Jakie ryby może jeść matka karmiąca?

Matki karmiące są bardziej niespokojne i uważne na swoją dietę, ponieważ to, co je kobieta, częściowo z mlekiem matki, trafia do dziecka. Układ pokarmowy dziecka jest bardzo delikatny, niedoskonały, a wiele pokarmów, które lubią dorośli, może mu zaszkodzić. Dlatego kwestia jedzenia ryb w okresie laktacji jest jedną z najczęstszych.

Pożytek i szkoda

Popularna plotka ostrzega młode matki przed jedzeniem ryb. Uważa się, że ani ryby rzeczne, ani morskie nie są pożądane w okresie laktacji, zwłaszcza w pierwszych 1-2 miesiącach po porodzie. W rzeczywistości jest to mit, zdaniem dietetyków i pediatrów.

Niewielka ilość odpowiednio ugotowanej chudej ryby przyniesie korzyści wszystkim - zarówno mamie, która musi dojść do siebie po porodzie, jak i dziecku, które do harmonijnego wzrostu i rozwoju potrzeba wielu substancji zawartych w rybach.

Główną zaletą ryb są wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3. Nie ma gdzie ich zabrać, z wyjątkiem ryb, a korzyści z nich płynące są oczywiste. Kwasy omega-3 przyczyniają się do normalizacji pracy układu sercowo-naczyniowego, aktywnie uczestniczą w procesach metabolicznych, a także działają uspokajająco na układ nerwowy, co jest bardzo przydatne dla karmiącej mamy.
Duża ilość witamin z grupy B. korzystne dla obu uczestniczek karmienia piersią, ponieważ witaminy te bezpośrednio biorą udział w metabolizmie na poziomie komórkowym, a także regulują aktywność układu nerwowego.
Białko jako składnik filetów rybnych jest bardzo lekkostrawny, nie obciąża układu pokarmowego. Jednocześnie jest to ważne nie tylko dla rosnącego dziecka, które otrzyma je z mlekiem matki, ale także dla samej kobiety, gdyż w proces normalizacji czynności nerek zaangażowane są łatwo przyswajalne białka (po porodzie następuje intensywna restrukturyzacja ich funkcjonowania).
Ryby, zwłaszcza morskie, są bardzo bogate witamina D, który bierze udział w wchłanianiu wapnia. Jedzenie ryb dwa razy w tygodniu pozwoli mamie usprawnić pracę własnych jelit. To na pewno nie zaszkodzi dziecku.

Ryby urozmaicą menu karmiącej kobiety, co jest w pełni zgodne z jedną z głównych zasad karmienia piersią - różnorodnością i bezpieczeństwem.

Musisz jednak zrozumieć, że istnieją odmiany ryb, które są zbyt tłuste, co może negatywnie wpłynąć na skład mleka matki - stanie się tłusty i będzie trudniej wchłonąć organizm dziecka.

Istnieją również egzotyczne odmiany ryb, które mogą powodować alergie zarówno u matki, jak iu dziecka. Ryby wchłaniają wiele szkodliwych substancji, które dostają się do wody, dlatego ryba złowiona w regionach zanieczyszczonych ekologicznie lub na terenach wypadków przemysłowych może być bogata nie tylko w Omega-3, ale także w substancje radioaktywne, produkty ropopochodne.

Jak wybrać?

Ryba dla mamy dziecka musi spełniać szereg ważnych wymagań.

Musi być świeży, nie przeterminowany, wysokiej jakości. Nie kupuj go od nieznanych sprzedawców, na targowiskach, przy drogach - takie produkty zwykle nie są certyfikowane i nikt nie może zagwarantować ich bezpieczeństwa.
Najlepiej łowić ryby specyficzne geograficznie dla danego regionu, w którym mieszka rodzina. Jest mało prawdopodobne, aby egzotyczne odmiany morskie ciepłowodne, niezwykłe na Północy i Dalekim Wschodzie, przyniosły korzyści.

Ważne jest, aby ryba była chuda. Przez pierwszy miesiąc po porodzie doskonale sprawdzają się takie odmiany jak mintaj, karp i śledź.

Filet powinien mieć cienką polewę lodową, jeśli jest zamrożony, a cała tusza musi mieć nienaruszone płetwy i nienaruszone łuski. Zapach powinien być umiarkowany. Silny zapach lub nienaturalny kolor jest sygnałem niebezpieczeństwa, podobnie jak mętne rybie oczy.

Jakie ryby możesz zjeść

Kobieta może wprowadzić ryby do swojej diety w ciągu 15-21 dni po porodzie. Należy jednak pamiętać, że ryby morskie są bardziej alergizujące niż ryby rzeczne, dlatego też na początek karmiąc noworodka piersią i przez cały pierwszy miesiąc warto jeść mieszkańców rzek. W drugim miesiącu menu można urozmaicić niskotłuszczowymi odmianami ryb morskich.

W pierwszym miesiącu można gotować i jeść zupy z bulionem rybnym. Na początku wskazane jest gotowanie ryby w dwóch wodach. Główny bulion jest odsączany, a zupa jest przygotowywana z drugiego. Ryby gotowane można jeść w całości, gotować na parze lub zapiekać z warzywami, a także duszone z HS.

Spośród wszystkich ryb rzecznych najlepiej jest preferować okonia, który zawiera stosunkowo mało kości i kalorii, bogatą w chlor i potas leszcz, pstrąg rzeczny, miętus, szczupak i sandacz.

Oczywiste jest, że ryba morska jest przyjemniejsza do gotowania i jedzenia, ponieważ zawiera mniej kości, a także można z niej wyciąć piękny filet. Pod koniec pierwszego miesiąca możesz ostrożnie zacząć wprowadzać do diety i mieszkańców morza. Ale musisz to zrobić z małych porcji, dosłownie z kawałka ryby.

Jeśli w ciągu dnia dziecko nie ma reakcji alergicznej, trawienia, stolca, a produkt można wstrzyknąć. Szczególnie ostrożnie wprowadzane są wszystkie odmiany, które można przypisać tak zwanej czerwonej rybie - łososiem różowym, łososiem kumplowi. Łosoś to ryba, której smak zaleca się w bardzo małych porcjach, gdyż najczęściej wywołuje reakcje alergiczne u niemowląt. Ryby morskie są również gotowane na parze, gotowane, pieczone i duszone.

Podczas karmienia piersią można sobie pozwolić na następujące ryby morskie:

łosoś (bogaty w selen, jod i przydatne białko);
okoń morski (nie zawiera dużej ilości tłuszczu, ale jest prawdziwym liderem pod względem ilości witaminy B12);
morszczuk (bogate w witaminę A, niskokaloryczne na 100 gramów produktu);
mintaja (bogaty w potas i wapń, prawie bez tłuszczu, niskokaloryczny);
sardynka (bogaty w magnez, selen i cynk).

Te odmiany są wygodne, ponieważ kobieta może wprowadzić je do swojego menu bez obawy o przybieranie na wadze. Są to dietetyczne rodzaje ryb, jeśli są również odpowiednio ugotowane, korzyści będą niezaprzeczalne.

Od czego lepiej się powstrzymać?

Przy wszystkich widocznych zaletach kobiety karmiącej należy wiedzieć, że niekontrolowane i niewłaściwe używanie ryb w okresie laktacji może bardzo zaszkodzić zarówno dziecku, jak i organizmowi matki.

Każda ryba, która była niewłaściwie przechowywana, była kilkakrotnie zamrażana i rozmrażana (co będzie wyraźne ze stanu łusek i mętnych oczu), zwiększa prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego nie tylko, ale także infekcja niebezpiecznymi pasożytami, które jako pośrednik wybierają ryby, ale tylko czekają, aby dostać się do ludzkiego jelita.

Biała rybanadaje się do wprowadzenia do diety w ustalonych ramach czasowych opisanych powyżej, nie można podawać smażonego ani suszonego. Ryby rzeczne smażone na patelni z chrupiącą skórką są kategorycznie nieodpowiednie dla kobiety karmiącej swoje dziecko mlekiem matki. Podczas smażenia zdrowe i lekkie jedzenie zamienia się w jedzenie, które trwa znacznie dłużej i jest trudniejsze do strawienia.

Ryby suszone i suszone - zbyt słony, co może prowadzić do gromadzenia się płynów w organizmie, do obrzęków. Jeśli te wymagania zostaną zignorowane, dziecko może już dość szybko mieć zaburzenia stolca - zaparcia na przemian z biegunką, mleko matki będzie miało wysoką zawartość tłuszczu, co może negatywnie wpłynąć na stan żołądka, trzustki i woreczka żółciowego dziecka.

Wędzona ryba niebezpieczne z trzech powodów jednocześnie.
1. Jest słona, co znowu źle wpływa na stan przemiany wody i soli i może powodować obrzęki.
2. Wędzony nie jest poddawany całkowitej obróbce cieplnej i może być zasiedlony przez jaja pasożytów (szczególnie jeśli chodzi o ryby rzeczne).
3. Ryby wędzone są często poddawane działaniu chemicznego dymu, który zawiera substancje rakotwórcze. Doskonale przenikają do mleka i są przekazywane dziecku, zwiększając prawdopodobieństwo poważnych konsekwencji dla jego zdrowia, w tym raka. I to jest najważniejszy powód, aby porzucić wędzone ryby z HB.

Słona ryba również niepożądane ze względu na obecność soli i przypraw oraz brak obróbki cieplnej. Dotyczy to również ryb lekko solonych.
Również podczas karmienia piersią powinieneś odmówić ryb w puszkachponieważ są bogate w cukier i konserwanty. Taki skład wpływa na jakość mleka matki, do którego bez przeszkód dostaje się aż 75% wszystkich substancji konserwujących.
Powinien zrezygnować ze wszystkich tłustych rybzdecydowanie odradza się nawet gotowanie i gotowanie na parze makreli i śledzia.

Niepożądane jest spożywanie dań rybnych częściej niż dwa razy w tygodniu, ponieważ nawet zdrowy jod może spowodować przedawkowanie, jeśli zostanie spożyty w nadmiarze. Dwa posiłki rybne wystarczą kobiecie, aby zaspokoić tygodniowe zapotrzebowanie na Omega-3, a także na selen, jod i magnez.

Przepisy

Proponowane przepisy ułatwią zadanie matce karmiącej, która pozwoli ci ugotować danie rybne, aby przyniosło korzyści, ale nie zaszkodziło. Wiele z nich zostało przebadanych przez więcej niż jedno pokolenie matek z dziećmi, dlatego możemy śmiało powiedzieć, że w pełni przestrzegają zasad żywienia medycznego.

Mintaj parowy po drugie

Przygotowanie tak prostego dania nie zajmuje dużo czasu. Pokrój tuszę mintaja, uprzednio obrane i umyte, na kawałki, dodaj trochę cebuli i soli (nie przesolaj naczynia, może to powodować problemy z nerkami). Możesz także użyć filetów z mintaja.

Umieść kawałki w parowarze lub multicookerze w trybie gotowania na parze i gotuj przez 25 minut. Możesz zjeść z dodatkiem kaszy gryczanej, puree ziemniaczanego lub gulaszu warzywnego.

Karp pieczony w piekarniku

Pieczona ryba rzeczna będzie doskonałą opcją obiadową nie tylko dla karmiącej mamy, ale także dla całej rodziny. Do gotowania potrzebny jest duży karp, mała marchewka, cebula, 10 gramów masła. Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Ułóż warzywa w naczyniu do pieczenia i posmaruj kawałkiem masła.

Po oczyszczeniu i umyciu rybę należy lekko osolić. Jeśli planujesz zjeść danie kobieta karmiąca piersią, unikaj używania przypraw do ryb. Na warzywa kładzie się cały karp, do duszenia dolewamy odrobinę wody. Formę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Musisz piec około 45 minut.

Kotlety szczupakowe lub mintaja

Można je gotować na różne sposoby - na parze, duszone lub pieczone w piekarniku. Niezależnie od metody potrzebne będą filety rybne, jajko, sól, trochę kaszy manny. Po przewinięciu filetu w maszynce do mięsa wszystkie składniki są mieszane i aby mięso mielone nie okazało się zbyt płynne, dodaj trochę semoliny.

Kotlety formuje się i gotuje bez wstępnego smażenia w wybrany sposób: w piekarniku - co najmniej 35 minut, w podwójnym bojlerze - co najmniej 25 minut, w małym rondelku z pół szklanki wody lub bulionu rybnego, kotlety duszone minimum 30 minut. Podawać z puree ziemniaczanym lub innym dozwolonym dodatkiem.

Ryba w sosie śmietanowym

Do potrawy można użyć zarówno odmian rzecznych, jak i ryb morskich, na przykład morszczuka lub mintaja. Rybę pokroić na porcje, posolić i włożyć do małego pojemnika. Dusić około pół godziny na małym ogniu z odrobiną cebuli, łyżką oliwy i pół szklanki wody.

10 minut przed gotowaniem dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany, delikatnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem przez kolejne 10 minut.

Ryba z jabłkami

Aby przygotować takie danie, najlepiej wziąć ryby morskie, których aromat zostanie korzystnie uzupełniony jabłkami. Na jedną tuszę mintaja będziesz potrzebować cebuli i dwóch zielonych jabłek.

Jabłka są myte, obrane, pokrojone w małe plasterki. Umytą i obraną rybę dodaje się do miski z plasterkami jabłka, cebulę wkłada, solą i przechowuje przez pół godziny, aż wyda sok. Najpierw włożyć do formy jabłka i cebulę, a na wierzchu kawałki ryb. Piec w piekarniku przez co najmniej 45 minut.

Zapiekanka rybna

Pokrój filet rybny na małe kawałki i pozostaw w zalewie z jednego startego zielonego jabłka na pół godziny. Możesz od razu posolić rybę. Następnie kawałki ryby miesza się z drobno posiekaną cebulą, startą marchewką i układa w formie. Piec w piekarniku około 40 minut.

Następnie ugotowany sos wlewa się do formy - śmietanę, wodę i trochę koperku. Z sosem zapiekankę trzymamy w piekarniku przez kolejne 15 minut. Zapiekankę można jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco, z dodatkiem lub jako samodzielne danie.

Sugerujemy również zanotowanie prostego i szybkiego przepisu na suflet rybny z poniższego filmu.

Ogólne zalecenia

Przed dodaniem ryb do diety na HB, ważne jest, aby wyjaśnić kilka ważnych niuansów:

czy kobieta kiedykolwiek miała alergię na ryby i owoce morza;
czy ojciec dziecka ma taką alergię na ryby i inne owoce morza.

Faktem jest, że niektóre rodzaje alergii, w tym alergie pokarmowe, są dziedziczone po rodzicach. I nawet jeśli kobieta z przyjemnością je rybę i nie ma negatywnych reakcji immunologicznych na ten produkt, to nie ma gwarancji, że dziecko nie rozwinie alergii pożyczonej od taty na poziomie genetycznym.