Często rodzice, którzy martwią się o odżywianie małego dziecka, pytają pediatrów, kiedy potrawy grzybowe można wprowadzić do diety dzieci i jak przydatne są one dla dzieci. Dietetycy mogą najbardziej wiarygodnie odpowiedzieć, kiedy możesz podać grzyby dziecku. Uważają, że grzyby można podawać niemowlętom w celu poszerzenia ich wachlarza smaków, ale od pewnego wieku i przy uwzględnieniu odpowiednich wymagań.
Grzyby należy wprowadzać do diety dzieci ostrożnie.
Korzyści i szkody związane z grzybami
Dietetycy wyjaśniają, że potrawy z grzybów są w zasadzie zdrową żywnością, ponieważ zawierają dużą ilość witamin A, B, D i innych. Oprócz witamin zawierają dużo minerałów i pierwiastków śladowych: są to magnez, potas, fosfor, miedź, żelazo. Porównując skład grzybów ze składem innych produktów roślinnych można powiedzieć, że najbliżej im są warzywa. Ale nawet z warzyw dary lasu wyróżniają się ogromną zawartością białka, w innych produktach w ogóle nie ma węglowodanów, które są obecne tylko w grzybach. Wszystko to świadczy o ich zaletach w żywieniu człowieka.
Jednak oprócz korzyści eksperci ostrzegają przed niebezpieczeństwem grzybów dla organizmu małego dziecka. Na przykład potrawa grzybowa jest trudna do strawienia ze względu na dużą zawartość w nim chityny (rodzaj błonnika), która nie rozpuszcza się w przewodzie pokarmowym człowieka.
Ważny! Rodzice małych dzieci muszą dobrze zrozumieć, że grzyby leśne są przedstawicielami naturalnej mikroflory wytwarzającej toksyny. W konsekwencji gromadzą się w nich metale ciężkie, pomimo tych miejsc wzrostu, w których nie ma przekroczenia maksymalnych poziomów szkodliwych substancji w glebie.
Dorośli mogą obalić argumenty ekspertów, oferując dzieciom sztucznie wyhodowane grzyby, na przykład pieczarki lub boczniaki. Ale nawet takie gatunki należy wprowadzać bardzo ostrożnie, zgodnie ze wszystkimi wymaganiami dotyczącymi ich przygotowania, ponieważ obfitość zawartych w nich białek wpływa na asymilację potraw z grzybów. Dlatego takie jedzenie nie przynosi korzyści dziecku.
W jakim wieku dać dziecku grzyby
Kiedy rodzice pytają, w jakim wieku dziecku można podać grzyby, eksperci ostrzegają o potrzebie dużej ostrożności przy wprowadzaniu tego dania do diety dzieci. Na przykład dr Komarovsky uważa, że buliony grzybowe są dozwolone dla dzieci dopiero po drugim roku życia. Najważniejsze jest, aby prawidłowo je ugotować, aby były nie tylko smaczne, ale także bezpieczne. Zwraca uwagę rodziców na fakt, że przy wyborze grzybów należy wziąć pod uwagę ich wygląd i warunki przechowywania.
Uwaga! Udowodniono, od jakiego wieku można podawać grzyby dziecku. W wieku 2-3 lat danie wprowadza się do diety za zgodą pediatry.
Zaczynają ostrożnie i stopniowo karmić dzieci pieczarkami lub boczniakami, biorąc pod uwagę wszystkie niezbędne wymagania:
- Produkty grzybowe oferowane są w minimalnych ilościach;
- Obowiązkowe monitorowanie reakcji organizmu na nową potrawę;
- Danie powinno być gotowane w postaci sosu lub zupy, czyli dobrze ugotowane.
Grzyby leśne należy podawać tylko starszym dzieciom
Kiedy podawać pieczarki
Dietetycy wyjaśniają, że pieczarki powinny być pierwszymi grzybami dla dzieci. Przygotowali tabelę, w jaki sposób i kiedy możesz dać grzyby dziecku:
- W wieku dwóch lat produkt nie powinien być samodzielnym daniem, oferowany jest tylko mały kawałek pieczarki w zupie warzywnej;
- Od trzech do pięciu lat wprowadza się świeżo przygotowane danie z boczniaków lub pieczarek;
- Jedynie dzieci w wieku 6-7 lat wprowadzane są do diety z grzybów leśnych: białego, borowika, borowika, kurki, agarika miodowego.
Ważny! Danie jest przygotowywane w najdokładniejszy sposób: grzyby są czyszczone, wstępnie namaczane w wodzie i gotowane. W żadnym wypadku produkt nie powinien być robaczywy ani przejrzały. Grzyby dobrze pasują do przystawki z puree warzywnego, opcja smażona jest wykluczona.
Dlaczego nie możesz podawać grzybów dzieciom poniżej pierwszego roku życia
Eksperci mają własne fachowe zdanie na temat wprowadzania do menu dań grzybowych. Tak więc pediatrzy uważają, że nie ma potrzeby spieszyć się z włączeniem ich do diety dzieci, ponieważ układ pokarmowy nie został jeszcze w pełni ukształtowany do 2-3 lat. Dlatego trudno przewidzieć, jak organizm zareaguje na ten produkt.
Biolodzy wyjaśniają, dlaczego grzyby są przeciwwskazane w młodym wieku: w okresie wzrostu w owocniku gromadzą się nie tylko przydatne substancje, ale także substancje niebezpieczne dla zdrowia. Wiele zależy od stanu gleby, sytuacji ekologicznej na obszarze uprawy, dlatego w darach leśnych często znajdują się metale ciężkie.
Ważny! Lekarze swoje obawy tłumaczą faktem, że regularne spożywanie prezentów leśnych może spowodować ostre zatrucie niemowląt. Ze względów medycznych karmienie dziecka naczyniami grzybowymi jest wykluczone, jeśli ma on następujące choroby: zapalenie trzustki, dysbiozę, alergie.
Zatrucie grzybami
Eksperci ostrzegają dorosłych o niebezpieczeństwach, które czyhają, jeśli dziecko zostanie zatrute grzybowym naczyniem. Co więcej, możesz nawet zatruć się takimi nieszkodliwymi gatunkami, jak kurki, na przykład, jeśli naruszona zostanie technologia gotowania lub jeśli w naczyniu jest ich duża liczba.
Zatrucie grzybami jest niebezpieczne dla życia i zdrowia małego dziecka
Uwaga! Największe niebezpieczeństwo pojawia się w sytuacji, gdy przez niedopatrzenie dorosłych dziecko posmakuje trujących grzybów.
Rodzice powinni zrozumieć, że żadne przetwarzanie nieodpowiedniego produktu (moczenie, obróbka cieplna, trawienie, suszenie) nie może usunąć toksycznych substancji niebezpiecznych dla zdrowia i życia. Lekarze ostrzegają, że jeśli siedem lub więcej godzin po zjedzeniu grzybów u dziecka wystąpią zawroty głowy, drgawki, biegunka, zimny pot, nasila się ból brzucha, co oznacza, że doszło do zatrucia. Musisz natychmiast wezwać karetkę lub udać się z dzieckiem do szpitala.
Objawy zatrucia grzybami
Eksperci wyjaśniają, że zatrucie grzybami może przejść przez kilka etapów. Na przykład, jeśli dziecko skosztowało małego kawałka, zatrucie nie jest krytyczne. W takim przypadku obserwuje się letarg, łagodny ból brzucha, zawroty głowy, nudności. Objawy umiarkowanego zatrucia nasilają się przez obfite wydzielanie śliny, zwężenie źrenic i silny ból brzucha.
Dla dorosłych ważne jest, aby znać objawy, które charakteryzują ciężkie zatrucie grzybami:
- Pojawia się pomieszanie świadomości;
- Charakterystyczne zażółcenie skóry;
- Bolesne wymioty nie ustają;
- Pojawia się osłabienie i ból głowy;
- Zauważalny wzrost ciśnienia.
Co robić w przypadku zatrucia
Jeśli dziecko zostało zatrute grzybami, rodzice powinni nie wpadać w panikę, działać kompetentnie i zdecydowanie:
- Przede wszystkim musisz wezwać karetkę pogotowia, a kiedy przyjedzie, sam pomóż dziecku. Przede wszystkim przeprowadź płukanie żołądka dużą ilością zimnej przegotowanej wody. Po wypiciu wody przez dziecko należy nacisnąć korzeń języka czystym palcem lub czubkiem łyżki, aby wywołać wymioty. Po procesie wymiotnym można podać do picia węgiel aktywowany w ilości jednej tabletki na 10 kg masy ciała dziecka.
- Czekając na karetkę, dziecko jest dobrze owinięte w koc i przykryte poduszkami grzewczymi. Wysoka temperatura ma szkodliwy wpływ na kwas helvelowy, którego obecność w grzybach wywołuje silne odurzenie organizmu. Jednocześnie z tymi zabiegami można zaproponować pacjentowi słodką herbatę i oczyszczającą lewatywę. Takie czynności muszą być koniecznie przeprowadzone przed przybyciem karetki, aby złagodzić cierpienie dziecka.
Alergia na grzyby
Przeszkodą w ich wprowadzeniu do diety dziecka są reakcje alergiczne na grzyby
Od dawna uważano, że grzyby są aktywnymi alergenami, które u niektórych osób powodują bolesne reakcje. Dobrze, że taka reakcja jest dość żywa, a dorośli mogą szybko zareagować na pogorszenie stanu zdrowia małego dziecka.
Musisz znać główne przyczyny wywołujące reakcje alergiczne, aby uchronić dziecko przed niekorzystnymi skutkami:
- Dzieci charakteryzują się niedojrzałością układu pokarmowego. Dlatego przyswajanie grzybów jest utrudnione ze względu na niewydolność enzymatyczną żołądka i inne czynniki, które są eliminowane dopiero wraz z wiekiem.
- Przeszkodą w przyswajaniu potraw grzybowych są takie przewlekłe choroby układu pokarmowego, jak zapalenie żołądka czy zapalenie trzustki.
- Niektóre dzieci mają dziedziczną skłonność do reakcji alergicznych. Na przykład mogą cierpieć na alergiczny nieżyt nosa, astmę oskrzelową lub mieć powikłania alergiczne, czyli dziedziczyć podobne patologie. Takie okruchy są bardziej podatne na niebezpieczną reakcję na grzyby.
Uwaga. Z reguły objawy alergiczne podczas jedzenia boczniaków lub pieczarek pojawiają się bardzo szybko. Dlatego dietetycy dzieci wzywają rodziców do uważnego monitorowania pierwszej reakcji dziecka na danie z grzybami przez 15-20 minut. Ale nie relaksuj się, ponieważ reakcja może wystąpić kilka godzin po spożyciu alergenu.
Dokładne zbadanie dziecka pomoże zidentyfikować takie objawy alergii, jak:
- Wysypki skórne;
- Drapanie i swędzenie skóry;
- Nagły katar lub nagłe zaburzenia oddychania przez nos;
- Kaszel z napadami lub nawet lekkim kaszlem;
- Obrzęk powiek, zaczerwienienie i łzawienie oczu;
- Pragnienie wymiotów, nudności, dolegliwości związanych z ciężkością brzucha;
- Zaburzenia stolca.
Takie objawy powinny ostrzegać rodziców i zachęcać ich do podjęcia na czas działań w celu złagodzenia stanu dziecka.
Danie z grzybów powinno przynosić dziecku przyjemność z jedzenia
Podczas komponowania diety dla dzieci każda matka musi odpowiedzialnie decydować, jakie potrawy można zaoferować dziecku. Najważniejsze to wysłuchać opinii ekspertów, aby nie spieszyć się z wprowadzaniem trudnych do strawienia pokarmów, w tym prezentów leśnych, aby uniknąć poważnych konsekwencji zdrowotnych. Nie zapomnij o przestrzeganiu wszystkich wymagań żywieniowych dla małych dzieci.
