Jedną z ulubionych przysmaków zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci jest jogurt. Produkt ten otrzymywany jest poprzez dodanie do mleka drobnoustrojów sprzyjających fermentacji - ciepłolubnych paciorkowców i pałeczek bułgarskich. To odróżnia ją od innych fermentowanych produktów mlecznych i zapewnia jej dobroczynne działanie. W jakim wieku możesz zacząć podawać dziecku jogurt? Jakie są zalety tego produktu dla dziecka? Czy może negatywnie wpłynąć na organizm dziecka? Jak samodzielnie zrobić zdrowy jogurt w domu? Czy można karmić dziecko kupionym w sklepie jogurtem i jak wybrać odpowiednią jakość jogurtu dla maluchów?
Jogurt - do czego służy?
- Jogurt to źródło białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm dziecka;
- Ten sfermentowany produkt mleczny zawiera dużo wapnia, który jest ważny w tworzeniu kości i wzmacnianiu zębów;
- Jogurt zawiera dużo witamin A, B, zawiera potas, chlor i fosfor. Jogurty zawierają wiele witamin i minerałów, które są ważne dla rozwoju dziecka;
- Probiotyki w tym produkcie są dobre na trawienie. i odporność Jogurt jest przydatny do spożycia po zażyciu antybiotyków, przywraca mikroflorę w jelitach;
- Jeśli codziennie jesz jogurt, organizm wytwarza interferon i wzmacnia funkcje ochronne organizmu;
- Jogurt dziecięcy może być płynny (można go pić) i gęsty (dodaje się do niego pektynę), co pozwala urozmaicić tym produktem uzupełniającą żywność dziecka.
Kiedy jogurt może być niebezpieczny?
Jogurt sam w sobie nie może zaszkodzić dziecku, ale ponieważ należy do nietrwałych produktów spożywczych, istnieje niebezpieczeństwo karmienia dziecka przeterminowanym i zepsutym jogurtem. Zawsze dokładnie sprawdzaj datę produkcji i datę ważności produktu.
W sklepach jest teraz tak dużo sfermentowanych produktów mlecznych, że przy takiej obfitości można przypadkowo wybrać jogurt, który nie jest przeznaczony dla dzieci. Trzeba uważać, aby nie popełnić takich błędów.
Czy jogurt ma alergię?
Dziecko może być uczulone na jogurt w dwóch przypadkach:
- jeśli sfermentowany produkt mleczny zawiera jagody i owoce;
- jeśli dziecko jest uczulone na białko mleka krowiego.
W jakim wieku dzieciom oferuje się jogurt?
Dzieciom karmionym butelką pediatrzy zalecają podawanie jogurtu od 8 miesiąca życia. W przypadku dzieci karmionych piersią produkt ten jest wprowadzany do żywności uzupełniającej od 9 miesiąca życia.
Jak prawidłowo wejść w dietę?
Pierwszą znajomość okruchów z jogurtem najlepiej zrobić podczas śniadania, proponując mu jedną łyżkę nowego produktu... Odbywa się to tak, aby w ciągu dnia można było ocenić stan dziecka - czy była alergia na jogurt. Jeśli nie ma reakcji, w przyszłości jogurt podawany jest dziecku wraz z owocami, podczas popołudniowej przekąski. Zazwyczaj jest to czwarte karmienie w ciągu dnia. Jogurt można również łączyć z ciasteczkami i twarogiem.
Jogurty bez etykiety „dla dzieci” z żywymi bakteriami podaje się dziecku po dwóch latach. Jaka porcja jogurtu jest zalecana dla małych dzieci? Dzienna objętość tego produktu nie powinna przekraczać połowy normy wszystkich sfermentowanych suplementów mlecznych otrzymywanych przez dziecko. Dzieciom poniżej 1 roku życia podaje się 80-100 ml jogurtu, aw wieku od 1 do 3 lat porcję zwiększa się do 200 ml.
Jak samemu zrobić jogurt
Aby zrobić jogurt, musisz kupić specjalną kulturę starterową. Będziesz także potrzebować świeżego gotowanego mleka. Zaleca się sterylizację naczyń, w których będziesz przygotowywać jogurt.
W urządzeniu do robienia jogurtów
Gotowane mleko ostudzić do temperatury 38-40 stopni, nie wyższej, dodać zakwas. W temperaturach powyżej 40 stopni bakterie nie będą mogły się rozmnażać, a jogurt nie będzie działał. Po dodaniu do niego zakwasu dokładnie wymieszaj. Mleko wlewamy do sterylnych pojemników. Teraz producent jogurtów wykona swoje zadanie. Stale utrzymuje zadaną temperaturę, w której aktywnie namnażają się bakterie. Główną zaletą producenta jogurtów jest długotrwałe utrzymywanie temperatury wymaganej do „pracy” mikroorganizmów starterowych.
Proces gotowania w jogurcie trwa około 8-10 godzin. Można włożyć mleko na noc, a rano zjeść jogurt. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 4-5 dni. Dziecku lepiej jest podawać ten produkt w ciągu pierwszych dwóch do trzech dni po fermentacji - im dłużej jogurt jest przechowywany, tym mniej pożyteczne bakterie zawiera.
Przygotowanie jogurtu w jogurcie:
W multicookerze
Jogurt można również przygotować w kuchence wielokanałowej, jeśli ma tryb „Utrzymywanie ciepła”. Zagotuj 2 litry mleka, a następnie ostudź do żądanej temperatury (38-40 stopni). Dodaj do tego zakwas. Po zamknięciu urządzenia pokrywką ustaw je na żądany tryb „jogurt”. Czas gotowania wynosi 8-10 godzin. Gdy jogurt będzie gotowy, przelej go do szklanych pojemników i wstaw do lodówki. Możesz go zjeść w 2-3 godziny.
Domowy jogurt w powolnej kuchence:
W termosie
Dodaj zakwas do gotowanego i schłodzonego mleka do 40 stopni, wymieszaj. Wlewamy go do termosu, po zalaniu termosem wrzątkiem... Należy to zrobić, aby oczyścić termos z bakterii chorobotwórczych. Termos zamykamy, owijamy w ręcznik i odkładamy w ciepłe miejsce - w pobliżu baterii zimą lub w słonecznym miejscu latem.
Po 4-7 godzinach produkt jest zwykle gotowy w termosie. Teraz musisz wlać jogurt do sterylnych filiżanek lub słoików. Następnie wysyłamy go do lodówki na co najmniej kilka godzin. W zimnym środowisku rozwój bakterii zatrzymuje się, uniemożliwiając dalsze koszenie mleka... Do jogurtu można włożyć kawałki owoców, dżem lub syrop.
Jak zrobić domowy jogurt w termosie:
Domowy jogurt dla dzieci poniżej pierwszego roku życia - przepisy
Dobrze, żeby miękiszu smakował jogurt bez dodatków. Jednak niektóre dzieci chętnie jedzą sfermentowane produkty mleczne, jeśli urozmaicisz ich smak owocami. Z jakimi składnikami współpracuje jogurt domowy lub kupiony w sklepie?
- Z jabłkami lub musem jabłkowym.
- Przecier brzoskwiniowy lub brzoskwiniowy.
- Dynia.
- Gruszka.
- Banan.
- Twaróg.
- Ciasteczka.
Ważny! Gdy mieszasz jogurt ze świeżymi owocami, powinieneś go zjeść od razu, a przecier owocowy w puszce możesz dodać z wyprzedzeniem.
Sałatka z owoców sezonowych z jogurtem
[sc name = „rsa”]
Jogurt to świetny dressing do sałatek owocowych. Ponieważ lepiej podawać dzieciom tylko owoce sezonowe, warunkowo podzielimy sałatki na lato i zimę. Ten przysmak mogą rozpieszczać dzieci powyżej 1 roku życia. Rzućmy okiem na niektóre przepisy na sałatki owocowe z jogurtem.
Dodaj owoce do swoich upodobań i usuń te, których nie masz pod ręką. Sałatka owocowa jest zawsze pyszna!
Sposób przygotowania sałatki letniej:
Będziesz potrzebować:
- małe jabłko;
- Gruszka;
- śliwka - 3 szt.;
- melon - 1 plasterek;
- winogrona to mała garść.
Owoce dokładnie umyj i obierz. Miąższ pokroić w drobną kostkę, sałatkę doprawić jogurtem. Dodaj trochę miodu, aby dosłodzić potrawę.
Zimowa sałatka owocowa:
Będziesz potrzebował następujących składników (po 1):
- jabłko;
- banan;
- kiwi;
- persimmon;
- mandarynka.
Usuń skórki i nasiona z owoców, pokrój miąższ w kostkę. Rozłóż owoce warstwami, przyprawiając je jogurtem. Każdą warstwę można posypać odrobiną cukru.
Taką sałatkę najlepiej zafundować dziecku zaraz po jej przygotowaniu, aby owoc nie stracił swoich dobroczynnych właściwości. Aby zwiększyć apetyt i zainteresować dziecko, możesz spróbować zaaranżować nowe danie w postaci domu, samochodu lub jakiegoś zwierzęcia.
Jak sprawić, by jogurt smakował wspaniale i jakich dobroczynnych dodatków możesz użyć?
Suszone owoce. Rodzynki i suszone morele są bardzo przydatne same w sobie. Jeśli dodasz je do jogurtu, nie straci on swojej wartości i uzyska słodkawą nutę. Co więcej, dzieci zawsze lubią łapać suszone owoce z jogurtu, a ich wchłanianie zamienia się w rodzaj gry.
Wanilia. Ma wspaniały zapach, którym wielu jest zachwyconych. Jeśli dodasz odrobinę wanilii do gotowego jogurtu, będzie on niesamowicie aromatyczny i apetyczny. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie produkt będzie lekko gorzki.
Orzechy. Orzechy są bogate w tłuszcze, które są niezbędne dla organizmu dorastającego dziecka. Dzięki nim jogurt jest nie tylko smaczniejszy, ale także bardziej satysfakcjonujący. Orzechy nerkowca, migdały, orzechy laskowe i orzechy włoskie to świetne suplementy zdrowotne.
Płatki musli. Mogą również zmienić smak jogurtu i uczynić go bardziej satysfakcjonującym. Płatki stają się miękkie i topnieją, co lubi wiele dzieci.
Jakiego rozrusznika użyć?
Jeśli chcesz przygotować zdrowy jogurt dla swojego dziecka, nie używaj gotowego jogurtu sklepowego jako przystawki, ponieważ wypełniacze i mikroflora produktu dadzą Ci nieprzewidywalne efekty. Kupuj tylko specjalną kulturę starterową zawierającą bakterie potrzebne do zrobienia jogurtu.
Kup kulturę starterową w aptece (lub sklepie), sprawdź jej datę ważności. Upewnij się, że przechowujesz go w lodówce. Przygotowując jogurt dla dziecka poniżej pierwszego roku życia, zawsze używaj nowej kultury starterowej.
Są też zakwasy, z których przyrządza się inne sfermentowane produkty mleczne - są to streptozan, bifivit i vitalact. Zawierają inne bakterie. Od czasu do czasu rozpieszczaj swoje pociechy pokarmami przygotowanymi z tych kultur starterowych dla odmiany.
Wybór dobrego jogurtu dla dziecka w sklepie
- Spójrz na etykietę, aby sprawdzić, czy produkt jest oznaczony jako „jogurt”.
- Przeczytaj składniki - jogurt dziecięcy powinien być wytwarzany wyłącznie z mleka i zakwasu. Jeśli kompozycja zawiera aromaty, konserwanty i zagęszczacze, pomiń zakup.
- Możesz kupić jogurty zawierające kawałki owoców, ale musisz je podawać ostrożnie. Dziecko może mieć alergie. Zakupione przeciery z owoców najlepiej dodawać do zwykłego jogurtu bez dodatków.
- Dla małego dziecka, zwłaszcza w pierwszym roku życia, lepiej wybrać jogurt mleczny półtłusty lub jogurt klasyczny o zawartości tłuszczu do 3,2 g. Dla dziecka w wieku od 2 do 5 lat odpowiednie są jogurty klasyczne, mleczno-śmietanowo-mleczne. Jogurty niskotłuszczowe i niskotłuszczowe nie są preferowaną żywnością dla dzieci i powinny być stosowane wyłącznie za zgodą lekarza.
- Sprawdź datę ważności. Dozwolona wartość to 5-7 dni. Jogurty, które można dłużej przechowywać, zawierają konserwanty. Nie kupuj produktu, który można przechowywać bez lodówki.
- Jogurty znanych współczesnych producentów - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele itp. Nie należą do żywności dla niemowląt. Mają dłuższy termin przydatności do spożycia, zawierają barwniki i smaki identyczne z naturalnymi. Mogą być podawane dzieciom od 3 lat, jest to wskazane na opakowaniu produktu.
- Jeśli jogurt jest sprzedawany jako produkt biologiczny, dane dotyczące stężenia mikroorganizmów powinny znajdować się na etykiecie. Zwykle pod koniec okresu przydatności do spożycia ich zawartość powinna wynosić co najmniej 107 CFU.
Agusha
Pod marką „Agusha” produkowane są 2 rodzaje jogurtów dla dzieci poniżej 1 roku życia
- lepki do jedzenia łyżką;
- do picia z kubka lub butelki.
Oba są zalecane od 8 miesięcy. Agusha wyróżnia się najszerszą i najszerszą gamą jogurtów dziecięcych.
Jogurty Agusha mają okres trwałości 14 dni.
Temat
Tyoma pije tylko jogurty. Biojogurty Tyoma są zalecane od 8 miesięcy.
Składniki: mleko pełne, mleko w proszku i odtłuszczone, cukier, przecier i sok owocowy, zagęstnik (skrobia kukurydziana), barwnik naturalny (sok marchwiowy), regulator kwasowości (zagęszczony sok cytrynowy), Bioyogurt Tema zawiera 3,2% białka 2,8 % tłuszczu, 11,5%, cukier 5,8%, kalorie 84 kcal.
Wprowadzenie jogurtu do dziecięcego jadłospisu to coś, czego nie można lekceważyć, bo zalety tego produktu są oczywiste. Zawarty w nim bułgarski Bacillus działa destrukcyjnie na różne patogenne bakterie w organizmie. Dlatego jogurt można nazwać naturalnym probiotykiem, który chroni zdrowie Twojego dziecka.
Porada dla konsumentów: jak wybrać odpowiedni jogurt?
Mity jogurtowe - korzyści i szkody jogurtu dla organizmu dziecka
Chociaż jogurt jest dobrze znanym produktem od dawna, krąży wokół niego wiele mitów. Rozważmy najpopularniejsze.
Mit 1.Jogurt jest źródłem brakujących witamin w organizmie. To nie prawda. Tak, jogurt zawiera witaminy niezbędne dla organizmu dziecka, ale ich ilość jest bardzo mała. Aby uzupełnić organizm brakującymi witaminami, dziecko będzie musiało wypić litry jogurtu.
Mit 2. Jogurt żywy może mieć długi okres przydatności do spożycia. To złudzenie współczesnych matek, które wierzą, że technologia nauczyła produkt wysokiej jakości, aby nie pogarszał się przez długi czas. Nie prawda. Jogurt naturalny można spożyć w ciągu tygodnia i tylko wtedy, gdy jest właściwie przechowywany. Po tym okresie wszystkie pożyteczne bakterie w deserze giną i nie można go już nazwać żywym. Jogurty do długotrwałego przechowywania zawierają konserwanty, dlatego nie są naturalne i nie są zalecane do stosowania przez dzieci.
Mit 3. Jogurt jest bogaty w wapń, jak wszystkie produkty mleczne. To nie jest do końca prawdą. Wapń dostaje się do krowy produkującej mleko wraz z pożywieniem. Jeśli nie ma go w trawie i paszy, to nie ma go w mleku i nie będzie go w jogurcie. Dlatego, aby kupione mleko (i odpowiednio jogurt) zawierało wapń, musisz wiedzieć na pewno, że krowa otrzymała go na przykład ze specjalną karmą.
Mit 4. Jogurt jest dobry dla nerek. W rzeczywistości produkty mleczne naprawdę oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, ale jogurt ze sfermentowanego mleka nie jest zalecany dla dzieci z piaskiem lub kamieniami nerkowymi. W takim przypadku nefrolodzy wymagają całkowitego wykluczenia go z diety.
Mit 5. W przypadku wykrycia moczanów nie należy przyjmować jogurtu. Wręcz przeciwnie, jogurt powinny pić dzieci, które je znalazły, ponieważ sfermentowane produkty mleczne najlepiej usuwają moczany z organizmu.
Mit 6. Każdy jogurt jest korzystny dla organizmu. Wartość biologiczna jogurtu spada do zera po jego pasteryzacji, więc jogurty przetworzone termicznie nie przynoszą żadnych korzyści - nie zawierają już żywych bakterii.
Mit 7. Jogurtu nie należy przyjmować na biegunkę. To kolejne powszechne nieporozumienie. Po przywróceniu równowagi wodnej najlepiej zacząć jeść jogurt, który pomoże przywrócić zdrową mikroflorę jelitową.
Mit 8. Słodki jogurt jest tak samo zdrowy jak zwykły jogurt. Cukier i bakterie mogą ze sobą reagować, dlatego najlepiej spożywać jogurt bez cukru.
Mit 9. Jogurt może zastąpić dwa do trzech posiłków dziennie. Nie daj się ponieść jogurtom - organizm dziecka powinien otrzymać odpowiednie pożywienie, bogate w białka, tłuszcze, węglowodany, mikro- i makroelementy. Jogurt nie może w pełni zastąpić innych potraw.
