Do ukończenia 6. miesiąca życia dziecko nie potrzebuje żadnych innych produktów poza mlekiem matki. Jednak po sześciu miesiącach dziecko powinno otrzymać znacznie więcej składników odżywczych niż zawiera mleko matki lub dostosowana mieszanka. Zaczynając próbować nowego jedzenia, dziecko zapoznaje się z warzywami, zbożami, owocami, olejem. Kiedy jest czas na karmienie mięsa? Od jakiego rodzaju mięsa zacząć, jak gotować mięso dla niemowląt i ile podać maluchowi do roku i starszemu wiekowi?
Zasiłek
- Przede wszystkim mięso i potrawy z niego wykonane są źródłem białka. Bez tych składników odżywczych komórki w ciele rosnącego dziecka nie otrzymają wystarczającej ilości materiału budulcowego.
- Ważne jest również, aby skład aminokwasowy białek mięsa był kompletny. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie powstają w organizmie człowieka, ale muszą być dostarczane z pożywieniem.
- Mięso jest jednym ze źródeł żelaza, magnezu, fosforu, kobaltu, cynku, fluoru i wielu innych pierwiastków śladowych. Żelazo w produktach mięsnych reprezentowane jest przez formę hemu, która jest lepiej wchłaniana niż forma żelaza występująca w pokarmach roślinnych.
- Ze względu na gęstszą strukturę dań mięsnych dziecko po wprowadzeniu ich do diety nauczy się żuć.
Szkody i przeciwwskazania
- Niektóre rodzaje mięsa są klasyfikowane jako produkty silnie uczulające.
- Nadmierne spożycie potraw mięsnych bardzo obciąża przewód pokarmowy, a także nerki dziecka.
- Dzieciom poniżej 3 roku życia nie podaje się wędzonek, wędlin smażonych ani kiełbasek.
Czy koncepcje „dziecka” i „wegetarianizmu” są zgodne, zobacz program dr. Komarowskiego.
Czy są alergie?
Mięsa takie jak kurczak i wołowina mogą wywoływać reakcje alergiczne, dlatego nie są używane jako pierwsze mięso, którego próbuje dziecko. Gdy Twoje dziecko pozna mniej uczulającego królika i indyka, możesz ostrożnie rozpocząć karmienie cielęciną i kurczakiem. Jeśli dziecko ma alergię na mleko krowie, należy unikać wprowadzania do jego diety cielęciny i wołowiny.
W jakim wieku należy wprowadzić do żywności uzupełniającej?
Zgodnie z zaleceniami lekarzy, pojawienie się mięsa w diecie dzieci zaleca się od 8 miesiąca życia. W tym wieku po raz pierwszy zaleca się próbowanie mięsa zarówno dla dzieci karmionych piersią, jak i sztucznych okruchów.
Nie wprowadza się mięsa uzupełniającego w młodszym wieku, ponieważ:
- Przewód pokarmowy okruchów jest nadal słabo rozwinięty i nie jest w stanie całkowicie strawić produktów mięsnych.
- Możliwy negatywny wpływ białek z mięsa na nerki dziecka.
- Ryzyko alergii na cząsteczki białka wzrasta we wczesnym wieku.
Które mięso jest najlepsze na pierwsze karmienie?
Pierwszy rodzaj mięsa, którego powinno spróbować dziecko, to mięso królicze. Główne zalety takiego mięsa to rzadkie występowanie alergii oraz łatwość trawienia. Mięso królicze jest bogate w minerały i witaminy, a ponieważ zawartość tłuszczu w nim jest niska, produkt jest klasyfikowany jako dietetyczny.
Oprócz mięsa króliczego indyk nadaje się również do pierwszych dań mięsnych uzupełniających. Jest to również mięso niskoalergiczne, którego włókna są szybko trawione. Indyk, podobnie jak mięso królicze, ma bardzo mało tłuszczu.
Okruchy zaleca się później i bardzo ostrożnie wprowadzać inne rodzaje mięsa z następujących powodów:
Mięso takie jak jagnięcina, gęś i kaczka nie jest generalnie zalecane dla dzieci w wieku szkolnym ze względu na dużą zawartość tłuszczu. Bulionów mięsnych nie należy przygotowywać dla dzieci poniżej pierwszego roku życia.
Jak zrobić przecier mięsny?
Weź niewielką ilość mięsa (wystarczy 10-20 gramów na pierwsze próbki) i ugotuj z niego mięso mielone własnymi rękami. Gotować do miękkości przez 20-25 minut, przecedzić przez sito do uzyskania jednorodnej konsystencji, a następnie rozcieńczyć mlekiem kobiecym lub dostosowaną mieszanką, a następnie ubijać blenderem.
Możesz również ugotować mięso pokrojone na kawałki dla dziecka. W takim przypadku zaleca się doprowadzić produkt do wrzenia, spuścić wodę, wlać kawałki mięsa czystą wodą i gotować ok. 45 minut.
Wskazówki dotyczące diety
Jeśli masz zamiar dać dziecku mięso do spróbowania po raz pierwszy, rozważ następujące niuanse:
- Mięso powinno być jednorodne, dlatego jest dobrze ugotowane i posiekane, a także rozcieńczone do stanu papkowatego mlekiem matki lub mieszanką.
- Przecier mięsny podawany jest na ciepło.
- Pierwsza porcja to maksymalnie pół łyżeczki produktu.
- Zaleca się podawanie go rano, aby do końca dnia ocenić reakcję dziecka na nowy pokarm.
- Ponadto mięso podaje się w trzecim karmieniu, uzupełniając potrawy warzywne takim produktem.
- Ilość przecieru mięsnego stopniowo zwiększa się jednorazowo, dodając pół łyżeczki każdego dnia.
- Przygotowanego przecieru mięsnego nie należy przechowywać w lodówce. Podawaj dziecku tylko świeżo ugotowane mięso.
- Gdy miękisz przyzwyczai się do nowego smaku, wymieszaj mięso ze zbożami, warzywami, dodaj do zup.
- Od 10 miesiąca życia dziecku podaje się mięso tylko 5 razy w tygodniu, aw pozostałe dni zastępuje się rybą.
- Bliżej roku podawaj dziecku nie tłuczone ziemniaki, ale klopsiki, pobudzające malucha do żucia.
Gotowe przeciery mięsne ze sklepu
Kupowanie gotowych produktów spożywczych dla niemowląt zawierających mięso ma swoje zalety:
- Takie produkty są testowane, więc wszystkie składniki zawarte w gotowym puree są przydatne dla dzieci i odpowiadają potrzebom związanym z wiekiem.
- Gotowe posiłki są łatwe do podgrzania i szybkiego podania dziecku.
- W zależności od zalecanego wieku spożycia produktu (jest on zaznaczony na opakowaniu) zmienia się stopień zmielenia mięsa.
- Puree może zawierać kilka składników, takich jak mięso i zboża lub mięso i warzywa.
Wskaźniki wykorzystania dla niemowląt i starszych dzieci
O porcji mięsa decyduje przede wszystkim wiek dziecka:
Co zrobić, jeśli dziecko nie chce jeść, zobacz program dr Komarowskiego.
Jak wybrać świeże i wysokiej jakości mięso?
- Wybierając wołowinę na żywność dla niemowląt, wybieraj polędwicę, ponieważ jest to najmniej tłusta część tuszy. Kupując wieprzowinę, należy wybrać taką samą porcję.
- Kupując mięso królicze na okruchy, najlepszym wyborem będzie mięso młodych zwierząt (nie starszych niż 3 miesiące). Ugotuj grzbiet malucha, ponieważ jest mniej włóknisty.
- Jeśli chcesz ugotować indyka dla swojego dziecka, kup pierś bez skóry. Jest to delikatne, smaczne i chude mięso, które jest najlepiej trawione. Zaleca się również kupowanie piersi i, jeśli chcesz, podaruj dziecku kurczak.
- Zakupione mięso powinno ładnie pachnieć, być jednorodne i elastyczne. Nie kupuj cuchnącej żywności ani bezwonnego mięsa.
- Nie kupuj też mięsa w kolorze brązowym lub szaro-brązowym. Zwykle mięso powinno mieć określony odcień czerwieni, typowy dla danej odmiany (na przykład wieprzowina ma kolor różowy, a wołowina ma kolor czerwony).
- Kupując mięso w sklepie, dokładnie przestudiuj etykietę, sprawdź daty przydatności i integralność opakowania, a także oceń wygląd produktu. Jeśli to możliwe, wąchaj mięso i upewnij się, że nie ma nieprzyjemnego zapachu.
Szef kuchni Witalij Tichonow opowiada, jak wybrać wysokiej jakości świeże mięso.
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
