze jest gotowanie jajek na nieprzywierającej patelni aluminiowej, ponieważ materiał ten jest najbardziej odporny na kontrast temperatur. Umożliwi to przepłukanie jąder zimną wodą natychmiast po opróżnieniu wrzącej wody.
Dyplom gotowania dla jednorocznego dziecka
Wśród rodziców jest kilka opinii na temat tego, jaki stopień ugotowania powinny mieć jajka przepiórcze. Niektórzy twierdzą, że dziecku można zaoferować tylko produkt na twardo. Inni uważają, że podczas gotowania tracone są składniki odżywcze i uważają, że surowe jaja przepiórcze są nieszkodliwe.
Ważny! Współcześni pediatrzy kwestionują tę opinię i twierdzą, że jaja dowolnego ptaka bez obróbki cieplnej są niebezpieczne dla niemowląt. Ptak może zarazić się pożywieniem lub z powodu złej opieki. Na przykład naruszenie reżimu temperaturowego w kurniku przyczynia się do tego, że Salmonella pojawia się w przepiórkach.
Aby nakarmić dziecko, jaja przepiórcze należy gotować tylko na twardo
Czas gotowania jajek dla dzieci poniżej pierwszego roku życia
Zgadzając się, że gotowanie jajek jest po prostu konieczne, matki pytają, ile jaj przepiórczych ugotować dla dziecka. Dietetycy wyjaśniają, że aby zachować witaminy i pierwiastki śladowe, należy przestrzegać pewnych zasad, mimo że przy omawianiu tej kwestii są różne opinie. Uważa się, że podczas gotowania jaj przepiórczych należy przestrzegać trzech zasad, aby zmniejszyć ładunek alergenny i zabić możliwe zarazki:
- Umyj jądro przed gotowaniem, nawet jeśli wygląda na czyste. Zaleca się prać w ciepłej wodzie z mydłem i miękką szczoteczką;
- Nie dodawaj soli do wody podczas gotowania, ponieważ sól może wpływać na naturalny smak. Zgodnie z zaleceniami WHO sól w żywności dla dzieci poniżej pierwszego roku życia jest przeciwwskazana, ponieważ chlorek sodu wywiera stres na naczynia krwionośne, nerki i przewód pokarmowy;
- Umieścić natychmiast we wrzącej wodzie, ponieważ osobliwością tego typu jaj jest to, że ich skorupa nie pęka. Zapewnia to szybką gotowość i oszczędza więcej składników odżywczych.
Potrawy jajeczne do odżywiania dziecka muszą być przygotowane z uwzględnieniem określonych wymagań
Dietetycy ostrzegają mamy, że najbezpieczniejszą metodą przygotowania jąder dla niemowląt jest gotowanie na twardo. Nie ma potrzeby martwić się, że po dłuższej obróbce cieplnej zostaną utracone korzystne substancje. Z korzyścią dla dziecka będzie wystarczająco dużo tych, którzy zostaną.
Uwaga! Przy prawidłowym ugotowaniu obróbka termiczna na twardo trwa 5 minut. Najważniejsze to nie trawić, aby żółtko nie ściemniało, a część białkowa nie stała się twarda. Ponadto, jeśli obróbka cieplna trwa dłużej niż 5 minut, wszystkie przydatne elementy produktu zostaną utracone.
Jaja przepiórcze są małe, w przeciwieństwie do innych gatunków, więc ich czas gotowania jest krótszy. Wystarczy wziąć pod uwagę następujące punkty:
- Jajko na twardo należy gotować przez 3-4 minuty po gotowaniu wody, jeśli zostanie umieszczone w zimnej wodzie;
- Innym sposobem gotowania jajek jest włożenie ich do wrzącej wody i gotowanie przez 5 minut, aby ugotowały się na twardo;
- W kuchence mikrofalowej czas gotowania jajek na twardo skraca się do trzech minut.
Opcje gotowania dla niemowląt
Każda mama chce karmić swoje dziecko smacznie i zdrowo, dlatego interesuje ją, jak ugotować jajka przepiórcze dla dziecka, które niechętnie je zjada. Eksperci oferują różne opcje posiłków, aby dzieci je polubiły, aby mogły je zjeść z przyjemnością.
Na stronach internetowych dla dzieci można znaleźć pyszne przepisy. Oto kilka z nich, które każda mama może ugotować:
- Najtańszym sposobem na uatrakcyjnienie potrawy dla dziecka jest zadbanie o jego wygląd poprzez dekorowanie dziecięcych kanapek jajkiem przepiórczym. Na przykład przecinając jądra na pół, zrób z nich zabawne małe zwierzątka: myszy, niedźwiedzie, zające;
- Dzieciom spodobają się sałatki warzywne z dodatkiem jajek. Można je ozdobić ciekawymi figurami marchewki, białkiem i żółtkiem;
- Idealnym daniem dla dziecka jest faszerowane jajko przepiórcze. Dietetycy zalecają nadziewanie ich tłuczonymi ziemniakami, sałatką z siekanych warzyw, puree z brokułów, które dobrze komponują się z żółtkiem i białkiem.
Do menu dla dzieci można przygotować różnorodne dania z jaj przepiórczych
Jaja przepiórcze zawierają całą gamę witamin i minerałów, dzięki czemu idealnie nadają się do jedzenia dla niemowląt. Jednak ich włączenie do diety okruchów wymaga przestrzegania zasad opracowanych przez dietetyków.
