Jajko to bardzo zdrowy i pożywny produkt, szczególnie dla dziecka. Dlatego często stosowany jest jako pokarm uzupełniający dla dzieci poniżej pierwszego roku życia, a następnie włączany do standardowej diety starszych niemowląt. Jednak wielu rodziców nie wie, w jakim wieku można podać jajko dziecku, jak wprowadzić jajko do uzupełniającego pożywienia dziecka. Pytania są również spowodowane ilością produktu, procesem gotowania, częstotliwością posiłków. Wiele mam obawia się, że jajko wywoła alergię u dziecka. Ten artykuł odpowie na te i inne istotne pytania.
Jajka kurze to jedna z najpowszechniejszych potraw stosowanych jako dodatek do żywności uzupełniającej.
Korzyści z jajek w żywieniu dziecka
Jaja kurze i przepiórki to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Dotyczy to zwłaszcza rosnącego organizmu, który do aktywnego tworzenia się tkanek, narządów i układów potrzebuje „budulca” - białka i kompleksu witamin.
Trudno przecenić zalety jaj kurzych dla noworodka:
- Produkt nasyca organizm dziecka białkiem zwierzęcym, w skład którego wchodzą zarówno nieistotne, jak i niezastąpione (czyli nie powstające w organizmie) aminokwasy:
- Dzięki żółtkom dziecko otrzymuje witaminy, których brak może prowadzić do zakłócenia wzrostu i funkcjonowania różnych układów młodego organizmu;
- Dodatkowo żółtko jest bogate w minerały, które pozytywnie wpływają na stan skóry dzieci, wzmacniają układ odpornościowy oraz wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego;
- Produkt zawiera niewiele kalorii, dlatego jest dietetyczny. Dzięki tym właściwościom jajka można włączyć do diety dziecka, niezależnie od jego masy ciała. Nie ma znaczenia również pora posiłków w ciągu dnia.
Wartość odżywcza
Jajka zawierają następujące korzystne pierwiastki śladowe:
- Witaminy A, B, H, D, PP;
- Fosfor, wapń, żelazo, sód, potas, kobalt, jod, miedź;
- Enzymy, które promują lepsze trawienie;
- Kwas tłuszczowy.
Uwaga. Biały to bezbarwna, bezwonna masa, która znajduje się pod skorupką jajka i zatrzymuje w środku żółtko. Pod wpływem wysokiej temperatury substancja ta nabiera białego koloru, to jest białko. Składniki jajeczne można łatwo oddzielić i spożyć jako samodzielną żywność.
Białko jaja kurzego (100 g) zawiera następujące substancje:
- Woda (87,3 g);
- Białko (11,1 g);
- Tłuszcz (0,2 g);
- Węglowodany (1 g)
Wartość energetyczna 100 g produktu wynosi 44 kcal.
Zaletą tego produktu jest to, że jest prawie całkowicie strawny - jaja mają najwyższą strawność (około 98%).
100 g żółtka kurzego zawiera:
- Woda (50 g);
- Białko (16,2 g);
- Tłuszcz (31,2 g).
Zawartość kalorii w żółtku (100 g) wynosi 354 kcal. W porównaniu z białkiem składnik ten zawiera bardziej przydatne mikroelementy: oprócz witamin B, K, PP zawiera również beta-karoten, A, E, D.
Jak wybrać właściwy
Biorąc pod uwagę, że białko jest silnym alergenem, nie powinieneś spieszyć się, aby podać je dziecku. Z tego powodu pediatrzy zalecają rozpoczęcie uzupełniających pokarmów z żółtkiem. Oprócz nieszkodliwości składnik zawiera znacznie więcej składników odżywczych i ma wyższą wartość odżywczą.
Kupując jajka, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:
- Świeżość produktu;
- Reputacja sprzedawcy;
- Integralność skorupy (lepiej odmówić produktów, które są rozdrobnione lub pęknięte);
- Czystość - lepiej nie kupować zbyt czystych jaj, ponieważ podczas przetwarzania usunięto z nich folię ochronną, bez niej produkt ulegnie szybszemu pogorszeniu;
- Ważne jest, aby produkt nie był stary, nieaktualny;
- Aby sprawdzić świeżość jajka, należy je zanurzyć w pojemniku z zimną wodą. Jeśli produkt jest świeży, to powinien opadać na dno (do „wieku” nie starszego niż tydzień), jeśli nie, to powinien pozostać na powierzchni. W tym drugim przypadku produkt nie powinien być spożywany przez nikogo: ani dzieci, ani dorosłych. Jeśli jajko weszło pod wodę, ale jednocześnie nie opadło na dno, stojąc pionowo, nie należy go podawać dziecku.
- Jajko przed gotowaniem należy dokładnie i dokładnie umyć;
- Jeśli planujesz podawać tylko żółtko, podczas czyszczenia ze skorupy musisz upewnić się, że cząsteczki białka nie dostaną się do jedzenia.
Innym sposobem sprawdzenia świeżości produktu jest jego rozpalenie. Jeśli jajko ma jednolity kolor, jest świeże, a jeśli widoczne są na nim ciemne obszary, lepiej odmówić jego użycia.
Sprawdzanie jaj pod kątem świeżości
Domowe lub przemysłowe
Produkt domowy jest uważany za bardziej przydatny niż produkt przemysłowy.
Ważny! Świeżo złożone jajko ma matowe wykończenie. Pierwszego dnia nie możesz go używać. Należy odczekać kilka dni, aż skorupa stanie się błyszcząca.
Kurczak lub przetarte
Pierwsza opcja jest tańsza, dlatego jest szczególnie popularna wśród kupujących. Skład produktu i jego wartość odżywcza w ogóle na tym nie cierpią. Jeśli porównamy jajo kurze z przepiórką, to w drugim przypadku możemy zauważyć wysoki koszt i bogatszy skład witamin i minerałów. Ponadto jaja przepiórcze nie są alergenami, wręcz przeciwnie - zawarte w nich białko (owomukoid) działa supresyjnie na manifestację reakcji alergicznych.
Uwaga. Jeśli dziecko jest uczulone na białko z kurczaka, można je karmić jajkiem przepiórczym.
Kolejną zaletą jaj przepiórczych jest minimalne ryzyko salmonellozy podczas spożywania tego produktu. Dodatkowe funkcje przemawiające za tym ostatnim to:
- W przypadku niemowląt takie jajko można ugotować na miękko (podczas gdy kurczak jest gotowany tylko na twardo);
- Proces gotowania jaj przepiórczych zajmuje mniej czasu.
Porównanie składu jaj kurzych i przepiórczych
Które nie mogą
Jaja kurze należy podawać niemowlętom z ostrożnością, ponieważ istnieje ryzyko alergii, infekcji salmonellozą (zwłaszcza jeśli produkt jest domowej roboty i nie został wystarczająco poddany obróbce termicznej).
Aby wykluczyć zakażenie dziecka salmonellą, nie wolno karmić dzieci surowymi jajami. Obróbka cieplna jest obowiązkowa i powinna trwać co najmniej 5-10 minut. Z tego samego powodu jaja kurze na miękko nie są zalecane dla niemowląt.
Nie stosować jako pokarmu uzupełniającego:
- Jaja indyka (mają mniej przydatne właściwości, zawierają więcej cholesterolu);
- Nie należy karmić niemowląt jajami kaczymi i gęsimi, ponieważ są one bardziej tłuste i mogą wywoływać alergie. Ponadto prawdopodobieństwo zarażenia się salmonellozą w tym przypadku jest znacznie wyższe niż podczas jedzenia jaj kurzych.
Kiedy mogę wprowadzić do żywności uzupełniającej?
Kiedy małe dziecko może otrzymać jajko? Możesz zacząć karmić dziecko żółtkiem jaja nie wcześniej niż w wieku 7-8 miesięcy.
Uwaga. Jeśli dziecko jest karmione sztucznie, możesz rozpocząć karmienie uzupełniające w młodszym wieku - od sześciu miesięcy. Jednak najpierw należy skonsultować się z lekarzem.
Oto kilka zasad wprowadzania jaja ptasiego do żywności uzupełniającej:
- Produkt dokładnie umyć i mocno ugotować. Jaja kurze gotuje się przez 5-7 minut (po ugotowaniu), jaja przepiórcze - nie dłużej niż 3 minuty.
- Gotowy produkt należy obrać, a następnie oddzielić żółtko.
- Weź małą część żółtka (dosłownie miękiszu) i dobrze wymieszaj z produktem typowym dla niemowląt, na przykład mlekiem matki lub mieszanką.
- Pożywienie podaje się przed karmieniem rano lub po południu. Dzięki temu możliwe będzie monitorowanie reakcji niemowlęcia na pokarmy uzupełniające w ciągu dnia.
- Jeśli nie zidentyfikowano żadnych negatywnych konsekwencji, pełne karmienie uzupełniające można rozpocząć w ciągu kilku dni. Musisz zacząć od 1/8 żółtka. Produkt miesza się z owsianką, mlekiem, przecierem warzywnym lub zupą. Jeśli dziecko nie przyjęło jedzenia, lepiej zastąpić je innym naczyniem.
Ważny! Według autorytatywnego lekarza Komarowskiego, zanim dziecko osiągnie 4 miesiące, kwestia wprowadzenia jakiejkolwiek uzupełniającej żywności w zasadzie nie powinna pojawić się.
Żółtko
Ten składnik może być używany zarówno osobno, jak i razem z innymi produktami. Preferowana będzie druga opcja dla niemowląt. Jajko należy ugotować na twardo i pozwolić dziecku skosztować małego kawałka, doprowadzonego do konsystencji puree. Jeśli dziecku podobało się jedzenie, a dziecko nie miało reakcji alergicznej, możesz stopniowo zwiększać porcje. Tak więc do 12 miesięcy dziecko będzie mogło spożywać połowę żółtka na karmienie.
Musisz zacząć karmić małe żółtko
Razem z białkiem
Wielu rodziców zastanawia się, kiedy można podać dziecku białko jajka. Produkt jest oferowany dziecku po ukończeniu pierwszego roku życia. W tym wieku ryzyko alergii jest znacznie zmniejszone.
Nie jest konieczne wprowadzanie białka oddzielnie od żółtka, ponieważ dziecko do tego czasu przyzwyczaiło się już do tego składnika, poza tym smak czystego białka pozostawia wiele do życzenia (szczególnie dzieci mogą go nie lubić, ponieważ są bardziej wybredne w jedzeniu).
Zatem wprowadzenie białka jaja do pokarmów uzupełniających jest przejściem do pełnego karmienia dziecka tym produktem.
Ważny! Alergenność składnika białkowego, chociaż w mniejszym stopniu, nadal pozostaje istotna. Dlatego nie należy rezygnować z pewnych środków ostrożności: najpierw należy podać niewielką ilość białka, jeśli reakcja jest pozytywna, można stopniowo zwiększać pojedyncze porcje, nadal obserwując okruchy.
Jak prawidłowo ugotować jajka
Jajka należy dokładnie umyć i poddać obróbce cieplnej przed rozpoczęciem gotowania, aby wyeliminować ryzyko salmonellozy. Musisz gotować na twardo. Konsystencję można urozmaicić (podać dziecku jajko na miękko, dodać do wypieków, zrobić jajecznicę) dopiero po roku. Omlet i suflet można podawać w okresie niemowlęcym.
Ile gotować
Jajko kurze gotuje się około 5-7 minut po ugotowaniu, w przypadku przepiórki - wystarczy 2-3 minuty.
Uwaga. Nie nadużywaj procesu gotowania. Nadmierna obróbka cieplna zepsuje jakość i wygląd produktu.
Omlet parowy
Aby ugotować omlet na parze dla swojego dziecka, będziesz potrzebować:
- Jedno jajko;
- Trochę mleka.
Ubij jajko, dodaj do niego mleko i dokładnie wymieszaj. Aby przygotować danie, możesz użyć słoika z jedzeniem dla niemowląt, smarując go od wewnątrz masłem. Pojemnik wypełnia się powstałą masą i umieszcza w podwójnym kotle. Omlet można podawać kilka razy w tygodniu, co 2-3 dni.
Ważny! Jeśli planujesz dodać do potrawy domowe mleko, należy je najpierw ugotować. Sosy i przyprawy są całkowicie wykluczone (dozwolona jest tylko niewielka ilość soli).
Omlet parowy
Suflet
Aby zrobić suflet z wątroby (który jest również ważnym produktem w diecie dziecka), będziesz potrzebować:
- Główny składnik to 100 g;
- Mała ilość białego chleba;
- Jajko - 1 szt.
Wszystkie składniki należy pokruszyć do uzyskania jednorodnej masy. W tym samym czasie oddzielnie ubij białko. Następnie powstałe składniki miesza się i umieszcza w podwójnym kotle.
Uzupełniające dawki karmienia według miesięcy
Stawki żywności uzupełniającej żółtko od miesięcy do roku wyglądają następująco:
- 1/8 produktu podawana jest dziecku w wieku 7-8 miesięcy;
- Czwarta część w wieku 9–10 miesięcy;
- W wieku 11-12 miesięcy możesz zwiększyć porcję do połowy żółtka;
- Niemowlęta jednoroczne mogą spożyć całe żółtko podczas jednego karmienia.
Podane normy dotyczą tylko jaj kurzych. Jaja przepiórcze są znacznie mniejsze, więc całe żółtko można karmić po miesiącu od wprowadzenia nowego produktu do żywności uzupełniającej. W takim przypadku możesz zacząć od 1/4 (nie 1/8).
Jak często dawać
Codzienne używanie produktu możliwe jest dopiero od 2 roku życia maluszka. Wcześniej jajko powinno znajdować się w menu dziecka nie częściej niż 3 razy w tygodniu.
Numer
W pierwszych miesiącach po wprowadzeniu pokarmów uzupełniających jedna porcja gotowanego produktu stanowi jedną ósmą żółtka, następnie objętość zwiększa się do jednej czwartej, a następnie do połowy.
Z czym można łączyć
Najpierw produkt miesza się z mlekiem matki (jeśli dziecko jest na HB) lub sztuczną formułą. Jajko można również dodać do owsianki, zupy, przecieru owocowego. Dla starszych dzieci przygotowano omlet i suflet. Roczne dzieci mogą jeść jajka na miękko, jajecznicę i inne potrawy, które wymagają tego produktu do ugotowania.
Możliwe problemy z zasilaniem
Podczas jedzenia białka jaja dzieci często doświadczają reakcji alergicznej. Ponadto jaja kurze są niebezpieczne, ponieważ dzięki nim można zarazić się salmonellozą.
Oznaki alergii
Alergia na białko dziecka charakteryzuje się następującymi objawami:
- Początek kaszlu, kichania, przekrwienia błony śluzowej nosa;
- Wysypki skórne;
- Suche błony śluzowe;
- Obrzęk Quinckego;
- Ból brzucha;
- Zaburzenia stolca;
- Nudności wymioty;
- Uduszenie.
Białko to dość ciężki produkt dla noworodków. Żółtko jaja rzadziej wywołuje alergie, zawiera więcej użytecznych składników niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju dziecka.
Ważne do zapamiętania! Wprowadzenie produktu do żywności uzupełniającej powinno odbywać się w odpowiednim czasie; nie zaleca się częstego karmienia.
