Co może być lepszego niż porcja lodów w upalny letni dzień! Odświeża, zachwyca przyjemnym smakiem, daje przyjemność fizyczną i emocjonalną. Nic dziwnego, że wszyscy go kochają. Dość często pojawia się pytanie, czy można dać przyjemność dzieciom i w jakim wieku ten produkt jest akceptowalny. Porozmawiamy o tym w tym artykule.
Pożytek i szkoda
Lody są produktem przetwarzania mleka, dlatego w zasadzie nie ma w nich nic szkodliwego. Jest wapń, aminokwasy, białko mleka, witaminy. Ale to tylko na pierwszy rzut oka. Dobre lody z mleka, śmietany, masła mogą być naprawdę zdrowe, ale jest kilka „ale”.
Lody naturalne w sprzedaży detalicznej są dziś prawie niemożliwe do znalezienia. Nawet drogie odmiany, których producenci określają swoje towary jako „wyłącznie naturalne”, są przebiegłe: bez konserwantów ich produkty nie mogłyby być długo przechowywane nawet w zamrażarce.
98% rodzajów lodów zawiera olej palmowy i inne tłuszcze roślinne, których początkowo nie powinno być w lodach. Tak więc lody są nie tylko tłuste, ale także bardzo słodkie. Cukier i tłuszcz to połączenie, które jest trudne do strawienia i przyswojenia w organizmie dziecka, dlatego kwestia wieku, w jakim można podać ten przysmak dziecku, jest bardzo rozsądna.
Białko krowie w młodym wieku jest często przyczyną alergii u dzieci: ich organizm po prostu nie jest w stanie go rozłożyć. Duże ilości mleka krowiego zwykle nie są zalecane dla dzieci poniżej 3 roku życia. Dość dotkliwa jest również kwestia spożycia cukru, ponieważ trzustka dziecka z trudem radzi sobie z zadaniem produkcji insuliny rozkładającej glukozę. Ponadto cukier jest szkodliwy nie tylko dla apetytu dziecka, ale także dla zdrowia jego zębów, ogólnie metabolizmu.
Zdając sobie z tego sprawę, rozsądny wiek, od którego dziecku można podawać lody, wynosi 3 lata.
Dziecko w ogóle nie potrzebuje lodów. Nie ma w nim nic, co byłoby konieczne dla zdrowia małego dziecka, ale może mu zaszkodzić.
W praktyce większość rodziców zaczyna podawać dziecku lody na długo przed ukończeniem trzeciego roku życia. Mogą argumentować, że dziecku nie dzieje się nic patologicznego. Rzeczywiście, nie wszystkie dzieci są uczulone na białko krowie i jest mało prawdopodobne, aby jedna porcja przeziębienia miała negatywny wpływ na zdrowie zębów. Podobnie jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, z lodami należy obchodzić się indywidualnie.
Niebezpieczne smakołyki mogą być dla dzieci z cukrzycą, chorobami trzustki, otyłością, niedoborem laktazy. W przypadku takich dzieci leczenie musi zostać zatwierdzone przez lekarza prowadzącego. Reszta dzieci otrzymuje lody od rodziców z własnej woli i decyzji. Możemy mieć tylko nadzieję, że decyzja będzie wyważona.
Opinia dr Komarovsky'ego
Słynny pediatra Jewgienij Komarowski twierdzi, że wszystko powinno być z umiarem, w tym lody. Jeśli będziesz traktować swoje dziecko tym przysmakiem nie częściej niż dwa razy w tygodniu, nic nie stanie się.
Zdaniem lekarza lody to nie tylko przyjemna słodycz, ale też ogromna korzyść, jeśli je się je w małych kawałkach małą łyżeczką. To pyszny sposób na zapobieganie chorobom jamy ustnej i gardła, zapaleniu migdałków i zapaleniu migdałków. Mądrze spożywane lody pomagają wzmocnić miejscową odporność i tkankę limfatyczną migdałków. Ta metoda utwardzania gardła jest szczególnie dobra dla dzieci, które często cierpią na choroby układu oddechowego.
Ale na pewno trzeba znać miarkę - jedna porcja dla dziecka nie powinna przekraczać 100 gram pysznego przysmaku. Preferowane są zwykłe białe lody, bez dodatków, barwników, czekolady i owoców w puszkach.
Aby uzyskać informacje o tym, jak za pomocą lodów można utwardzić gardło, zobacz program dr Komarovsky'ego.
Jak wybrać?
Zakupione lody dla dziecka nie powinny być skrystalizowane, niejednorodne. Orzechy, glazura, karmel i inne „przysmaki” najlepiej pozostawić dorosłym. Nie przydadzą się dziecku. Biorąc pod uwagę, że prawie niemożliwe jest znalezienie w sklepach lodów bez naturalnych konserwantów mleka, warto spróbować przygotować deser samodzielnie w domu.
Tak zwane popularne dziś Lody „miękkie” są przeciwwskazane dla dzieci w każdym wieku i przy każdym stanie zdrowia. W ogóle nie ma w nim mleka.
W tym celu stosuje się tylko tłuszcze i barwniki roślinne, a także wzmacniacze smaku. Pełnowartościowe lody naturalne po prostu nie mogłyby być utrzymane w takim stanie półtopionym, w którym mieszanka znajduje się w maszynach do lodów.
Kupując lody fabryczne, zwróć uwagę na integralność opakowania. Jeśli zostanie naruszona, nikt nie da Ci gwarancji, że dziecko nie otrzyma również zatrucia pokarmowego.
Lody domowej roboty
Jeśli jesteś zdeterminowany, aby rozpieszczać swoje dziecko lodami, ale chcesz, aby korzyści płynące z takiej uczty były czymś więcej niż szkodą, nauczmy się, jak samodzielnie zrobić lody.
Przepisów na ten deser jest sporo. Ale skoro gotujemy dla naszych najmłodszych, skupimy się na klasycznych lodach z białego mleka.
Lody lodowe, co implikuje obecność masła i śmietanki, są zbyt tłuste, a lody mleczne będą świetną alternatywą dla tych dzieci, które bardzo niechętnie piją zwykłe mleko.
Domowe lody o niskiej zawartości tłuszczu
Do gotowania potrzebujemy:
- dwie i pół szklanki mleka (to około pół litra);
- szklanka cukru;
- 4 jaja kurze;
- trochę waniliny, jeśli dziecko nie jest na nią uczulone.
Najpierw należy przez sito przesiać granulowany cukier, wlać go do niemetalowej miski i ostrożnie wprowadzić do niego wcześniej oddzielone od białek żółtka. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Mleko podgrzej, ale nie gotuj; jeśli jest termometr kuchenny, zmierz temperaturę płynu - mleko powinno mieć około 80 stopni.
Cukier i masę jajeczną przełożyć do emaliowanej miski i delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub łopatką wlać cienkim strumieniem gorące mleko. Postaw rondelek na małym ogniu i, jak krem, mieszaj, aż zgęstnieje. Nie ma potrzeby gotowania.
Gdy tylko masa stanie się grubsza, należy ją zdjąć z ognia, przecedzić przez sito, włożyć do foremek i schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie możesz włożyć nasze domowe lody do zamrażarki. Po kilku godzinach deser jest gotowy do spożycia.
Jeśli chcesz zafundować swojemu dziecku lody na patyku, nie ma nic prostszego - możesz dodać pokrojone jagody, kawałki jabłka, morelę - to, co dziecko uwielbia, do mieszanki mlecznej, którą przygotowaliśmy już przed zamrożeniem.
Mus twarogowy
Lody to świetny sposób na „oszukanie” dziecka dla jego własnego dobra. Możesz więc nakarmić twarożek komuś, kto nie je twarogu. Aby to zrobić, przygotuj się mus twarogowy w blenderze (wymieszaj twaróg, trochę cukru, wanilii, trochę mleka). Gdy mus będzie gładki, jak krem twarogowy, dodaj do niego trochę jagód i włóż do foremek. Po pięciu minutach masę można włożyć do zamrażarki, a po kolejnych 4 godzinach deser będzie gotowy.
Do lodów twarogowych można dodawać owoce.
Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić lody z niskotłuszczowego twarogu, zobacz program dr Komarovsky'ego.
Lód owocowy
Oczywiście robienie domowych lodów jest tak łatwe, jak łuskanie gruszek. Używaj własnych, świeżo wyciskanych soków. Po prostu trzeba je zamrozić. Godzinę po włożeniu foremki z sokiem na zimno umieść patyczki w każdej foremce, a na wierzch dodaj więcej soku. Po kilku godzinach deser można podać dziecku.
W następnym filmie możesz zobaczyć lekcję mistrzowską na temat robienia lodów owocowych z kiwi i truskawek.
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
