Wszystkie matki i ojcowie wiedzą, że ryba jest pożyteczna i niezbędna dla organizmu dziecka. Ale nie każdy rodzic dokładnie wie, kiedy można wprowadzić do diety dziecka potrawy z ryb w ogóle, a zwłaszcza z dorsza. W tym artykule odpowiemy na pytanie o ograniczenia wiekowe i powiemy, w jakiej formie lepiej podawać tę rybę dzieciom.
O produkcie
Dorsz należy do kategorii chudych ryb morskich. Zawartość tłuszczu w nim nie przekracza 4%, dlatego ten szczególny rodzaj ryb jest zalecany do pierwszego wprowadzenia produktów rybnych do diety dzieci.
Dorsz jest bardzo przydatny - zawiera dużą ilość cennych substancji:
- witamina A, niezbędna do widzenia i tworzenia silnej odporności;
- witaminy D i E, a także grupa B, które przyczyniają się do pełnego rozwoju układu nerwowego;
- różnorodność mikro i makroelementów;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, niezbędne dla mózgu i jego rozwoju.
Rodzice małych dzieci obawiają się, że ryby mogą wywoływać alergie. Te doświadczenia są uzasadnione, ponieważ ryby zawierają specjalne białka, które mogą być postrzegane przez odporność dzieci jako obce, a zatem potencjalnie niebezpieczne.
Ale dorsz to rodzaj tak zwanej białej ryby, jest mniej prawdopodobne, że spowoduje niepożądane konsekwencje niż czerwona ryba. Dlatego dorsz jest odpowiedni dla dzieci jako pierwsze danie rybne.
W jakim wieku wejść w dietę?
Jeśli Twoje dziecko nie należy do alergików, które reagują na jakikolwiek nowy produkt, dorsza można wprowadzić do diety dziecka już po 8 miesiącach. Wcześniej oficjalne wytyczne pediatryczne określały wiek 10 miesięcy, ale teraz pasek wieku został obniżony.
Jeśli dziecko cierpi na alergie, atopowe zapalenie skóry, rozsądniej jest poczekać z daniami rybnymi do 12 miesięcy.
Na początek należy podawać łyżeczkę 1-2 razy w tygodniu. Liczbę ryb można stopniowo zwiększać, jeśli nie ma na to negatywnej reakcji. W wieku jednego roku dzienne spożycie ryb dla dziecka wynosi około 50 gramów. Ale codzienne podawanie dorsza, pomimo wszystkich jego zalet, nie jest tego warte - optymalne będzie traktowanie malucha potrawami rybnymi kilka razy w tygodniu.
Trudno jest nauczyć dziecko jedzenia ryb po półtora roku, jeśli rodzice nie dali mu jej przed tym wiekiem. Większość dzieci, które nie są przyzwyczajone do smaku dorsza, po prostu odmówi. Ale wiele zależy również od tego, jak ugotować i podać rybę dziecku.
Na szczególną uwagę zasługuje wątroba dorsza. Jeśli kupisz go w słoikach, w których jest w dużej ilości oleju, to takiej uczty nie należy podawać dziecku do ukończenia co najmniej 3 lat - będzie zbyt tłusta. Mrożoną wątrobę dorsza z późniejszą obróbką cieplną można dodać do diety dziecka po roku.
Smażonej ryby nie podaje się dzieciom poniżej 3-4 lat. Dorsz solony lub wędzony nie powinien być podawany dziecku poniżej 7 roku życia.
Jak dawać?
Wprowadzając dorsza do diety dziecka, warto zacząć od zupy rybnej. Możesz po prostu dodać około łyżeczki gotowanego dorsza do porcji warzyw w bulionie z dorsza, po pokrojeniu go.
Ogólnie rzecz biorąc, pierwsza karma dla ryb wymaga przestrzegania pewnych zasad, z których najważniejszym jest to, że ryba musi być gotowana bezbłędnie. Jeśli dziecko nie ma nic przeciwko zupom przecierowym, przygotuj takie danie ze standardowej zupy rybnej, po prostu zanurzając w nim ręczny blender na minutę. 2-3 tygodnie po tym, jak dziecko opanuje rosół rybny (ucho), możesz przejść do drugiego dania z dorsza.
Jeśli ugotujesz kawałek fileta i podasz go swojemu dziecku, prawdopodobnie nie będzie zachwycony. Dlatego matka musi dołożyć starań, aby ugotować zdrową i smaczną rybę, której dziecko na pewno nie odmówi.
W przypadku niemowląt staraj się wybierać filety, aby kości się nie natrafiały. Możesz z niego zrobić mięso mielone i gotować klopsiki lub kotlety parowe w podwójnym bojlerze lub piekarniku. Zwykle dzieci bardzo lubią ciastka rybne, pod warunkiem, że są smaczne. Ale to, co smaczne i pożyteczne w zrozumieniu mamy i taty, niekoniecznie jest dla ich dziecka apetyczne i przyjemne.
Dlatego podczas gotowania klopsików lub kotletów lepiej unikać dodawania przypraw (z wyjątkiem niewielkiej ilości soli).
Przepisy dla dzieci obejmują również gotowanie zapiekanek rybnych. Do nich musisz użyć wysokiej jakości gotowanego fileta z dorsza, wybranych ziemniaków. Ponownie musisz pamiętać o niepożądanej przyprawie i dużej ilości soli.
Do roku dzieciom lepiej duszą się ryby i gotują na parze. Kupując dorsza w całości upewnij się, że wybrana jest każda kość z gotowego dania. Możesz dusić rybę na okruchy z kroplą soku z cytryny, ale bez pieprzu i liścia laurowego.
Po półtora roku dzieci mogą podawać ryby pieczone w folii w piekarniku. Staraj się używać do pieczenia oliwy z oliwek zamiast tradycyjnego oleju słonecznikowego, a także nie faszerować ryb nadzieniem - dziecko z przyjemnością zje takie dania, gdy dorośnie - w wieku 2,5-3 lat.
Jeśli wybierzesz przepis na maksymalną użyteczność gotowego dania, to powinieneś wiedzieć, że zbyt długa obróbka cieplna zubaża skład dorsza, a niewystarczająca obróbka cieplna zwiększa prawdopodobieństwo zarażenia dziecka niebezpiecznymi pasożytami ryb.
Dorsz w największym stopniu zachowuje walory smakowe i użytkowe podczas gotowania na parze. W mniejszym stopniu przydatne substancje pozostają po ugotowaniu, zwłaszcza jeśli gotujesz przez długi czas i wytrwale.
Jeśli dziecko odmówi ryby, mama będzie musiała pójść na drobne sztuczki - zamaskować produkt jako coś innego. Aby to zrobić, zwróć uwagę na przepisy na dziecięce kotlety z dorsza, zapiekanki i omlet z dorszem. Pięknie ugotowane, jasne, podane z warzywami, ziołami, kolorowym puree ziemniaczanym, doskonale „maskują” obecność ryby w talerzu, a dziecko zje wszystko, nawet nie zdając sobie sprawy, że je danie rybne.
Jest jeszcze jeden świetny sposób na przygotowanie pysznego dania, które jest zupełnie inne niż rybne - zrobić puree rybne z mlekiem i odrobiną oliwy z gotowanego dorsza za pomocą blendera. Twój maluch na pewno nie odmówi pięknego białego kremu. Najważniejsze to gotować dorsza nie dłużej niż 20 minut.
Przepis wideo na gotowanie potraw z dorsza znajduje się poniżej.
Sprawdź, czy waga Twojego dziecka jest prawidłowa, korzystając z poniższego kalkulatora.
