Dla dziecka powyżej pierwszego roku życia bardzo ważne jest rozszerzenie diety. W końcu dorastający organizm każdego dnia potrzebuje coraz bardziej różnorodnych produktów. Dziś porozmawiamy o grzybach io tym, w jakim wieku można je podać po raz pierwszy, w jakiej formie i czy dziecko w ogóle ich potrzebuje.
Wegetarianie zastępują dania mięsne grzybami, co pozwala im uzyskać doskonałe uczucie sytości.
Co jest przydatne w grzybach?
Przede wszystkim mają doskonałe właściwości odżywcze. Pod względem zawartości białka można je porównać do mięsa. Grzyby są czasami nazywane „mięsem leśnym”.
Grzyby mają dużo błonnika, który jest nie tylko trudny do strawienia, ale może również zakłócać wchłanianie innych ważnych mikroelementów, w tym białka. Dlatego podczas serwowania potraw dziecku grzyb należy drobno posiekać lub posiekać w blenderze.
Skład mineralny:
potas;- magnez;
- cynk;
- witaminy A, C;
- dużo fosforu i potasu, nawet więcej niż warzywa i owoce;
- kwas oleinowy i stearynowy (pozwalają zwalczać choroby zakaźne i wzmacniać obronę immunologiczną).
potas;Również grzyby w swoim składzie zawierają substancję chitynę. Nawiasem mówiąc, chityna jest częścią muszli, skorupiaków. Wyobraź sobie, jak ciężko jest strawić taki produkt, szczególnie dla organizmu dziecka.
Wszystkie te substancje znajdują się głównie w kapeluszach grzybów, ich ilość w nogach jest najmniejsza.
Rodzaje grzybów
Grzyby są podzielone na las i uprawiane w sztucznym środowisku. Grzyby leśne to grzyby, grzyby miodowe, borowiki, grzyby, borowiki. Te rodzaje grzybów dojrzewają naturalnie, na trawie, na słońcu. Oczywiście te grzyby są znacznie zdrowsze.
Należy jednak pamiętać, że gąbczaste struktury grzyba mogą gromadzić szkodliwe substancje. Dlatego jeśli już zdecydowałeś się dać swojemu dziecku takiego grzyba, lepiej samemu wybrać się na polowanie na grzyby i nie kupować ich od nieznanych osób na autostradach lub na przystankach komunikacji miejskiej.
Najpopularniejszym rodzajem są grzyby uprawiane sztucznie: pieczarki, boczniaki. Smaku oczywiście nie da się porównać z grzybami leśnymi czy kurkami, ale nie trzeba martwić się o ich czystość, gdyż przechodzą pełną kontrolę jakości.
Dziecko może zacząć wprowadzać grzybową potrawę z boczniakami i pieczarkami, a następnie podawać borowiki i grzyby do jedzenia.
W jakim wieku należy podawać grzyby?
Lekarze różnią się odpowiedziami na to pytanie. Według wielu źródeł grzybów nie należy karmić przed ukończeniem 3 roku życia. Wynika to z faktu, że układ pokarmowy jest na tyle niedojrzały, że bardzo trudno jest strawić kompozycję grzybową. Również w przyszłości przy takim obciążeniu pokarmowym mogą pojawić się problemy ze składem enzymatycznym soku żołądkowego.
Niektórzy lekarze zalecają, aby w ogóle nie wprowadzać potraw z grzybów do 7 roku życia.
Jak często podawać grzyby i w jakich potrawach?
Przysmak grzybowy nie powinien znajdować się w menu dziecka częściej niż raz w tygodniu. Grzybów nie należy łączyć z ciastem, to znaczy ciasta, naleśniki z grzybami w ogóle nie są zalecane dla dzieci. To ogromne obciążenie dla przewodu pokarmowego.
Zaczynamy wprowadzać grzyby jako dodatek smakowy w postaci sosów, bulionów. Aby to zrobić, musisz ugotować grzyby, dodać trochę kwaśnej śmietany, zmielić blenderem. Jeśli po zażyciu nie ma luźnego stolca ani wymiotów, nie przejawia się żadna reakcja alergiczna, można ugotować zupę grzybową. Ponadto grzyby można mieszać z warzywami.
Nie podawaj dzieciom smażonych grzybów w oleju roślinnym. Nie jest to zbyt przydatne w przypadku delikatnych oślizgłych okruchów.
Marynowane, solone grzyby to temat tabu dla dzieci. Zawierają duży procent soli, octu, który podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego. Ponadto takie grzyby tracą wartość odżywczą.
Od czasów starożytnych w Rosji grzyb był uważany za prawie główne pożywienie w menu dziecka, że tak powiem, na każdą okazję. Ale w Rosji nie było tak trudnej sytuacji ekologicznej, jak we współczesnym świecie.
Ile lat możesz podać zupę grzybową?
Wielu pediatrów zgadza się, że dzieciom lepiej jest zacząć wprowadzać zupę grzybową od 5 roku życia. W tym czasie układ pokarmowy kończy swoją formację. Zupę lepiej gotować z pieczarek.
Najpierw grzyby myjemy pod bieżącą wodą, potem gotujemy ok. 30 - 40 minut, można dodać pokrojone ziemniaki, marchewkę, cebulę. Nie zaleca się smażenia na oleju.
Doktor Komarovsky mówi: „Oczywiście rosnący organizm potrzebuje białka jako budulca mięśni. Nie jestem przeciwny wprowadzaniu do diety dzieci potraw grzybowych, ale nie polecam ich wprowadzania dzieciom poniżej pierwszego roku życia. Niektórym matkom udaje się podawać grzyby jako pierwszą uzupełniającą żywność, czego absolutnie nie można zrobić. Zacznij w wieku 3 lat stopniowo, z boczniakami lub grzybami, w postaci bulionów, sosów, a potem już możesz podać pełnowartościową zupę grzybową, a wtedy problemy trawienne nie będą zagrażać Twojemu dziecku.
Co zrobić w przypadku zatrucia grzybami?
Jeśli dziecko z jakiegoś powodu zjadło dużą ilość grzybów lub znalazło je na ulicy i spróbowało, może dojść do zatrucia.
Objawy zatrucia:
zawroty głowy;- nudności, wymioty, luźne stolce;
- podwyższona temperatura ciała;
- osłabienie ciała;
- halucynacje.
zawroty głowy;Jeśli zauważysz powyższe objawy u swojego dziecka, natychmiast wezwij pogotowie ratunkowe.
Jak mówią, wszystko jest dobre, co jest dobre z umiarem. Oczywiście grzyby są przydatne i zawierają dużo niezbędnych pierwiastków śladowych. Ale w praktyce dziecięcej lepiej jest przestrzegać granicy wieku dla wprowadzania potraw z grzybów i częstotliwości karmienia grzybami. Dlatego odpowiedź na pytanie, czy dzieci mogą jeść grzyby, jest zdecydowanie pozytywna.
Ocena artykułu:
