Jajka to ważny element menu dla dzieci. Jajka podaje się dziecku w tym wieku: żółtko na twardo od 7-9 miesięcy, w zależności od rodzaju karmienia, a dziecko jest wprowadzane do białka dopiero po roku. Kiedy z miękiszu można zrobić omlet, jaki przepis wybrać na jedzenie dla niemowląt i jakie jajka najlepiej wykorzystać na omlet przeznaczony dla dziecka?
Zasiłek
- Omlet zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak witamina A dla zdrowia skóry i lepszego wzroku, witaminy z grupy B poprawiające procesy metaboliczne i funkcjonowanie układu nerwowego oraz witamina D wspierająca zdrowie kości. Ponadto omlet jest bogaty w potas, żelazo, miedź i fosfor.
- Omlet zawiera substancję luteinę, znaną ze swoich właściwości przeciwutleniających i zdolności obniżania poziomu cholesterolu we krwi.
- Omlet uznawany jest za lekkie i delikatne danie, dlatego można go włączyć do diety dzieci z chorobami przewodu pokarmowego.
- Białka omletu są dobrze przyswajalne i dostarczają organizmowi dziecka całe spektrum aminokwasów.
Szkody i przeciwwskazania
- Jajka są uważane za pokarm alergizujący, który często wywołuje reakcję w dzieciństwie.
- Nadmierne spożycie pokarmów białkowych, w tym jaj, może niekorzystnie wpływać na czynność nerek.
- Smażenie omletu na patelni powoduje, że produkt jest niezdrowy ze względu na tworzenie się związków rakotwórczych podczas podgrzewania oleju.
- Jeśli obróbka cieplna omletu jest niewystarczająca, istnieje ryzyko przeniesienia salmonellozy przez to danie.
Od ilu miesięcy możesz wejść na dietę?
Omlety można włączyć do jadłospisu dziecka, które ukończyło rok, gdyż zarówno mleko krowie, jak i białko jaja, za radą pediatrów, są wprowadzane do diety dziecka po 12 miesiącach.
Jak każde nowe danie, należy je podawać do miękiszu w małych ilościach. Do omletu należy używać świeżych jaj i mleka przeznaczonego na żywność dla niemowląt. Jeśli jako danie wziąłeś wiejskie mleko, najpierw zagotuj je. Omlety dla niemowląt są pieczone lub gotowane na parze - smażoną wersję miękiszu można wprowadzić po 3 latach.
Jak często roczne dziecko może jeść omlet?
Częstotliwość spożywania potraw jajecznych, w tym omletu, zależy od norm spożycia jaj dla dziecka w wieku 1 roku. Ponieważ dzieciom w tym wieku zaleca się spożywanie do pół jajka dziennie, w przypadku braku gotowanych jajek i innych dań jajecznych w menu można gotować omlet z 1 jajka trzy razy w tygodniu.
Czy jaja przepiórcze lub kurze są lepsze na żywność uzupełniającą?
Jajko kurze jest uważane za produkt bardzo alergizujący, dlatego dla dzieci, które mają predyspozycje do alergii, lepiej jest wziąć jajko przepiórcze na omlet. Powodują reakcję znacznie rzadziej niż kurczak.
Jaja przepiórcze zawierają więcej pierwiastków śladowych i witamin. Jednocześnie wartość odżywcza tych dwóch rodzajów jaj jest podobna, ale jaja przepiórcze są lepiej wchłaniane. Należy tylko pamiętać, że w przypadku każdego przepisu na omlet należy zastąpić jaja kurze co najmniej dwukrotnie większą liczbą jaj przepiórczych.
Jak gotować?
Tradycyjnie na omlet bierze się dwa główne składniki - jajka i mleko. Jeśli zastąpisz mleko kwaśną śmietaną, otrzymasz mniej puszyste danie, ale będzie smakować bardzo delikatnie. Przygotuj naczynie złożone z kilku jajek na raz i daj dziecku środkową część, ponieważ okazuje się ona najbardziej przewiewna.
Z żółtek
Omlet, do którego nie pobiera się całych jaj, a jedynie żółtka, nadaje się do karmienia niemowląt poniżej pierwszego roku życia. To danie można przygotować dla dzieci w wieku 10-11 miesięcy. Ponadto ta wersja omletu jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko jaja. Aby go przygotować, ubij jedno żółtko, stopniowo dodając około 60 ml mleka matki (lub mieszanki dla niemowląt) i dodając łyżkę semoliny. Ubijaną mieszankę wlewa się do formy i piecze w piekarniku.
Przepis na parze
Ubijaj jedno jajko widelcem lub blenderem przez około 20 sekund, następnie dodaj do niego około 50 ml mleka, dodaj trochę soli i kontynuuj ubijanie. Po przelaniu powstałej mieszanki do szklanego pojemnika (ważne, aby wypełnić go do połowy), włożyć do rondla wypełnionego wodą (woda w rondelku powinna sięgać do połowy formy z omletem). Trzymaj omlet na małym ogniu z zamkniętą pokrywką, aż będzie ugotowany.
W multicookerze
To urządzenie pozwala od razu przygotować omlet dla całej rodziny. Będziesz potrzebował około 250 ml mleka i 7 jajek. Ubij jajka i mleko w mikserze z małą prędkością lub trzepaczką. Wlej mieszaninę do naoliwionej miski multicooker. Ustaw ustawienie do pieczenia i gotuj potrawę przez 15 minut.
W kuchence mikrofalowej
Taki omlet okazuje się puszysty i przewiewny, nawet jeśli do jajek nie dodaje się mleka ani mąki. Weź 2 jajka i 75 ml mleka, ubij te składniki blenderem i wlej do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Do jajek możesz dodawać warzywa, jabłka, ser i inne dodatki.
Czas gotowania zależy od mocy pieca i wynosi średnio od 3 do 5 minut. Jeśli przygotowujesz omlet po raz pierwszy, upewnij się, że jest gotowy. Jeśli zdecydujesz się zrobić omlet w kuchence mikrofalowej bez mleka, ubij osobno żółtka, a następnie białka, a następnie połącz je.
W podwójnym kotle
Weź dwa jajka i dwie łyżki mleka. Wymieszaj te składniki z odrobiną soli. Formę smarujemy masłem, wlewamy do niej jajko i masę mleczną i wkładamy do podwójnego kotła. Po 10-15 minutach możesz poczęstować swoje dziecko pysznym omletem parowym.
W piecu
Taki omlet okaże się bardzo puszysty, jeśli nie otworzysz piekarnika podczas pieczenia go co najmniej przez pierwsze dwadzieścia minut (wtedy potrawa się nie uspokoi). Napełnij omlet tylko do połowy mieszanką jajek i mleka, ponieważ podwoi on pierwotną objętość podczas gotowania.
Przepisy z dodatkami
Jeśli chcesz ugotować dla swojego dziecka omlet z jakimś nadzieniem, składniki na niego przygotuj osobno i dodaj do omletu w postaci gotowej. Na przykład mogą to być mrożone lub świeże warzywa, które najpierw dusimy na małym ogniu w kotle lub w powolnym naczyniu, a następnie polewamy jajkami ubitymi z mlekiem.
Na słodki omlet z owocami użyj jednego jajka, 50 ml mleka i 100 g owoców. Jabłka świetnie sprawdzają się jako owoc na omlet. Weź jedno duże jabłko, obierz i pokrój w cząstki, a następnie dusić na odrobinie masła. Wlej jabłka ubitymi jajkami i mlekiem, a gotowy omlet posyp odrobiną cukru gronowego.
Inną ciekawą opcją na omlet dla dziecka powyżej roku jest danie z mięsem. Do niego potrzebny jest gotowany filet z kurczaka, który układa się w żaroodpornej formie, wylewa na wierzch dwoma ubitymi jajami z niewielką ilością mleka, a następnie gotuje na parze lub w piekarniku. Również dzieciom powyżej pierwszego roku życia spodoba się omlet z makaronem, twarogiem, niskotłuszczowym serem.
Wskazówki dotyczące wyboru jajek
- Świeże jajo kurze nie powinno być lekkie i nic nie powinno bulgotać po wstrząśnięciu w jajku.
- Kolor skorupy nie wpływa w żaden sposób na jakość jaja, ale skorupa na świeżo będzie miała lekki połysk.
- Nie kupuj jajek na omlet dla niemowląt w wątpliwych miejscach. Lepiej jest je kupić u zaufanego sprzedawcy lub sklepu, upewniając się, że produkt ma odpowiednie oznaczenia.
- Nie kupuj jaj pękniętych lub wyszczerbionych ani bardzo brudnych lub wypranych. Pamiętaj, umyte jajka są przechowywane krócej, ponieważ mycie usuwa warstwę ochronną ze skorupy, a jajko zaczyna się pogarszać.
- Nie zakładaj, że największe jajka to najlepszy wybór. Większe jaja zawierają więcej wody i mniej składników odżywczych, ponieważ jaja te składają starsze kury. Najlepiej zabrać dla dziecka jajka drugiej kategorii (niosą je młode kury i takie jajka mają bardzo przyjemny smak) lub pierwszej kategorii (mają najbardziej zbilansowany skład).
W domu możesz łatwo sprawdzić, czy jajko jest świeże, zanurzając je w chłodnej wodzie. Dobre jajko zatonie, a jeśli produkt nie jest świeży, jajko będzie pływać.
Film pokazujący, czy dziecko może mieć jajka i kiedy, patrz poniżej.
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
