Przewlekłe choroby układu pokarmowego to najczęstsze schorzenia małych dzieci i młodzieży. W strukturze zachorowalności w dzieciństwie w wielu krajach zajmują nawet czołowe miejsce. W naszym kraju lekarze każdego dnia stawiają młodym pacjentom nowe diagnozy chorób przewlekłych przewodu pokarmowego.
W jakich przypadkach wskazana jest wizyta?
Wszystkie medyczne systemy żywienia zostały opracowane przez słynnego lekarza i naukowca M. Pevznera. Potwierdził naukowo, że stosowanie określonych przydatnych produktów i wykluczenie produktów niebezpiecznych dla organizmu dziecka pomaga zmniejszyć liczbę zaostrzeń przewlekłych chorób przewodu pokarmowego u dzieci, a także zapobiega występowaniu nowych.
Dieta numer 3 jest pokazana dla dzieci, które mają:
- Przewlekłe choroby zapalne żołądka i jelit. Najczęściej są to zapalenie błony śluzowej żołądka i jelit, występujące z objawami zaparcia lub biegunki (a także z ich połączeniem lub naprzemiennością).
- Końcowe części okrężnicy są uszkodzone. Mogą to być różne pęknięcia i powiększone hemoroidy.
- Choroby układu pokarmowego związane z występowaniem metriozy lub obrzękiem brzucha z powodu zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach. Upośledzona funkcja jelit utrudnia regularne opróżnianie i usuwanie nagromadzonych toksycznych gazów na zewnątrz.
Podstawowe zasady
Dieta numer 3 ma na celu korygowanie istniejących zaburzeń w organizmie związanych z obniżoną czynnością jelit. Zawiera dość zbilansowane składniki odżywcze, których potrzebuje.
Do podstawowych zasad diety należą:
- Stosunek składników odżywczych: 40% - produkty białkowe, 45% - węglowodany, 15% - zdrowe tłuszcze. Wśród produktów białkowych należy wyróżnić chude mięso, drób czy ryby. Wszystkie są wysokiej jakości źródłami dobrego białka zwierzęcego. Z białka roślinnego powinieneś wybierać te pokarmy, które mogą powodować mniejszą produkcję gazów (na przykład fasola). Można go gotować i stosować jako dodatek do mięsa lub jako dodatek do zupy.
- Podstawą węglowodanów powinny być różnorodne zboża. Owsianka ma doskonałe działanie przeczyszczające. W swoim składzie zawiera dużą ilość błonnika roślinnego, co sprawia, że jelita pracują znacznie szybciej.
- Należy wykluczyć wszystkie rodzaje rafinowanej żywności. Im więcej jesz błonnika, tym lepiej dla motoryki jelit. Błonnik jest naturalnym katalizatorem czynności jelit. Promuje delikatne oczyszczanie, usuwając wszelkie resztki przetworzonej żywności. Jeśli dieta zawiera dużo smażonych potraw i mało warzyw, jelita zaczynają pracować wolniej. Dziecko ma zaparcia.
- Wystarczający reżim picia. Małe dziecko potrzebuje tyle wody, ile potrzeba, aby zrekompensować cały płyn, który marnuje podczas pocenia się lub oddychania. Latem organizm potrzebuje znacznie więcej wody. Nie można jednoznacznie powiedzieć, ile dziecko powinno pić. Zależy to od jego wieku, pory roku, a także regionu, w którym mieszka. Siedmioletnie dziecko będzie potrzebowało znacznie więcej wody niż trzylatek. Zwróć uwagę, jeśli Twoje dziecko prosi o wodę lub jest spragnione. Pamiętaj, aby podać mu czystą wodę o temperaturze pokojowej.
Co należy dodać do diety?
Warto jeść potrawy i potrawy:
- pełnoziarnisty chleb z wczorajszych wypieków;
- głównie zupy jarzynowe;
- niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb, drobiu;
- sfermentowane napoje mleczne;
- kasza gryczana, proso, zboża jęczmienne w postaci zbóż kruchych;
- buraki, marchew, pomidory, ogórki, cukinia, dynia, kalafior;
- surowe, świeże, słodkie owoce i jagody w zwiększonych ilościach;
- miód, dżem, marmolada;
- namoczone suszone owoce (suszone śliwki, morele, figi);
- rosół z dzikiej róży i otrębów pszennych, soki owocowe i warzywne.
Co należy wykluczyć z menu?
Wyeliminuj z diety następujące potrawy i potrawy:
- chleb z mąki najwyższej jakości, pieczywo;
- tłuste mięso, ryby, drób;
- wędliny, konserwy;
- ryż, kasza manna, wermiszel, rośliny strączkowe;
- rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula, grzyby;
- galaretka;
- jagody, pigwa;
- czekolada;
- produkty śmietankowe, sosy pikantne i tłuste;
- chrzan, musztarda, pieprz;
- kakao, mocna herbata;
- tłuszcze zwierzęce i do gotowania.
Jak stworzyć menu?
Trzecia dieta Pevznera pomaga normalizować pracę całego jelita, przyspiesza jego ruchliwość i przepływ pokarmu przez przewód pokarmowy. Pomaga również spowolnić reakcje gnilne i fermentacyjne w jelicie. Ta dieta pomaga normalizować prawidłową i zdrową mikroflorę jelitową, leczyć dysbiozę.
Podczas tworzenia menu skup się na preferencjach dziecka. Jeśli woli owsiankę i warzywa, nie powinien przeciążać swojej diety produktami mięsnymi.
Przykład
Poniedziałek
- Śniadanie: Płatki owsiane owsiane z suszonymi owocami.
- Obiad: Sałatka owocowa z różnych owoców z rodzynkami.
- Obiad: Zupa z klopsikami z indyka i warzywami. Surówka z białej kapusty i marchwi.
- Popołudniowa przekąska: Zapiekanka marchewkowa z suszonymi morelami.
- Obiad: Kotlety z różowego łososia z kaszą gryczaną. Sałatka ogórkowa z papryką i pietruszką.
Wtorek
- Śniadanie: Zapiekanka z twarogu z bananem.
- Obiad: Kisiel z gruszek z suchym biszkoptem o niskiej zawartości tłuszczu.
- Obiad: Zupa z niekwaśnej kapusty z kawałkiem młodej chudej wołowiny.
- Popołudniowa przekąska: Jogurt ze śliwkami.
- Obiad: Morszczuk pieczony w rękawie we własnym soku z gotowanymi ziemniakami. Tarta sałatka z marchewki i jabłka.
Środa
- Śniadanie: Domowa granola z suszonymi owocami i mlekiem.
- Obiad: Jogurt z jabłkiem i bananem.
- Obiad: Zupa jarzynowa z brokułami i kulkami rybnymi.
- Popołudniowa przekąska: Szklanka kefiru.
- Obiad: Klopsiki z kurczaka z kaszą gryczaną. Dodatkowo - sałatka z kapusty pekińskiej z pomarańczą i marchewką.
Czwartek
- Śniadanie: Kasza jaglana z bananem i suszonymi morelami.
- Obiad: Zapiekanka z twarogu.
- Obiad: Dorsz pieczony w piekarniku z sezonowymi dodatkami warzywnymi.
- Popołudniowa przekąska: Sałatka z marchwi i orzechów włoskich.
- Obiad: Pierogi z mintaja z surówką z ogórków.
Piątek
- Śniadanie: Kasza kukurydziana w mleku z odrobiną masła.
- Obiad: Sałatka owocowa z gruszek i suszonych śliwek.
- Obiad: Zupa brokułowa z klopsikami drobiowymi.
- Popołudniowa przekąska: Suflet twarogowy ze śmietaną.
- Obiad: Kotlety z piersi kurczaka z puree z zielonej fasoli.
Sobota
- Śniadanie: Sałatka z marchwi i twarogu z rodzynkami.
- Obiad: Babeczka owsiana z kefirem.
- Obiad: Kurczak duszony z warzywami. Dodatkowo - kasza jaglana.
- Popołudniowa przekąska: Śliwki na parze.
- Obiad: Kasza gryczana z sosem warzywnym.
Niedziela
- Śniadanie: Kasza jęczmienna z jajkiem na twardo.
- Obiad: Sałatka z marchwi z zielonym tartym jabłkiem.
- Obiad: Zupa z młodej kapusty. Pulpety z indyka z kaszą gryczaną.
- Popołudniowa przekąska: Domowy twaróg z rodzynkami i suszonymi morelami.
- Obiad: Cukinia zapiekana z kulkami z kurczaka.
Dzieci uwielbiają, gdy talerz jest udekorowany kawałkami warzyw lub owoców.
Dieta nr 3 ma na celu korygowanie zmian we wszystkich chorobach, które występują przy zmniejszeniu funkcji motorycznej jelit. Regularne przestrzeganie takiej diety zapobiegnie rozwojowi zaparć u dziecka i normalizuje stolec.
Aby uzyskać więcej informacji na temat pokarmów, które pomagają złagodzić zaparcia, zobacz poniższy film.
