Ryba jest niewątpliwie zdrowa i zasługuje na szczególne miejsce w jadłospisie dziecka, ale musi być odpowiednio wprowadzona do diety dzieci. Kiedy po raz pierwszy ugotować małą rybkę i jak to zrobić?
Plusy
Ryba jest pożytecznym produktem, ponieważ zawiera wiele substancji niezbędnych do wzrostu i zdrowia dziecka. Są to kompletne, lekkostrawne białka i wyjątkowe tłuszcze, których brakuje w innych produktach, a także duża lista pierwiastków śladowych. Ponadto ryba różni się od mięsa delikatniejszą strukturą, dzięki czemu jest łatwiejsza do strawienia:
- Białka bogate w ryby są lekkostrawne. Zawierają wszystkie aminokwasy niezbędne dla organizmu dziecka, w tym wiele metioniny, tryptofanu, tauryny, lizyny.
- Ryby są doskonałym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D i E, a także zdrowych tłuszczów omega.
- Rybie brakuje grubych włókien tkanki łącznej i opornych tłuszczów, dlatego enzymy przewodu pokarmowego dzieci z łatwością przetwarzają ten produkt.
- Ryby morskie mają bogaty skład mineralny, na przykład zawierają dużo jodu i fluoru.
Która ryba jest zdrowsza - morska czy rzeczna?
Do diety dziecka można wprowadzić zarówno ryby złowione w morzu, jak i gatunki żyjące w rzekach. Jednocześnie zaleca się zacząć od odmian ryb morskich. Jaka jest różnica, podobieństwo i korzyści dla ludzkiego organizmu ryb rzecznych i morskich, patrz tabela:
Zaszkodzić
Główną wadą ryb jest wysoka zdolność alergizowania. Dlatego okruchy z alergią na jakiekolwiek produkty są wprowadzane do ryb później, bardzo ostrożnie i tylko w okresie, gdy procesy alergiczne nie są zaostrzone.
Rozważ następujące funkcje:
- Jeśli ryba pływa w zanieczyszczonej wodzie, pochłania ze zbiornika szkodliwe związki, na przykład sole metali.
- Ryby, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, są niebezpieczne ze względu na zwiększone ryzyko zakażenia robakami i bakteriami chorobotwórczymi.
- Dania rybne szybko się psują, dlatego dzieciom podaje się jedzenie z rybą jako składnikiem, tylko świeżo przygotowane.
- Śledź można podawać dziecku od drugiego roku życia.
- Dzieciom poniżej trzeciego roku życia nie należy podawać tłustych ryb, takich jak łosoś, węgorz, sum czy halibut.
- Smażenie rybki dla dziecka, a także podawanie wędzonej ryby dziecku, nie jest zalecane do 3 roku życia.
Czy alergie są powszechne?
Ryba jest uważana za jeden z produktów silnie uczulających, dlatego potrawy z niej podawane są w minimalnych ilościach, sprawdzając reakcję organizmu dziecka, po czym pojedyncza porcja jest stopniowo zwiększana. Miękisz może zareagować na wprowadzenie ryby do diety nudnościami, wysypką na całym ciele, bólem brzucha, biegunką, swędzeniem skóry i obrzękiem warg. Jeśli dziecko ma takie objawy, uzupełniające pokarmy rybne są anulowane i zwracają się do pediatry.
Możesz spróbować ponownie wprowadzić rybę do menu dziecięcego w wieku 2-3 lat. Jeżeli maluch ponownie zareaguje negatywnymi objawami na potrawę rybną, należy wykluczyć ryby z jego diety, a żeby organizm nie cierpiał na brak składników odżywczych, zacznij podawać dziecku witaminę D i tłuszcze Omega w formie suplementu diety.
W jakim wieku lepiej dawać?
Karma dla ryb jest zalecana dla zdrowych dzieci w wieku od 10 do 11 miesięcy. Pierwsza ryba, której spróbuje dziecko, powinna być przedstawicielem jednej z niskotłuszczowych odmian. Jeśli masz skłonność do alergii, znajomość potraw rybnych należy odłożyć na co najmniej rok.
Dla dzieci powyżej trzeciego roku życia zalecane są ryby tłuste, takie jak makrela czy łosoś różowy.
Wprowadzenie do diety
W diecie niemowląt ryby pojawiają się po przyzwyczajeniu się do mięsnych pokarmów uzupełniających, natomiast dania mięsne nie są podawane tego samego dnia co rybne przez okres do roku. Dziecko należy wprowadzić do ryby 1/2 łyżeczki tego produktu. Następnie ilość ryb w dziennym menu doprowa- dza się do porcji od 50 do 70 gramów, jednocześnie podawając rybę maluchowi dwa razy w tygodniu.
Która ryba jest najlepsza na pierwsze karmienie?
Pierwsza ryba, którą dziecko może spróbować, musi być świeża, niskotłuszczowa i mało uczulająca. Zgodność z takimi cechami występuje u dorsza, morszczuka i łososia. Możesz również podać swojemu dziecku mintaja, błękitka, nawagę, labraksa i plamiaka.
W jakiej formie możesz dać po raz pierwszy?
Dzieciom poniżej pierwszego roku życia podaje się puree rybne, a później małe kawałki gotowanej ryby, a także różne dania rybne. Najpierw niech maluch spróbuje ryby bez przypraw i innych dodatków. Ponadto koperek, marchew, pietruszka i inne przyprawy pomogą poprawić i urozmaicić smak dań rybnych dla dziecka.
Do dań rybnych w menu małych dzieci warto dokupić filety, aby maluch nie dostał ości.
Jak gotować?
Najlepszą opcją do gotowania ryb na jedzenie dla niemowląt jest gotowanie na parze. Możesz też ugotować rybę w niewielkiej ilości wody. Gotowanie małych kawałków ryby wystarczy na piętnaście minut, a duże kawałki lub całe ryby będą musiały być gotowane przez pół godziny lub dłużej.
Przecier rybny
Aby zrobić puree rybne, weź 120 gramów filetów rybnych i dwie łyżeczki mleka i oleju roślinnego. Po gotowaniu ryby przez około dwadzieścia minut ostudź i zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa. Po dodaniu masła, a także mleka, rybę należy postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Takie puree w postaci gotowego produktu można przechowywać w lodówce przez 48 godzin w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Pulpety rybne
Zmiel 120 gramów chudych filetów rybnych i 20 gramów namoczonego chleba w maszynce do mięsa. Po dodaniu połowy żółtka, dwóch łyżeczek oleju roślinnego i szczypty soli do powstałej masy, po dokładnym wymieszaniu zrób małe klopsiki. Umieść je w rondelku i zalej wodą tak, aby klopsiki były w niej do połowy zanurzone. Te klopsiki duszone są na małym ogniu przez około dwadzieścia minut.
Pudding rybny
Będziesz potrzebował pół ugotowanego ziemniaka, który musisz zagnieść, dodając mleko (2 łyżki stołowe), a także olej roślinny (około 2 łyżeczki). Oddzielnie w odrobinie osolonej wody należy ugotować filety rybne (około 100 gramów). Po połączeniu pokrojonej ryby i ziemniaków dodać pół ubitego kurzego jajka i po wymieszaniu włożyć do formy. Taki budyń trzeba gotować w łaźni wodnej lub w podwójnym kotle przez około 30 minut.
Przecier rybny w słoikach
Słoiki z gotowym puree rybnym mają następujące zalety:
- Produkt jest już gotowy, co oszczędza czas i wysiłek mamy.
- Ryba w takich słoikach jest przebadana i gwarantuje bezpieczeństwo dla okruchów.
- Wiele tłuczonych ziemniaków występuje w połączeniu z rybą ze zbożami lub warzywami, dzięki czemu w każdym słoiku otrzymujesz pożywny, kompletny posiłek.
Wady obejmują tylko wysoki koszt takiej żywności. Ponadto asortyment podobnych tłuczonych ziemniaków zwykle nie jest zbyt obszerny.
Czy mogę podać rybę w puszce?
Dozwolone są specjalne puszki dla dzieci od wieku wskazanego na opakowaniu. Ryby w puszkach, które jedzą dorośli, nie powinny być podawane dzieciom poniżej 4 roku życia.
Zobacz film Babadu Academy, aby poznać przepis na robienie pierogów rybnych.
Wskazówki dotyczące wprowadzania żywności uzupełniającej
- Pierwsza porcja przecieru rybnego powinna wynosić co najwyżej pół łyżeczki.
- Najlepiej podać dziecku nowy produkt na śniadanie, wtedy można ocenić, jak dziecko zareagowało na pokarm dla ryb w ciągu dnia.
- Dania rybne podaje się zwykle dwa razy w tygodniu, zastępując produkty mięsne w trzecim posiłku (obiad). Ponadto, ze względu na łatwą przyswajalność, można podawać rybę dziecku na obiad.
- W przypadku małych dzieci lepiej jest gotować na parze lub gotować ryby. Możesz również upiec w piekarniku lub ugotować w powolnej kuchence.
- Jeśli kupiłeś dla swojego dziecka mrożoną rybę, nie rozmrażaj jej całkowicie. Pozwól filetowi trochę się rozpuścić, następnie włóż do wrzącej wody i gotuj przez około 10-15 minut na małym ogniu.
- Jeśli zamierzasz ugotować rybę rzeczną dla swojego dziecka, pierwszy bulion powinien zostać odsączony. Jak tylko ryba się zagotuje, woda jest spuszczana, produkt wlewa się do czystej wody, a następnie gotuje do miękkości.
- Nie zaleca się mieszania kilku różnych rodzajów ryb w jednym naczyniu dla dziecka.
- Zawsze podawaj dziecku tylko świeżo przygotowane danie rybne.
Wskaźniki wykorzystania dla niemowląt i starszych dzieci
A co jeśli dziecko nie jest głodne?
Na pierwsze wprowadzenie do ryb wybierz produkt, który dziecko uwielbia (na przykład cukinia) i połącz z nim puree rybne. Aby usunąć wyraźny rybi zapach, przed gotowaniem można skropić filet rybny sokiem z cytryny, a także ugotować rybę z ziołami (koper, pietruszka).
Opowiedz dziecku o przydatności ryb, a także historie związane z morzem, na przykład o piratach lub syrenach. Nigdy nie zmuszaj dziecka do jedzenia dań rybnych, jeśli dziecko mocno protestuje. Na chwilę wyklucz ryby z menu, a później spróbuj podać je w innej formie. Być może miękisz nie lubi puree rybnego i nie odmówi kotletowi parowemu.
Wskazówki dotyczące wyboru świeżych ryb
- Ryby do menu dziecięcego najlepiej kupować w sklepach, w których znajdują się dokumenty potwierdzające jakość produktu.
- Przyjrzyj się rybom uważnie, patrząc na skrzela (powinny być czerwone) i oczy (są przezroczyste i klarowne u świeżej ryby, a mętne i suche u zepsutej).
- Zwróć uwagę na płetwy ryb - nie wolno ich uszkodzić.
- Świeże ryby morskie zawsze będą miały czyste, błyszczące łuski bez szlamu.
- Wąchaj produkt - ryba nie powinna mieć nieprzyjemnego ani ostrego zapachu.
- Lekko naciśnij tuszę ryby. Jeśli pozostanie dziura, ten produkt nie jest całkowicie świeży. Wysokiej jakości ryba niedawno złowiona będzie miała jędrne i jędrne mięso.
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
