W jakim wieku dziecko może otrzymać jęczmień?

Kasza jęczmienna, podobnie jak jęczmień, jest wytwarzana z jęczmienia. Nazwa jęczmienia perłowego wiąże się z zewnętrznym podobieństwem ziaren takich zbóż do pereł. Kiedy dziecko zaczyna wprowadzać różne zboża do pokarmów uzupełniających, zawsze mówi o kaszy gryczanej i ryżowej, a jęczmień jest wymieniany znacznie rzadziej. Dlatego wiele matek nie rozumie, od jakiego wieku można gotować owsiankę jęczmienną dla dziecka i jak prawidłowo ugotować takie płatki.

Dlaczego jęczmień jest przydatny

Około 2/3 składu jęczmienia perłowego stanowią węglowodany, więc owsianka z niego zapewnia energię na długi czas.
Kasza perłowa dostarcza dzieciom fosforu, żelaza, witaminy E, jodu, witamin z grupy B, wapnia, niektórych aminokwasów i wielu innych przydatnych związków.
Jęczmień zawiera składniki o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, a także lizynę o działaniu przeciwwirusowym.
Ze względu na obecność błonnika w jęczmieniu perłowym, owsianka z niego pomaga przy zaparciach i jest zalecana przy alergiach.
Stosowanie owsianki jęczmiennej pomaga w normalizacji pracy przewodu pokarmowego i usuwaniu toksyn z organizmu.
Taka owsianka wpływa również pozytywnie na stan nerek i wątroby.
Kasza perłowa pomaga zapobiegać rozwojowi cukrzycy.

Wady jęczmienia perłowego

Gotowanie owsianki z tego zboża zajmuje dużo czasu, ponieważ jęczmień należy najpierw namoczyć.
Jęczmień zawiera gluten, co wyklucza to zboże z diety dzieci z nietolerancją tego białka.
Kasza jęczmienna jest dość mocno trawiona, więc nie podaje się jej małym dzieciom, na przykład jednorocznemu dziecku.
Kasza jęczmienna należy do wysokokalorycznych potraw, których należy ograniczać przy nadwadze.
Przy spożyciu zbyt dużej porcji jęczmienia obserwuje się zwiększone tworzenie się gazu.
Nie zaleca się spożywania owsianki jęczmiennej ze zwiększoną kwasowością żołądka.
Niektóre dzieci nie lubią smaku owsianki jęczmiennej i odmawiają jej.

W jakim wieku dać?

Ponieważ układ pokarmowy małych dzieci z trudem radzi sobie z kaszą jęczmienną, nie zaleca się podawania takiej potrawy w wieku 1 lub 2 lat. Optymalny wiek, w którym pediatrzy zalecają rozpoczęcie przygotowywania jęczmienia dla dziecka, wynosi 3 lata.

Jak wszystkie nowe potrawy, pierwszą porcję owsianki perłowej podaje się w niewielkiej ilości (1-2 łyżki), sprawdzając tolerancję. A jeśli nie ma problemów z asymilacją takiej żywności, stopniowo zwiększa się objętość owsianki. Najpierw dla dziecka przygotowywana jest owsianka jednoskładnikowa, która będzie zawierała tylko pęczak, a gdy organizm dziecka się do tego przyzwyczai, do potraw wieloskładnikowych można dodać pęczak.

Jak gotować owsiankę jęczmienną

Aby Twoje dziecko polubiło owsiankę z pęczaku, ugotuj ją w następujący sposób:

Aby ugotować jęczmień w mleku, weź 1 szklankę kaszy jęczmiennej i 1 litr mleka, a także sól i cukier do smaku.
Opłucz płatki i napełnij je wodą przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc. Kaszę perłową zalewamy wrzątkiem, czas namaczania można skrócić do 1 godziny.
Odcedź i wlej nową, a następnie gotuj pęczak przez 15 minut.
Podczas gdy kasza się gotuje, zagotuj mleko i posol je.
Wrzucając jęczmień do durszlaka, pozwól całej wodzie spłynąć, a następnie zanurz płatki w gotowanym mleku.
Gotuj owsiankę przez około 20 minut, nie zapominając od czasu do czasu o mieszaniu.
Następnie dodaj cukier do naczynia i zamieszaj.
Przełóż owsiankę do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika na 25 minut.
Wyłącz piekarnik i zostaw tam owsiankę na chwilę.

Pamiętaj, że jęczmień perłowy zwiększa swoją objętość podczas gotowania 5 razy, więc wybierz odpowiedni pojemnik. Określ gotowość owsianki na podstawie jej konsystencji i wyglądu. Prawidłowo ugotowany jęczmień perłowy będzie spuchnięty i miękki, ale nie będzie już lepki. Powinien być podawany dziecku na ciepło, ponieważ schłodzona owsianka jest gorzej wchłaniana i zawiera mniej składników odżywczych.

Kasza jęczmienna dla dzieci w multicookerze

Możesz użyć powolnej kuchenki do gotowania owsianki jęczmiennej. Przy takim urządzeniu kuchennym w trybie „owsianka” płatki zbożowe będą się szybciej ugotowywać.

Proces będzie wyglądał mniej więcej tak:

Opłucz płatki pod bieżącą wodą, usuwając z nich wszelkie zabrudzenia.
Jęczmień moczyć przez 1-1,5 godziny w chłodnej wodzie.
Po spuszczeniu wody przenieś płatki do pojemnika multicooker.
Do każdej szklanki jęczmienia dodaj 2 szklanki mleka lub wody.
Ustaw program „owsianka mleczna”, nawet jeśli gotujesz jęczmień bez mleka.
Posolić płatki i włożyć do nich kawałek masła.
Poczekaj do końca reżimu, wymieszaj owsiankę i dodaj trochę więcej masła.

Jakie inne dania możesz zaoferować swojemu dziecku z jęczmieniem?

Kasza jęczmienna w diecie dzieci powyżej 3. roku życia może być stosowany nie tylko w postaci owsianki, ale także jako składnik różnych potraw. Zupa gotowana z dodatkiem jęczmienia jest bardzo smaczna np. Marynata. Możesz również zaoferować swojemu dziecku gołąbki, w których ryż zastąpiony jest pęczakiem.

Jak wybrać jęczmień perłowy do żywności dla niemowląt?

Aby mieć pewność co do jakości płatków, należy ocenić ich wygląd, zapach i kolor. Dobry jęczmień perłowy powinien być reprezentowany przez średniej wielkości ziarna, których wielkość będzie w przybliżeniu taka sama. Kupuj zboża wolne od kamieni i innych zanieczyszczeń. Normalny kolor suchego jęczmienia perłowego jest biały, żółty lub lekko zielonkawy.

Kupując luzem lub po otwarciu opakowania w domu upewnij się, że produkt nie wydziela zapachu stęchlizny. Przechowuj zboża w suchym miejscu. Zaleca się wsypać ziarna z oryginalnego opakowania do hermetycznego, nieprzezroczystego pojemnika. Okres przechowywania zbóż wynosi do 2 lat, ale lepiej jest go użyć wcześniej.