Po roku dieta dziecka znacznie się rozszerza. Dorastając, dziecko nie potrzebuje już tylko obfitego i pożywnego jedzenia, ale także zróżnicowanego. Próbując wprowadzić nowe produkty, warto dowiedzieć się, w jakim wieku można je podarować dziecku, nagle mu zaszkodzą.
Wiele osób gotuje różne zupy od barszczu po charcho. Jedną z wielu ulubionych zup jest grzybowa. Kiedy dzieciom można podać zupę grzybową, bo słynie z wysokiej zawartości białka i zastępuje bulion mięsny w wegetarianizmie.
Skład grzybów: korzyści i szkody
Grzyby są w swoim składzie bardzo bogate w różne substancje. Zawierają przydatne dla organizmu związki:
- Witaminy A, B1, B2, C, PP.
- Pierwiastki śladowe: potas, który jest niezbędny do stabilnego funkcjonowania mięśnia sercowego, oraz wapń, ważny „budulec” układu kostnego i zębów mlecznych.
- Fosfor jest pierwiastkiem niezbędnym do rozwoju aktywności mózgu. Pod względem ilości grzyby są zbliżone do produktów rybnych.
- Jest tak dużo białka, że czasami rysuje się analogię między grzybami a mięsem.
- Enzymy - lipaza i amylaza.
Jednak grzyby zawierają również chitynę, co czyni je trudnymi do strawienia. Chityna jest głównym składnikiem muszli ślimaków, raków i krabów. Trudno sobie wyobrazić, że nasz żołądek mógłby to strawić, nie mówiąc już o dziecku.
Struktura grzybów przypomina gąbkę, pochłaniają szkodliwe substancje z gleby i otoczenia. Sytuacja ekologiczna w wielu rejonach kraju pozostawia wiele do życzenia, dlatego do dziecięcego menu warto dodać pieczarki uprawiane w szklarniach: pieczarki czy boczniaki. W przypadku grzybów leśnych musisz dokładnie wiedzieć, z jakiego obszaru zostały zebrane, jaka była odległość od dróg i linii kolejowych.
Kiedy można wprowadzić dziecko w smak zupy grzybowej
Na pytanie, kiedy można zacząć karmić dzieci potrawami grzybowymi, w szczególności zupą, opinie ekspertów nieco się różnią. Niektórzy uważają, że spożywanie zupy grzybowej od trzeciego roku życia jest całkiem możliwe, inni nie zalecają dodawania dań grzybowych do menu do sześciu lub siedmiu lat.
Częstotliwość pojawiania się zupy grzybowej w menu dziecka powinna być niewielka. Zupę grzybową z wysokiej jakości sprawdzonych produktów można podawać dzieciom raz na dwa do trzech tygodni. Najlepiej zacząć od zupy puree z bulionu grzybowego. Bulion z grzybów należy rozcieńczyć wodą i na jego podstawie ugotować zwykłą zupę jarzynową dla dziecka.
Dalej:
- Żywienie uzupełniające: początek
- Rosół
- Grochówka
