Wiele matek chętnie samodzielnie zjada rośliny strączkowe, ale boją się wprowadzić je do diety swojego syna lub córki, wierząc, że te produkty zaszkodzą delikatnemu układowi pokarmowemu dziecka. Wątpią, czy jednorocznemu dziecku można podać groszek, soczewicę i fasolę, a często nie wiedzą, jakie potrawy przygotowuje się z roślin strączkowych do menu dla dzieci. Rozwiejmy obawy i wyjaśnijmy, kiedy można wprowadzać do diety dzieci soję, groszek i inne produkty z tej grupy.
Zasiłek
- Zawiera dużą ilość białka, a także błonnika, dzięki czemu łączą w sobie zalety dań mięsnych i warzywnych. Soja jest uważana za najbardziej wartościową roślinę strączkową pod względem zawartości białka. Polecany jest wtedy, gdy nie można jeść mięsa lub mleka, np. Przy niedoborze laktazy.
- Zawierają dużo witamin. W szczególności soja zawiera dużo beta-karotenu, witaminy D, choliny, biotyny, kwasu foliowego, witaminy E i witaminy B. Fasola i zielony groszek zawierają dużo witamin C, PP, z grupy B, witaminy K, karotenu.
- Są źródłem związków mineralnych. Dziecko otrzyma z fasoli miedź, cynk, jod, wapń, magnez, żelazo i inne minerały. Groch to cenne źródło selenu, magnezu, soli wapnia i żelaza, fosforu, jodu i potasu.
- Stosowanie takich produktów przyczynia się do usuwanie radionuklidów, metali ciężkich i innych szkodliwych substancji z organizmu człowieka.
- Aktywnie uczestniczą w pracy układu pokarmowego. Ich stosowanie zwiększa produkcję soku żołądkowego i ułatwia wypróżnianie.
- Oprócz witamin z grupy B soczewica zawiera zdrowe tłuszcze omega, magnez i żelazo.
- Soczewica nazywana jest produktem przyjaznym dla środowiska, ponieważ nie gromadzi szkodliwych związków i może być bezpiecznie stosowany przez dzieci.
- Fasola jest celebrowana działanie przeciwbakteryjne, obniżające poziom cukru i moczopędne.
- Pomaga jedzenie zielonego groszku unikać anemii.
- Uwzględnia się groch, soję, fasolę i inne rośliny strączkowe produkty hipoalergiczne.
Wady
Zbyt wczesne wprowadzenie takich produktów do diety dzieci lub ich nadmiar powoduje zwiększone tworzenie się gazów w jelitach, a także zaparcia. Dojrzałe rośliny strączkowe są w rzeczywistości dość ciężkostrawne, więc moczone są przed gotowaniem i podawane dzieciom w małych ilościach. Przestrzegając tych zaleceń, można uniknąć wszystkich wad.
W jakim wieku możesz dać?
Groszek i fasolka szparagowa można dodawać do żywności dla niemowląt wraz z innymi potrawami warzywnymi, w tym wieloskładnikowymi przecierami warzywnymi i puree zup. Można to zrobić od 7-8 miesiąca życia. Ponadto dziecku można zaoferować gotowe przeciery w puszkach, dozwolone w jego wieku. Jednocześnie zaleca się włączenie roślin strączkowych do menu dla dzieci nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
Nie zaleca się gotowania potraw z dojrzałych roślin strączkowych dla dziecka do 2 roku życia, ale już w wieku dwóch lat takie rośliny są mielone i oferowane tylko jako część zup i innych potraw wieloskładnikowych.
Dzieciom można podawać osobne potrawy z grochu, soi i fasoli od 3 roku życia w ilości nie większej niż 100 gramów. Jeśli chodzi o żywność w puszkach, można je również zaoferować dzieciom w wieku 3 lat.
Wprowadzenie do diety
Uzupełniające pokarmy powinny zaczynać się od zielonych owoców (młodych), włączając je w małych ilościach w przepisach na zupy jarzynowe lub tłuczone ziemniaki. Pozwól dziecku stopniowo przyzwyczajać się do nowych smaków, wtedy jego przewód pokarmowy lepiej poradzi sobie z trawieniem tego pokarmu.
Z czasem okruchy można traktować tłuczonym zielonym groszkiem, a po kilku tygodniach - tłuczoną młodą fasolką (zieloną fasolką). Do pierwszego testu wystarczy podać dziecku łyżeczkę takich tłuczonych ziemniaków i przy normalnej reakcji stopniowo zwiększać objętość do 30-50 gramów.
Metody gotowania
- Aby ugotować zielone rośliny strączkowe dla dziecka, należy je przepłukać i krótko namoczyć (przez 5-10 minut). W celu zagotowania produkt zalać dużą ilością wody, zagotować i pozostawić bez przykrycia. Pod koniec gotowania można posolić naczynie.
- Jeśli przygotowujesz dojrzałe rośliny strączkowe dla swojego dziecka, moczyć je w chłodnej wodzie przez 3 lub 4 godziny po dokładnym zerwaniu i wypłukaniu. Następnie gotuje się je również z mocnym warzeniem w dużej objętości wody, bez zamykania pokrywki, a pod koniec gotowania dodaje się sól do smaku. Następnie robi się z nich tłuczone ziemniaki.
- W menu dziecka powyżej 2 roku życia może znaleźć się nie tylko owsianka grochowa i puree z fasoli, ale także takie potrawy z roślin strączkowych jak klopsiki, zapiekanki, sałatki, gulasze i inne.
- Lepiej podawać te produkty razem z daniami warzywnymi, ponieważ połączenie fasoli, grochu i innych roślin strączkowych z białkiem zwierzęcym upośledza ich trawienie.
Wskazówki dotyczące wyboru
Wybierając fasolę i groszek kupuj ziarna bez uszkodzeń, tej samej wielkości i koloru. Nasiona powinny być duże i błyszczące. Wybierając soczewicę, wybieraj również ziarna o tej samej wielkości, które będą miały jednolity kolor.
Możesz dowiedzieć się, co jest zdrowsze - groszek czy czerwona fasola oglądając program „Zdrowo żyć!”
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
