Wielu rodziców uważa, że mleko jest niezwykle zdrowe dla dzieci. Zawiera zarówno wapń, jak i bakterie przydatne do trawienia. Oczywiście od najmłodszych lat dziecko uczy się pić i jeść produkty mleczne, nawet jeśli maluch desperacko się opiera i pokazuje, że ich nie lubi. Czy trzeba nalegać i czy mleko jest tak przydatne, jak się powszechnie uważa, mówi słynny lekarz dziecięcy Jewgienij Komarowski.
Dobre dla dzieci i szkodliwe dla dorosłych
Aby cukier mleczny (laktoza) został wchłonięty przez organizm, wytwarzany jest specjalny enzym - laktaza. U noworodków poziom laktazy jest bardzo wysoki, wytwarzane jest jej dużo, ponieważ mleko matki jest jedynym pokarmem dla okruchów. Wraz z wiekiem zmniejsza się ilość wytwarzanej laktazy, a u osoby dorosłej enzym ten jest praktycznie nieobecny w organizmie, ponieważ biologicznie nie potrzebuje już nabiału. Jednak organizm dorosłego człowieka normalnie przyjmuje i trawi sfermentowane produkty mleczne.
Spadek poziomu laktazy u jednych osób zaczyna się od 3 roku życia, u innych od 10 lat, u innych później. Jest to indywidualna cecha organizmu i w zasadzie nie ma w tej kwestii norm.
Jeśli natura zapewniła dziecku możliwość jedzenia mleka, nie oznacza to, że musisz jeść mleko od zwierząt gospodarskich. Natura zadbała o to, aby dziecko dobrze wchłaniało mleko matki, a nie kozie czy krowie.
Pożytek i szkoda
Mleko krów i kóz dla dzieci w pierwszym roku życia jest nie tylko szkodliwe, ale i niebezpieczne - mówi Jewgienij Komarowski. Trudno jednak wytłumaczyć ten fakt rodzicom, którzy od dzieciństwa pamiętali stwierdzenia, że mleko jest źródłem zdrowia i energii dla rosnącego organizmu. Bardzo trudno jest wytłumaczyć rodzicom, że w przypadku braku lub braku mleka matki karmiącej najlepiej jest wybrać dostosowaną formułę mleka.
Po pierwsze, jest ważny pod względem składu. Mieszanka zawiera witaminę D, która zapobiega rozwojowi krzywicy. Ale jeśli podasz dziecku mleko krowie i osobno podawasz preparaty witaminy D, bardzo często rozwija się krzywica. Można to wytłumaczyć procesami zachodzącymi w organizmie po spożyciu przez dziecko krowiego mleka.
Mleko krowie zawiera więcej wapń, niż w mleku matki, prawie 4 razy. Zawartość fosforu jest 3 razy wyższa niż w mleku matki. Cielę potrzebuje takiej ilości fosforu i wapnia, aby kości szybciej rosły. Jednak szybki wzrost kości u ludzkiego niemowlęcia nie jest preferowaną opcją rozwojową.
Ponadto nadmierne ilości wapnia i fosforu, które dostają się do jelit dziecka, nie mogą zostać w pełni wchłonięte. Ciało weźmie tylko tyle, ile potrzebuje, reszta wyjdzie z kałem.
Z fosforem inna historia. Jego ciało zajmuje nie tyle, ile potrzeba do normalnego życia, ale około jednej trzeciej otrzymanej kwoty. Tak więc spożycie mleka krowiego prowadzi do przedawkowania fosforu. Nerki dziecka reagują na zwiększoną zawartość tej substancji, która zaczyna szybko usuwać nadmiar fosforu z organizmu. Niestety odchodzi wraz z uzyskanym wapniem, który jest tak ważny dla harmonijnego rozwoju dziecka.
Nerki dojrzewają bliżej pierwszego roku życia, mniej więcej w tym samym czasie można zacząć podawać dziecku mleko, stopniowo wprowadzając je do diety.
Nie jest konieczne podawanie litrów okruchów do picia, wystarczy podać jednorocznemu dziecku około pół szklanki mleka dziennie, dwuletniemu - 1 szklankę, a dwuletniemu dziecku - nie więcej niż 2 szklanki dziennie. W wieku 3 lat wszystkie ograniczenia tracą na znaczeniu i można podawać ten produkt dzieciom, nawet krowie, a nawet kozom, w dowolnej ilości, którą potrafi i chce „opanować”.
Innym mało „użytecznym” aspektem jest nietolerancja białka krowiego, która zdarza się dość często u dzieci w pierwszych latach życia. Przejawia się to w niemożności przyswojenia białka, które organizm dziecka uważa za obce. Aktywuje się odporność, rozpoczyna się reakcja alergiczna. Jeśli masz takie dziecko, nie powinieneś dawać mu mleka. Odpowiednie są tylko dostosowane mieszanki, najlepiej hipoalergiczne, w których białko mleka jest przetwarzane w specjalny sposób i neutralizowane.
W ostatnich latach krowy i kozy również jadły mało naturalnego pożywienia, a wiele pokarmów podawanych im przez właścicieli zawiera hormony i antybiotyki. Oczywiście cały ten zestaw przechodzi w pewnych ilościach do dojenia mleka. To kolejny powód, aby nie podawać tego produktu dzieciom poniżej pierwszego roku życia, chociaż ostateczna decyzja należy do rodziców. W końcu dość trudno zaprzeczyć temu, że zapewnienie urozmaiconej diety dziecku bez mleka jest dość trudne.
Mix czy mleko?
Jeśli po 12 miesiącach zostanie podjęta decyzja o wprowadzeniu pełnego mleka do żywności uzupełniającej, Evgeny Komarovsky radzi podjąć świadomą decyzję. Ten produkt w odmierzonych ilościach nie będzie już powodował szkód, ale nadal bardziej przydatne będzie dostosowanie mieszanki dla niemowląt, w której ilość fosforu jest zmniejszona, a wapń i witamina D są zwiększone.
Ilość żelaza w mleku krowim jest niewystarczająca, a regularne spożywanie prowadzi do anemii. W dostosowanych formułach podany jest ten parametr składu, a dziecko otrzyma potrzebną ilość żelaza.
Jeśli budżet rodzinny na to pozwala, lepiej wybrać mieszankę odpowiednią dla wieku - od 12 miesięcy. Zwykle takie mieszanki są oznaczone przez producentów cyfrą „3”.
Tłuszcz czy niskotłuszczowy?
Przemysł spożywczy oferuje dziś mnóstwo opcji odtłuszczonego mleka. Uważa się, że jest preferowany dla dorosłych i dzieci, które nie tolerują tłustego mleka krowiego. Jednak w samej koncepcji „beztłuszczowej”, zdaniem Jewgienija Komarowskiego, jest haczyk.
Faktem jest, że witaminy A i D zawarte w mleku mogą rozpuszczać się tylko w tłuszczach. Jeśli mleko jest odtłuszczone, nie będzie w nim tych witamin. Dlatego nie należy wierzyć marketerom, którzy obiecują w reklamach odtłuszczone mleko dla niemowląt z witaminą D.
Mleko dla niemowląt różni się od konwencjonalnego UHT. Zawartość tłuszczu w nim jest zmniejszona, ale nie na minimalnym poziomie. Pudełko zwykle wskazuje, od jakiego wieku producenci zalecają produkt. Najczęściej jest to 8 miesięcy. Komarovsky nalega, aby dawać takie mleko, jeśli mama naprawdę chce to zrobić, nie częściej niż raz dziennie iw małych ilościach.
Po roku dzieci mogą rozcieńczyć zwykłe mleko z 3% tłuszczu zwykłą wodą o około jedną trzecią objętości.
Nabiał
Fermentowane produkty mleczne są przydatne i można je wprowadzać do żywności uzupełniającej od około 6 miesiąca życia. Najważniejsze, mówi Jewgienij Komarowski, nie jest podawanie kefirchików i twarogu w upale, ponieważ można nimi nakarmić dziecko w czasie upałów i sporą ilością E. coli. Ważne jest również, aby wiedzieć, kiedy przestać - nie podlewać malucha sześć razy dziennie samym kefirem, ponieważ takie uzupełniające pokarmy nie przyniosą żadnych korzyści.
Sfermentowane produkty mleczne należy podawać dzieciom nie częściej niż raz dziennie, wskazane jest, aby nie były produkowane w fabrykach produkujących modne i reklamowane jogurty, ale w specjalnych fabrykach żywności dla niemowląt. Okres przechowywania dobrego kefiru dla niemowląt wynosi nie więcej niż jeden dzień. Nie powinno zawierać żadnych substancji słodzących, barwników ani „smaków truskawek i bananów”.
Bardzo dobrze, jeśli mama nauczy się robić domowe produkty mleczne dla swojego dziecka. Do nich można użyć zwykłego mleka krowiego kupionego w sklepie o zawartości tłuszczu nie większej niż 1,5%.
Żywienie uzupełniające w postaci sfermentowanych przetworów mlecznych jest mało wskazane u dzieci z zaburzeniami przemiany mineralnej, z objawami krzywicy. Dlatego wskazane jest skonsultowanie się z pediatrą przed wprowadzeniem takiej uzupełniającej żywności.
Czy należy gotować mleko?
Mleko pasteryzowane, które jest sprzedawane w każdym sklepie, nie wymaga dodatkowego gotowania, mówi Jewgienij Komarowski. Ale jeśli produkt został kupiony na rynku od babć, które hodują krowy lub kozy w swoim gospodarstwie, konieczne jest zagotowanie.
Jeśli kupujesz produkt od sąsiadki, którą dobrze znasz, a jej krowę znasz prawie osobiście, to nie musisz gotować mleka, które zostało wydojone nie wcześniej niż 2 godziny temu. Zawiera dużą liczbę pożytecznych bakterii, których zawartość wyraźnie spada w ciągu kilku godzin po dojeniu.
Gotowanie niszczy niektóre witaminy i drobnoustroje, które mogą znajdować się w mleku. Ale białka, tłuszcze i węglowodany są w pełni zachowane, więc rodzice mogą nie martwić się o skład energetyczny napoju.
Jeśli dziecko odmawia mleka
Jeśli miękisz kategorycznie odmawia jedzenia kefiru, twarogu i mleka, nie powinieneś zmuszać go do używania tych produktów za wszelką cenę, mówi Evgeny Komarovsky. Korzyści z diety mlecznej są nieco przesadzone i nie ma w niej ani jednej substancji, pierwiastka śladowego, witaminy, minerału, której nie można byłoby podać dziecku z innym pokarmem. Wszystko jest wymienne. Nie pije mleka - lody można podać, dzieci zwykle nigdy tego nie odmawiają. Nie je lodów - możesz podać więcej owoców i warzyw, mięsa, ryb.
Według Komarowskiego główna zasada brzmi: mleko, które jest „wpychane” dziecku siłą lub szantażem, nigdy nie przyniesie mu korzyści i będzie mniej strawne.
Dr Komarovsky w swoim programie opowie więcej o niebezpieczeństwach i zaletach mleka.
