W jakim wieku dziecko może otrzymać wątrobę?

Wielu dorosłych uwielbia dania z wątroby, więc w ich rodzinach taki produkt jest poszukiwany i często pojawia się na stole. A kiedy dziecko dorasta w rodzinie, gotowe do spróbowania pokarmów uzupełniających, rodzice zastanawiają się, czy można je wprowadzić do menu dziecka w pierwszym roku życia. Jednocześnie pojawiają się pytania, kiedy podawać wątrobę wołową, a kiedy wprowadzać ją do kurczaka lub wieprzowiny. W poszukiwaniu odpowiedzi warto zastanowić się, czy jego stosowanie przynosi korzyści dla organizmu dziecka, czy ten produkt jest szkodliwy dla niemowląt, a także jak odpowiednio przygotować go pod dzieci.

Co jest przydatne

To danie białkowe, z którego dzieci otrzymują całą listę aminokwasów niezbędnych dla ich organizmu. Wśród nich są wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie powstają w organizmie, ale dostają się do niego z pożywieniem.
Potrawy z niej dostarczą dziecku wielu witamin, wśród których jest szczególnie dużo witamin E, A i D (rozpuszczalnych w tłuszczach), kwas foliowy, cholina i inne witaminy z grupy B. Ponadto wątroba jest źródłem różnych soli mineralnych, na przykład żelaza, miedzi, wapnia, selenu, magnez i wiele innych.
Zawarty w nim cholesterol jest ważny dla syntezy hormonów i innych związków, dlatego w niewielkiej ilości musi dostać się do organizmu dziecka.
Stosowanie wątroby może zapobiegać rozwojowi anemii i hipowitaminozy, a także wpływa pozytywnie na odporność dziecka i procesy wzrostu zachodzące w jego organizmie.

Wady

U niektórych dzieci wywołuje reakcję alergiczną.
Ze względu na wysoką zawartość białka posiłki z niej przyrządzane nie są zalecane dla dzieci z chorobami nerek.
Nadmierne jej stosowanie upośledza funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Ze względu na niewielką gorycz w smaku wątroby niektóre dzieci odmawiają takiego produktu.

Od ilu miesięcy możesz dać?

Z takim rodzajem podrobów jak wątroba można poznać dziecko jeszcze przed rokiem. Wprowadzenie do pokarmów uzupełniających zaleca się rozpocząć po tym, jak dziecko spróbuje dań mięsnych i przyzwyczai się do nich. Większości dzieci można go zaoferować po raz pierwszy w wieku od 8 do 9 miesięcy. Najpierw produkt po prostu gotuje się i dokładnie miele, aż do uzyskania jednorodnej i niezbyt gęstej konsystencji.

Dla jednorocznego dziecka z wątroby przygotowuje się suflet, pasztety, zapiekanki, zupy, puddingi i inne potrawy. Kiedy dziecko nauczy się dobrze żuć, można go podać na duszoną i pieczoną w piekarniku wątróbkę, a smażone potrawy z takiego produktu, na przykład naleśniki z wątróbki, podaje się nie wcześniej niż w wieku 3 lat. Jeśli chodzi o pytanie, z czym podawać wątrobę, często taki produkt łączy się z potrawami warzywnymi. Można go uzupełnić przystawką zbożową.

Jaki jest najlepszy wybór do jedzenia dla niemowląt?

Istnieje kilka typów wątroby, a każdy z nich ma swoje zalety, jeśli chodzi o włączenie do diety dzieci.

Dzieciakowi można zaoferować następującą wątrobę:

Wołowina lub cielęcina. Zaleca się rozpocząć karmienie wątrobą, ponieważ taki produkt jest bardzo łatwo wchłaniany i rzadko powoduje alergie. Wątróbka wołowa jest bogata w witaminy A i B, a także niskokaloryczna. Jego stosowanie utrzymuje hemoglobinę na wysokim poziomie oraz wzmacnia mechanizmy obronne organizmu. Wadą jest pewna szorstkość i konieczność spędzania czasu na czyszczeniu dróg żółciowych i filmów.
Kurczak. Jego zalety to kruchość konsystencji i przyjemny smak. Ponadto przygotowuje i gotuje szybciej niż inne podroby. Produkt ten jest bogaty w żelazo i kwas foliowy, dzięki czemu pozytywnie wpływa na funkcje odpornościowe i hematopoezę. Zawiera również dużo choliny, która korzystnie wpływa na układ nerwowy i aktywność mózgu dziecka.
Świnia. Ten rodzaj wątroby jest dość delikatny i ma luźną konsystencję, a zawartość kalorii w produkcie jest niska. Ponadto przygotowuje się dość szybko i nie ma twardych filmów. Jednak podroby te mają również wady, w tym nieznacznie obniżoną zawartość składników odżywczych, a także częstą obecność gorzkiego smaku w gotowych daniach. Niemniej jednak dzieci otrzymują żelazo, miedź, mangan, witaminy A, E, z grupy B, kobalt, jod i wiele innych substancji z wątroby wieprzowej.
Indyk. Podobnie jak kurczak wątróbka z indyka jest lekkostrawna, szybko się gotuje, ma delikatną strukturę i przyjemny smak. Jednocześnie jest dość kaloryczny ze względu na dużą zawartość tłuszczu (zawiera prawie dwa razy więcej kalorii niż wołowina, wieprzowina czy kurczak). Z niej dziecko otrzyma witaminy B12, K i C, selen, żelazo, fosfor, chrom, witaminę PP i wiele innych cennych związków.
Królik. Taki produkt zawiera wiele witamin i minerałów, w tym beta-karoten, wapń, cynę, selen, witaminę D, kobalt, witaminę K, cholinę i inne. Jedynym minusem tej smacznej odmiany jest jej wysoki koszt. Ponadto w sprzedaży występuje znacznie rzadziej niż wątróbka drobiowa, wieprzowa czy wołowa.
Dorsz. Ten wyśmienity pokarm jest bogaty w witaminę A, cynk, jod, witaminę D i wapń. Jego stosowanie pomoże zapobiec krzywicy, chorobom skóry i zębów, a także wzmocni kości i ochroni dziecko przed infekcjami. Taka wątroba jest bardzo przydatna dla stanu układu sercowo-naczyniowego.

Osobno zauważamy, że wątroba gęsia i kaczy nie powinna być podawana dzieciom, ponieważ takie pokarmy są bardzo kaloryczne i zawierają znaczną ilość tłuszczów nasyconych.

Jak wprowadzić do diety

Pierwsze danie z menu dla dzieci to przecier jednoskładnikowy. Podaje się w ilości nie większej niż pół łyżeczki. Jednocześnie wskazane jest, aby okruchy potraktować pierwszą porcją rano, aby w ciągu dnia można było zauważyć jakiekolwiek niepożądane działanie nowego produktu. Jeśli nie zostanie stwierdzona nietolerancja, porcja jest stopniowo zwiększana. Wątroba jest oferowana 1-2 razy w tygodniu, zastępując danie mięsne. W wieku jednego roku dziecko może otrzymać do 60 g dziennie.

Jeśli miękisz zareagował na wątrobę z objawami alergii, produkt jest anulowany. Warto też odłożyć na później wprowadzenie przecieru z wątroby, jeśli dziecko nie chce spróbować takiego dania. Nie należy zmuszać dziecka do jedzenia go na siłę, aby nie sprowokować jeszcze większego odrzucenia. Degustację najlepiej odłożyć na kilka tygodni, a następnie ponownie ugotować posiłek dla dziecka.

Gotowe puree ziemniaczane

Wątroba znajduje się w asortymencie wielu producentów żywności dla niemowląt, na przykład przecier z wątroby wołowej jest oferowany pod markami Babushkino Lukoshko, Frutonyanya i Tema, a Semper produkuje przecier z wątroby wołowej z warzywami dla dzieci powyżej 8 miesiąca życia. Kupując takie słoiki, należy zwrócić uwagę na daty ważności i skład przecieru, starając się wybrać produkt z minimalną ilością dodatków. Z reguły opakowanie tych produktów jest małe (80-100 g), ponieważ dozwolone jest przechowywanie otwartego słoika w lodówce nie dłużej niż 24 godziny.

Jak zrobić puree ziemniaczane

Robienie przecieru z wątroby w domu własnymi rękami jest dość proste. Wymaga to tylko świeżej wątroby, trochę czasu i wysiłku. Kupuj dzieciom tylko wysokiej jakości schłodzony produkt (nie bierz mrożonki), który ma jednolity kolor, błyszczącą powierzchnię i lekko słodki zapach. Nie daj się wątrobie z płytką nazębną lub plamami.

Po wypłukaniu preparatu pod bieżącą wodą i usunięciu z niego błon, zaleca się namoczyć wątrobę na pół godziny w wodzie lub mleku. Pomoże to pozbyć się goryczy, która prawie zawsze jest obecna w jej smaku.

Następnie tłuczone ziemniaki przygotowuje się w następujący sposób:

Pokrój wątrobę na małe kawałki, zalej produkt chłodną wodą i zagotuj.
Gotowanie podrobów trwa 15-30 minut (czas zależy od rodzaju wątroby).
Ugotowaną wątrobę wyjmuje się z wody i umieszcza w misce blendera.
Produkt dwukrotnie kruszy się i przeciera przez sito, dodając w razie potrzeby (jeśli przecier jest zbyt gęsty) trochę wody, mleka matki lub mieszanki.