Ser jest ulubionym produktem wielu dorosłych, dlatego wraz z wprowadzeniem uzupełniających pokarmów dla dziecka poniżej pierwszego roku życia większość matek interesuje się, czy można go podawać synowi lub córce w młodym wieku i który produkt z szerokiej gamy wybrać jako pokarm dla niemowląt.
Co jest przydatne
Ser jest klasyfikowany jako smaczny produkt, którego prawidłowe użycie przyniesie korzyści tylko:
- Jest źródłem białka, z którego dzieci otrzymują całą gamę ważnych dla organizmu aminokwasów.
- Jest bogaty w wapń i zawiera kilkakrotnie więcej niż twarożek i inne produkty mleczne.
- Wśród witamin jest szczególnie dużo witamin E, D, z grupy B, A i PP.
- Oprócz wapnia produkt zawiera fosfor, potas, sód, cynk, żelazo, siarkę i wiele innych soli mineralnych.
- Kwasy tłuszczowe wpływają pozytywnie na stan skóry, pracę mózgu i narządów wewnętrznych.
- Składniki odżywcze są dobrze wchłaniane przez organizm, pomagając dziecku normalnie rosnąć i rozwijać się.
- Włączenie do menu dziecięcego pomaga poszerzyć paletę smakową i urozmaicić dania dla niemowląt.
- Ponieważ ser jest produktem twardym, żucie go stymuluje rozwój aparatu szczękowego dziecka.
- Pomaga szybko radzić sobie z głodem i dodaje energii. Zalecany dla dzieci z niedowagą.
Ser twardy można podawać dzieciom z nietolerancją laktozy, ponieważ podczas jego produkcji laktoza trafia do serwatki, a jej pozostałości w trakcie dojrzewania niszczone są przez bakterie.
Niedogodności
- Ponieważ ser zaliczany jest do produktów wysokobiałkowych, nie zaleca się jego stosowania przy chorobach nerek.
- Nie należy ich włączać do diety dzieci z chorobami przewodu pokarmowego. Mogą powodować zaparcia.
- Jest źródłem cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego jego znaczna obecność w diecie człowieka przyczynia się do zaburzeń metabolicznych i chorób układu krążenia.
- Zbyt dużo soli w serze może powodować zatrzymywanie płynów po spożyciu, a także może negatywnie wpływać na czynność nerek.
- U niektórych dzieci rozwijają się alergie, które mogą objawiać się rozstrojem żołądka, wysypką skórną, atakami astmy, swędzeniem skóry, nudnościami, gorączką i innymi objawami. Wysokie ryzyko reakcji alergicznej obserwuje się u dzieci poniżej pierwszego roku życia, dlatego najlepiej podawać ser jednorocznemu dziecku, a jeśli okruchy mają skłonność do alergii, wówczas znajomość takiego produktu należy odłożyć jeszcze później. Z wiekiem ściany jelit stają się bardziej odporne na przenikanie alergenów, a odporność dziecka zostaje wzmocniona, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka alergii.
- W przypadku przekroczenia zalecanej dziennej porcji może rozwinąć się otyłość. Ze względu na wysoką zawartość kalorii takie produkty mleczne podaje się w małych ilościach.
- Wysoka zawartość tłuszczu u wielu dzieci wywołuje nudności, luźne stolce lub kolkę jelitową. Takie objawy mogą pojawić się po zjedzeniu nawet niewielkiej ilości tłustego sera.
Więcej informacji znajdziesz poniżej.
Od ilu miesięcy możesz dać?
Pomimo wielu przydatnych cech, większość pediatrów nie zaleca włączania serów do diety dzieci poniżej 10-12 miesiąca życia. Wynika to z dużej zawartości białka i składników mineralnych, z którymi z trudem radzą sobie nerki niemowląt w pierwszym roku. Z tego powodu produktu nie należy podawać dziecku w wieku 6-9 miesięcy. Pierwszą sztukę należy podać dziecku nie wcześniej niż 10 miesięcy, a lepiej - od 1 roku.
Rodzaje
Asortyment serów w naszych sklepach jest dość obszerny, ale wielu z nich nie należy podawać dzieciom w pierwszych latach życia.
Przede wszystkim ser nie nadaje się do jedzenia dla niemowląt:
- Z pleśnią. Jego stosowanie grozi dziecku alergią lub zatruciem, a także tak niebezpieczną chorobą zakaźną, jak listerioza. Dlatego nie zaleca się podawania tych odmian dzieciom w wieku co najmniej 7 lat, a niektórzy lekarze zalecają odłożenie znajomości z takimi miękkimi serami do 12 lat.
- Wędzony. Jego metoda produkcji sprawia, że jest szkodliwy dla dzieci i pozbawia wiele przydatnych substancji. Można go włączyć do diety dzieci nie wcześniej niż 6-7 lat.
- Za ostre. Potrafi negatywnie wpłynąć na przewód pokarmowy dziecka.
- Fused. Ani twaróg w folii, ani kremowe sery topione nie nadają się do karmienia dzieci, ponieważ są bardzo słone i zbyt tłuste. Ponadto powstają z odpadów, więc nie są zalecane ani dla dzieci, ani dla dorosłych.
- Marynowany np. Ser feta, Adyghe, feta czy suluguni. W trakcie procesu produkcji tego typu sery trzymane są w solance, dzięki czemu wyrób nabiera słonego smaku. Jednak nadmiar soli jest szkodliwy dla małego dziecka, dlatego nie nadają się do menu dla dzieci.
- Z różnymi dodatkamina przykład z orzechami lub papryką.
- Produkt serowy. Aby obniżyć koszty, dodaje się do nich składniki szkodliwe dla dzieci, więc nie można ich oznaczyć na etykiecie jako „ser”. Niepożądane jest podawanie takich produktów dzieciom.
Nie należy również karmić dzieci tłustymi serami znanymi dorosłym, na przykład edam, gouda lub rosyjskie odmiany. Ich zawartość tłuszczu przekracza 45-50%, przez co nie nadają się do diety dzieci poniżej 1 roku życia.
Za najbardziej preferowaną zawartość tłuszczu w serze dla dziecka uważa się do 30-35%. Podawaj swoim maluchom półtwardy i twardy ser. Wśród potraw z minimalną zawartością soli, dzieciom poleca się ser Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella lub Ricottę.
Najlepszą opcją odżywiania dziecka jest specjalna żywność przeznaczona dla dzieci (z odpowiednią notatką). Ten ser ma niską zawartość tłuszczu i zmniejszoną zawartość soli.
Jak wybrać
Kupując ser do karmienia dziecka, zwróć uwagę na jego skład i świeżość. Produkt nie może zawierać aromatów, barwników, emulgatorów, wzmacniaczy smaku i innych dodatków. Zawsze sprawdzaj daty ważności, wąchaj produkt i koniecznie go posmakuj.
Nie oszczędzaj na produkcie, który zje dziecko, ponieważ tani ser często jest słabej jakości, może być niedojrzały lub zepsuty. Sprawdź również opakowanie - produkty, które są umieszczone w styropianie (PS) są niepożądane dla dzieci, dlatego lepiej kupić produkt w opakowaniu z polipropylenu (PP).
Jak wprowadzić do żywności uzupełniającej
Jeśli Twoje dziecko ma już 10-11 miesięcy, możesz wprowadzić go do sera oferując malutki kawałek takiego produktu. Podawaj twardy ser do porannej karmy i monitoruj reakcję dziecka na nowy posiłek przez cały dzień. Jeśli taki test nie spowodował żadnych problemów zdrowotnych, można go na bieżąco włączać do diety okruchów.
Jeśli ser, który masz zamiar podać dziecku jest raczej słony, należy go umieścić w czystej wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie kilkakrotnie wymieniaj wodę, napełniając ser czystą zimną wodą. Następnie produkt można zaoferować okruchom. Chociaż zmieni się jego smak, a produkt będzie bardziej mdły, nie zaszkodzi ciału dziecka.
Ile dać?
- Mała ilość sera 2-3 razy w tygodniu wystarczy dziecku poniżej pierwszego roku życia. Niech każda porcja nie będzie większa niż groszek. Dzienna porcja to 5 gramów rocznie, ale nadal nie warto codziennie podawać takiego produktu. Wystarczą dwa lub trzy „serowe” dni w tygodniu.
- Gdy dziecko skończy 1,5 roku, dzienną porcję można zwiększyć do 10-15 g, a od drugiego roku życia można podawać około 20 g dziennie taki produkt. Ser twardy dla dziecka w pierwszych latach życia zaleca się podawać tarty. Można go zetrzeć na potrawach warzywnych lub omletach lub dodać do zapiekanek.
Ser i owoce dobrze łączą się, nie zakłócając wzajemnego trawienia. Ale połączenie sera z mięsem lub masłem w jednym naczyniu dla dzieci poniżej trzeciego roku życia jest niepożądane, ponieważ wszystkie te produkty zawierają dużo tłuszczów i białek, co zwiększa obciążenie organizmu dziecka. Od 3 roku życia sery można podawać dziecku osobno - w plastrach i na kanapkach.
Wiele dzieci w wieku powyżej 3 lat lubi połączenie sera i chleba, ale jeśli dziecko odmawia kanapek, nie ma potrzeby nalegać. Smaki stopniowo się zmieniają, aw wieku szkolnym z pewnością pokocha tego typu przekąski. Wygodnie jest zabrać go na spacer lub dać dziecku na pójście do szkoły.
Ser do majsterkowania
Jeśli chcesz, możesz zrobić ser w domu. Zdalnie będzie przypominał tradycyjny twardy ser, ale mama może być pewna jakości produktu.
Przepis na domowy ser jest następujący:
- 700 g twarogu włożyć do rondla i zacieru, a następnie wlać litr mleka.
- Podłożyć pojemnik na ogień i ciągle mieszać, aż serwatka oddzieli się i zgęstnieje.
- Wrzuć masę twarogową na gazę i pozwól płynowi spłynąć.
- W rondelku połącz 2 łyżki. łyżki masła, 2 kurze jajka, łyżeczka sody oczyszczonej i 2 łyżeczki soli.
- Wszystko wymieszaj i dodaj wyciśnięty twarożek.
- Energicznie mieszaj składniki, aż utworzy się jednorodna masa, w której nie ma białych ziaren.
- Ser włożyć do formy i wstawić do lodówki do zamrożenia.
Aby uzyskać przepis domowej roboty, zobacz następujące filmy.
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
